کاپ  کیک موکا,کاپ کیک قهوه,کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی با کرم پنیر پرتقالی

برای 24 عدد کاپ کیک

مواد لازم برای کاپ کیک شکلاتی
آرد 1 و سه چهارم فنجان
شکر 2 فنجان
پودر کاکائو سه چهارم فنجان
جوش شیرین 2 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک دریا 1 ق چ
دوغ کره یا شیر 1 فنجان
روغن مایع نصف فنجان
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
وانیل 2 ق چ
قهوه داغ تازه دم کره 1 فنجان
مواد لازم برای کرم پنیر پرتقالی روی کاپ کیک
پنیر خامه ای هم دما با اتاق 450 گرم
رنده پوست 1 عدد پرتقال بزرگ  
روغن مایع 4 ق غ
کره هم دما با اتاق 6 ق غ
پودر شکر شیرینی پزی 900 گرم
وانیل 2 ق چ
 

طرز تهیه :

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسولهای کاغذی بپوشانید .

شکر ، کاکائو ، جوش شیرین و نم کرا با هم مخلوط نمایید .  در ظرفی دیگر دوغ کره ، روغن ، تخم مرغ و وانیل را با سرعت کم همزن مخلوط نمایید . مواد مرطوب را به تدریج به مواد خشک اضافه کرده و با سرعت پایین هم بزنید تا خمیر یکدست شود . قهوه را اضافه کرده مخلوط نمایید .

قالب های مافین را تا دو سوم از خمیر پر کده و به مدت 18 – 22 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و اگر خلال دندان وسط  کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کاپ کیک ها را از فر خارج نمایید . اجازه دهید 10 دقیقه  از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی منتقلشان کنید تا کاملا خنک شوند .

برای تهیه کرم روی کاپ کیک ها :

پنیر خامه ای ، رنده پوست پرتقال ، روغن و کره را کاملا با هم مخلوط نموده با همزن برقی بزنید تا صاف شود سپس پودر شکر را اضافه کره و هم بزنید تا کاملا یکدست و نرم شود در آخر وانیل را هم بیفزایید .

بعد ازین که کاپ کیک ها کاملا سرد شدند کرم را داخل قیف با ماسوره ی دلخواه ریخته و روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید .

کاپ کیک ها را  در ظرف در بسته که هوا به آن نفوذ نکند در یخچال نگهداری کنید و 45 دقیقه قبل از پذیرایی از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

کاپ کیک شکلاتی با کرم پنیر پرتقالی
4 (74%) 36 رای