کیک شکلاتی

کیک شکلاتی خیس هانی شف

کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر

مواد لارم برای کیک فاج شکلاتی

شکلات رنده شده

85 گرم

پودر کاکائوی تیره

یک سوم فنجان

آب داغ

1 فنجان

کره هم دما با اتاق

سه چهارم فنجان

شکر قهوه ای تیره

1 و یک چهارم فنجان

تخم مرغ هم دما با اتاق

2 عدد بزرگ

خامه ترش هم دما با اتاق

یک سم فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

آرد

سه چهارم فنجان

آرد کیک

نصف فنجان

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

مواد لازم برای کرم کره  شکلاتی ساده

کره هم دما با اتاق

1 فنجان

پودر شکر

3 فنجان

پودر کاکائو

نصف فنجان

نمک

یک چهارم ق چ

شیر یا خامه

2 ق غ

مواد لازم برای گاناش شکلاتی

شکلات 72 درصد رنده شده

85 گرم

خامه قنادی

85 گرم

اوریو شکلاتی

برای تزئین

ویفر سیگاری شکلاتی

برای تزئین

شکلات به اندازه ی دلخواه

برای تزئین

 

طرز تهیه :

در این  مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو قالب گرد 15 سانتی را با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کنید و کناری بگذارید .

شکلات ، پودر کاکائو و اب داغ را مخلوط کرده هم بزنید تا شکلات ذوب شود و کناری بگذارید خنک شود تا دست را نسوزاند .      

کره و شکر قهوه ای را در کاسه ی همزن ریخته هم بزنید تا کرمی و پوک شود . تخم مرغ را اضافه کرده بعد از مدتی خامه ترش و وانیل را هم اضافه کنید .

آرد ، آرد کیک ، بکینگ پود و نمک را با هم مخلوط نمایید . یک سوم مخلوط آرد با به کاسه همزن اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط کشود . نیمی از مخلوط شکلاتی را اضافه کنید سپس یک سوم از آرد و بعد از آن نیمه ی دیگر مخلوط شکلاتی را اضافه کرده یکدست که شد یک سوم باقیمانده از آرد را هم اضافه کنید هر جا که نیاز بود همزن را خاموش کرده و خمیر را از اطراف و کف کاسه جمع کنید و به هم زدن ادامه دهید .

خمیر را به اندازه ی مساوی بین دو قالبی که آماده کرده اید تقسیم نموده رویشان را صاف کنید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید بپزد ( بعد از 15 دقیقه قالب را بچرخانید تا هر دو طرفش یکسان بپزد ) اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک ها را از فر بیرون بیاورید . 5 دقیقه صبر کنید از حرارت بیوفتند سپس با کاردک اطراف کیک را از قالب جدا کرده روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود .

طرز تهیه  کرم کره شکلاتی ساده :

بعد ازین که کیک کاملا خنک شد کرم رویش را آماده کنید .کره را در کاسه همزن ریخته و با سر پدالی همزن بزنید تا نرم شد . پودر شکر و پودر کاکائو را با هم الک کرده حین همم زدن با سرعت پایین در سه مرحله به کره اضافه کنید . نمک و شیر را اضافه نموده به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود . اگر غلظت کرم بیش از حد بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق شیر اضافه کرده هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد واگر کرم رقیق شده بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق پودر شکر اضافه کنید تا غلیظ شود .

طرز تهیه گاناش شکلاتی :

خامه را در یک ظرف کوچک روی حرارت بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا اط اطراف شروع به ریز جوش زدن کنید سپس روی شکلات ها ریخته و رویش را بپوشانید و 3 دقیقه صبر کنید و سپس به آرامی هم بزنید تا یکدست شود و حود 8 – 10 دقیقه کنای بگذارید از حرارت بیوفتد و کمی غلیظ شود .

برای تزئین کیک :

کیک ها را در قالب گذاشته با یک چاقوی دندانه دار بزرگ قسمتهایی که پف کرده اند را برش بزنید و صاف کنید سپس هر ساله کیک را از عرض برش بزنید تا 4 لایه کیک داشته باشید . بین لایه ها ی کیک را لایه ای ضخیم از کرم شکلاتی کشیده و روی هم سوارشان کنید و سپس یک لایه نازک کرم شکلاتی دور تا دور کیک بکشید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید خنک شود بعد از آن دوباره یک لایه ضخیم کره شکلاتی روی کیک کشیده و صافش کنید و نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید خنک شود .

