کیک شکلاتی

1 2 3 4 5 6 7 8
1 2 3 4 5 6 7 8

کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر

 

کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر
کیک,کیک خانگی,تزئین کیک خانگی

کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر

مواد لارم برای کیک فاج شکلاتی

شکلات رنده شده

85 گرم

پودر کاکائوی تیره

یک سوم فنجان

آب داغ

1 فنجان

کره هم دما با اتاق

سه چهارم فنجان

شکر قهوه ای تیره

1 و یک چهارم فنجان

تخم مرغ هم دما با اتاق

2 عدد بزرگ

خامه ترش هم دما با اتاق

یک سم فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

آرد

سه چهارم فنجان

آرد کیک

نصف فنجان

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

مواد لازم برای کرم کره  شکلاتی ساده

کره هم دما با اتاق

1 فنجان

پودر شکر

3 فنجان

پودر کاکائو

نصف فنجان

نمک

یک چهارم ق چ

شیر یا خامه

2 ق غ

مواد لازم برای گاناش شکلاتی

شکلات 72 درصد رنده شده

85 گرم

خامه قنادی

85 گرم

اوریو شکلاتی

برای تزئین

ویفر سیگاری شکلاتی

برای تزئین

شکلات به اندازه ی دلخواه

برای تزئین

 

طرز تهیه :

در این  مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو قالب گرد 15 سانتی را با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کنید و کناری بگذارید .

شکلات ، پودر کاکائو و اب داغ را مخلوط کرده هم بزنید تا شکلات ذوب شود و کناری بگذارید خنک شود تا دست را نسوزاند .      

کره و شکر قهوه ای را در کاسه ی همزن ریخته هم بزنید تا کرمی و پوک شود . تخم مرغ را اضافه کرده بعد از مدتی خامه ترش و وانیل را هم اضافه کنید .

آرد ، آرد کیک ، بکینگ پود و نمک را با هم مخلوط نمایید . یک سوم مخلوط آرد با به کاسه همزن اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا مخلوط کشود . نیمی از مخلوط شکلاتی را اضافه کنید سپس یک سوم از آرد و بعد از آن نیمه ی دیگر مخلوط شکلاتی را اضافه کرده یکدست که شد یک سوم باقیمانده از آرد را هم اضافه کنید هر جا که نیاز بود همزن را خاموش کرده و خمیر را از اطراف و کف کاسه جمع کنید و به هم زدن ادامه دهید .

خمیر را به اندازه ی مساوی بین دو قالبی که آماده کرده اید تقسیم نموده رویشان را صاف کنید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید بپزد ( بعد از 15 دقیقه قالب را بچرخانید تا هر دو طرفش یکسان بپزد ) اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک ها را از فر بیرون بیاورید . 5 دقیقه صبر کنید از حرارت بیوفتند سپس با کاردک اطراف کیک را از قالب جدا کرده روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود .

طرز تهیه  کرم کره شکلاتی ساده :

بعد ازین که کیک کاملا خنک شد کرم رویش را آماده کنید .کره را در کاسه همزن ریخته و با سر پدالی همزن بزنید تا نرم شد . پودر شکر و پودر کاکائو را با هم الک کرده حین همم زدن با سرعت پایین در سه مرحله به کره اضافه کنید . نمک و شیر را اضافه نموده به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود . اگر غلظت کرم بیش از حد بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق شیر اضافه کرده هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد واگر کرم رقیق شده بود میتوانید 1 قاشق 1 قاشق پودر شکر اضافه کنید تا غلیظ شود .

طرز تهیه گاناش شکلاتی :

خامه را در یک ظرف کوچک روی حرارت بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا اط اطراف شروع به ریز جوش زدن کنید سپس روی شکلات ها ریخته و رویش را بپوشانید و 3 دقیقه صبر کنید و سپس به آرامی هم بزنید تا یکدست شود و حود 8 – 10 دقیقه کنای بگذارید از حرارت بیوفتد و کمی غلیظ شود .

برای تزئین کیک :

کیک ها را در قالب گذاشته با یک چاقوی دندانه دار بزرگ قسمتهایی که پف کرده اند را برش بزنید و صاف کنید سپس هر ساله کیک را از عرض برش بزنید تا 4 لایه کیک داشته باشید . بین لایه ها ی کیک را لایه ای ضخیم از کرم شکلاتی کشیده و روی هم سوارشان کنید و سپس یک لایه نازک کرم شکلاتی دور تا دور کیک بکشید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید خنک شود بعد از آن دوباره یک لایه ضخیم کره شکلاتی روی کیک کشیده و صافش کنید و نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید خنک شود .

در این مرحله گاناش شکلاتی را آماده کرده از حرارت که افتاد روی یک را با آن پر کنید و با وسایل دلخواهتان بلافاصله رویش را تزئین کنید و 10 دقیقه کیک را در یخچال بگذارید که شکلات کمی خودش را بگیرد و بلافاصله سرو نمایید .

اگر تا زمان پذیرایی فاصله ی زیادی مانده کیک ر در یخچال نگهداری کنید و شکلات را درست قبل از پذیرایی روی کیک بریزید چون اگر کیک را با شکلات در یخچال بگذارید موقع برش کیک شکلات ها میشکنند  و بهتر است موقع سرو حالت نیمه جامد داشته باشند

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

کیک فاج شکلاتی خانگی ساده و محشر گردآوری توسط بخش انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات