مینی چیزکیک,مینی چیز کیک,مینی چیزکیک شکلاتی

مینی چیزکیک شکلاتی

برای 24 عدد مینی چیزکیک

زمان آماده سازی : 25 دقیقه

زمان پخت : 22 – 25 دقیقه

مواد لازم پوسته
پودر بیسکویت 1 و نیم فنجان
کره ذوب شده سرد 4 ق غ
شکر 2 ق غ
مواد میانی
پنیر خامه ای نرم 225 گرم
شکر سه چهارم فنجان
نمک یک چهارم ق چ
عصاره وانیل 2 ق چ
تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق 3 عدد
خامه یک چهارم فنجان
خمیر کوکی شکلات چیپسی 225 گرم
گاناش
شکلات رنده شده 115 گرم
خامه فرم گرفته نصف فنجان
عسل 2 ق غ
سیروپ ذرت 2 ق غ
عصاره وانیل 2 ق چ
 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه مینی چیزکیک شکلاتی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

قالب های کاپ کیک را با کپسول کاغذی بپوشانید .

مواد پوسته را با هم مخلوط نموده و هم بزنید تا کاملا تمام مواد به کره آغشته شوند . کف هر کدام از کپسولهای کاپ کیک 1 قاشق از مواد پوسته را پرس کنید و به مدت 5 دقیقه بگذارید درفر بپزند .

دمای فر را به 165 درجه سانتیگراد کاهش دهید .

پنیر خامه ای را با سرعت متوسط همزن بزنید تا نرم شود . شکر را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا کاملا یکدست شود . نمک و وانیل را با مواد مخلوط کنید . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار اینقدر هم بزنید تا یکدست شود . خامه را اضافه کرده و فقط در حدی که با پنیر ترکیب شود هم بزنید .

حدود 3 قاشق از مخلوط پنیر را داخل هر کدام از کپسولهای کاغذی ریخته  و حدود 1 و نیم قاشق چ از خمیر کوکی شکلاتی را گرد کرده وسط پیز کیک ها گذاشته و به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند .

بعد ازین که مینی چیز کیک ها به دمای محیط رسیدند به مدت 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال بگذاید بمانند .

وقتی چیزکیک ها آماده شدند برای تهیه گاناش خامه را روی حرارت بگذارید داغ شود ولی به جوش نیاید سپس خامه را روی شکلات ها ریخته بگذارید 5 دقیقه بماند سپس هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شده با خامه یکدست شود . 15 دقیقه بگذارید کمی خنک شود سپس با قاشق روی چیزکیک ها را با گاناش پر کنید و چیز کیک ها را به یخچال برگردانید تا زمان پذیرایی.

مراقب باشید گاناش اگر مدت زیادی در محیط بماند سفت خواهد شد .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

مینی چیزکیک شکلاتی
4 (74%) 36 رای