در این مرحله گاناش شکلاتی را آماده کرده از حرارت که افتاد روی یک را با آن پر کنید و با وسایل دلخواهتان بلافاصله رویش را تزئین کنید و 10 دقیقه کیک را در یخچال بگذارید که شکلات کمی خودش را بگیرد و بلافاصله سرو نمایید .

اگر تا زمان پذیرایی فاصله ی زیادی مانده کیک ر در یخچال نگهداری کنید و شکلات را درست قبل از پذیرایی روی کیک بریزید چون اگر کیک را با شکلات در یخچال بگذارید موقع برش کیک شکلات ها میشکنند  و بهتر است موقع سرو حالت نیمه جامد داشته باشند

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

آموزش پخت کیک شکلاتی خوشمزه

آموزش پخت کیک شکلاتی خوشمزه

آکاایران طبخ کیک شکلاتی یکی از بهترین کارهایی است که هنگام بیکاری میتوانید انجام دهید البته در صورتی که یک دستور آشپزی مناسب برای آن داشته باشید.
روش پخت کیک شکلاتی ساده

روش پخت کیک شکلاتی ساده

آکاایران درست کردن یک کیک شکلاتی خوشمزه ممکن است برای شما مقداری سخت به نظر برسد و همین سختی باعث شود شما این کیک خوشمزه را امتحان نکنید! م
طرز تهیه چیزکیک شکلاتی خوشمزه

طرز تهیه چیزکیک شکلاتی خوشمزه

آکاایران درست کردن یک کیک شکلاتی خوشمزه به اندازه کافی لذت بخش است اما چیزکیک شکلاتی یک سر و گردن از آن بالاتر خواهد بود؛ اگر میخواهید یک دسر خوشمزه
آموزش تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

آموزش تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

آکاایران: آموزش تهیه کیک شکلاتی فاقد تخم مرغ آکاایران: کیک شکلاتی فاقد تخم مرغ    کیک های شکلاتی همیشه در دنیا پر طرفدار است اما اینبار می خواه
کیک شکلاتی لیوانی  دات کام

کیک شکلاتی لیوانی دات کام

آکاایران: مواد لازم برای کیک شکلاتی لیوانی: آرد: سه قاشق غذا خوریشکر: سه قاشق غذاخوریپودر کاکائو: دو قاشق غذا خوریپکینگ پودر: یک دوم چای خو
اموزش پخت کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

اموزش پخت کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

آکاایران: اموزش طبخ کیک شکلاتی فاقد تخم مرغ آکاایران: طرز تهیه کیک شکلاتی فاقد تخم مرغ   کیک ساده و لذیذ شکلاتی   کیک شکلاتی فاقد تخم مر
آموزش آسان کیک شکلاتی زیبا و خوشمزه

آموزش آسان کیک شکلاتی زیبا و خوشمزه

آکاایران: آموزش آسان کیک شکلاتی دلپذیر و خوشمزه آکاایران: طرز تهیه کیک شکلاتی    کیک های شکلاتی به هر نحوی که درست شود خوشمزگی خودش را دارد در
 کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید

کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید

آکاایران: کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید آکاایران: کاپ کیک شکلاتی با رویه شکلات سفید نام مدرس نگارشهریاری-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

آکاایران: زمان آماده سازی۲۰ دقیقهزمان پختن۷۰ دقیقهملیتغذای فرنگیمناسب برای۱۰ نفر۱۲۵ گرمبیسکوئیت۶۰ گرمکره۱ قاشق غذاخوریپودر کاکائو۲۵۰ گرمشکلات تلخ۵۰۰
کیک شکلاتی آسان

کیک شکلاتی آسان

آکاایران: زمان آماده سازی۲۵ دقیقهزمان پختن۳۵ دقیقهملیتغذای فرنگیمناسب برای۱۲ نفر۳/۴ پیمانهکره۳/۴ پیمانهپودر کاکائو۳/۴ پیمانهآرد۱/۲ قاشق چای خوریبیکین
صفحه 1 از 11
پربازدیدها
تبلیغات