کاپ کیک شکلاتی

1 2 3 4 5 6 7 8
1 2 3 4 5 6 7 8

کاپ کیک شکلاتی

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کاپ کیک یا کیک فنجانی، کیک های کوچک و خوشمزه ای هستند که مناسب برای سرو عصرانه و یا صبحانه می باشند. در این مطلب آماایران طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را آموزش داده است. این کاپ کیکها بافت فوق العاده مرطوب و خیسی دارند و خوشمزه ترین کیک شکلاتی است که طرفداران بسیاری دارند. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این کاپ کیک های خوشمزه را آموزش ببینید.

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی روش اول:

کاپ کیک شکلاتی,کاپ کیک شکلاتی طرز تهیه,کاپ کیک شکلاتی خیس

کاپ کیک شکلاتی

مواد لازم:

پودر کاکائو                    سه چهارم پیمانه

آرد                             یک و یک دوم پیمانه

جوش شیرین               یک و یک دوم قاشق چایخوری

شکر                         یک دوم پیمانه

بکینگ پودر                  سه چهارم قاشق چایخوری

نمک                         سه چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ بزرگ             دو عدد

آب گرم                     سه چهارم پیمانه

شیر                        سه چهارم پیمانه

روغن مایع                سه قاشق غذاخوری

وانیل                      یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرم:

کره                           یک پیمانه به دمای محیط رسیده

پنیر خامه ای               یک دوم پیمانه

پودر شکر                   یک دوم پیمانه

شیر یا خامه              دو تا سه قاشق غذاخوری

وانیل                      یک قاشق چایخوری

رنگ های مجاز

طرز تهیه:

آکاایران: اول فر را روشن میکنیم. مواد خشک رو با هم الک میکنیم تا خوب مخلوط بشه. حالا تخم مرغ و وانیل و روغن و شیر و آب گرم را با مواد خشک مخلوط میکنیم. سه دقیقه با ویسک هم میزنیم. حالا مایه کیک را داخل کاپ کیک میریزیم. حدود سه چهارم قالب رو پر میکنیم و برای 20 تا 25 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد داخل فر میزاریم.

طرز تهیه کرم:

کره را با همزن با دور متوسط میزنیم. برای دو تا سه دقیقه. وقتی حالت پفکی پیدا کرد پنیر خامه ای و پودر شکر و وانیل رو اضافه میکنیم و برای سه دقیقه هم میزنیم تا حسابی پف کند و حالت بگیره. در مرحله آخر خامه یا شیر را اضافه میکنیم و به مدت کمتر از یک دقیقه هم میزنیم. حسن بزرگ این کرم تو اینه که زود فرمش رو از دست نمیده. وقتی کرم را درست کردید برای ده دقیقه بزارید داخل یخچال. بعد اگر دوست داشتید چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید. داخل قیف بریزید و با ماسوره تزئین کنید.

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی به روش دوم:

کاپ کیک شکلاتی,کاپ کیک شکلاتی طرز تهیه,کاپ کیک شکلاتی خیس

کاپ کیک کاکائویی

مواد لازم:

شکر 2 لیوان

آرد 4/3 1 لیوان

کاکائو 4/3 لیوان

بیکینگ پودر 2/1 1 ق چ

جوش شیرین 2/1 1 ق چ

نمک 1 ق چ

تخم مرغ 2 عدد

شیر 1 لیوان

روغن مایع 2/1 لیوان

وانیل 2 ق چ

آب جوش 1 لیوان

طرز تهیه:

فر رو روی درجه 350 فارنهایت 180 سانتیگراد قرار میدیم.
خب چند مورد رو از همین الان مشخص کنم... یکی اینکه قرارمون این بود که شما حق ندارید مواد شیرینی ها رو به میل خودتون کم و زیاد کنید. و اگه چیزیش رو تغییر دادید به هیچ عنوان حق ندارید بگید که "این همون کیکه"! ولی واسه اینکه خیالتون راحت شه این رو میگم که 2 لیوان شکر واسه این کیک زیاد نیست. کیکمون 4/3 لیوان پودر کاکائو داره و با همین دو لیوان شکر هم باز کیکمون یه ته مزه تلخ داره . البته بسته به درجه تلخی پودر کاکائو ممکنه شیرینیش تغییر کنه. ولی در هر صورت این کیک به هیچ عنوان شیرینیش زیاد نیست. موضوع بعدی جوش شیرینه. این کیک در نهایت یک رنگ مشکی خوشرنگ به خودش میگیره که یک دلیلش همین جوش شیرینه. اگه شما جوش شیرینش رو با بیکینگ پودر جایگزین کنید دیگه این رنگ رو بهتون نمیده (این رو هم واسه اونایی توضیح دادم که با جوش شیرین مشکل دارن)
آرد و شکر و بیکینگ پودر و بیکینگ سودا و نمک و کاکائو رو الک میکنیم. و بعد همه رو با هم خوب ویسک میکنیم. تمامی مواد خشک باید به طور کامل با هم مخلوط شن. اصلا اگه تونستید سه بار با هم الکشون کنید که چه بهتر. تخم مرغ و روغن و شیر و وانیل رو مخلوط میکنیم.
مخلوط مایع که حسابی هم زدیمش رو یکجا توی مخلوط خشک میریزیم.
و با درجه متوسط همزن به مدت 2 دقیقه خوب هم میزنیم تا مواد کاملا مخلوط شن. تا اینجای کار مخلوطمون یه کم سفته.
حالا یک لیوان آب جوش رو مستقیما از مایکروفر در میاریم و توی مخلوط میریزیم.
و هم میزنیم. دقت کنید روتون نپاشه. مخلوطی که بدست خواهد اومد حسابی روانه.
برای سادگی کار بهتره مخلوط رو توی پارچ یا پیچر بریزیم که ریختنش توی لاینرها ساده تر شه.
کل مواد توی دو تا پیچر جا میگیره. لاینرها رو تا 3/2 پر میکنیم.
و توی فر قرار میدیم به مدت 20 تا 25 دقیقه. یا هرموقع که تستر تمیز بیرون بیاد. به نظر من 20 دقیقه بهتره چون کاپ کیکها مویست خواهند بود.
با این میزان 30 عدد کاپ کیک بدست خواهد اومد. معمولا کیک دو برابر پف میکنه و روش کاملا گنبدی میشه اما نگران نباشید چون بعد که از فر بیرونش میاریم مقداری از پفش میخوابه و سطحش هم مسطح میشه. این موضوع رو واسه اونهایی گفتم که میخوان کیک تولد درست کنن. چون مهمه که کیکمون سطحش صاف باشه.
پس زمان پخت برای کاپ کیک 20 تا 25 دقیقه بود. برای زمانی که قراره واسه کیک تولد مخلوط رو توی سه تا قالب بریزیم میشه 30 تا 35 دقیقه . برای یک قالب کیک بزرگ 35 تا 40 دقیقه. برای قالب حلقه ای 50 تا 55 دقیقه

امیدواریم با تهیه این کاپ کیک های شکلاتی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری: شیرینی پزی آکاایران

کاپ کیک شکلاتی گردآوری توسط بخش انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات