loading...

کیک,کیک خانگی,کیک شکلاتی

براونی گردویی با سس کارامل

برای 12 عدد براونی

مواد لازم کارامل میانی

شکر

1 فنجان

کره

8 ق غ

سیروپ ذرت

3 ق غ

خامه قنادی

یک سوم فنجان

وانیل

1 ق چ

نمک دریا

سه چهارم ق چ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه براونی گردویی با سس کارامل آشنا میکنیم .

کره را داخل تابه ریخته روی حرارت متوسط بگذارید تا ذوب شود . 1 فنجان شکر را اضافه کرده حرارت با روی متوسط به بالا بگذاریذد . شکر شروع به جوشیدن و قهوه ای شدن میکند . حدود 6 – 8 دقیقه اجازه دهید شکر روی حرارت بجوشد تا به رنگ کاراملی درآید سپس تابه را از روی حرارت برداشته خامه را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود سپس 3 قاشق سیروپ ذرت زا اضافه کرده مخلوط نموده دوباره روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا به جوش آید و دمای 224 درجه را نشان دهد سپس از روی حرارت برداشته وانیل و نمک را اضافه کنید و کناری بگذارید و مشغول تهیه براونی گردویی شوید .

مواد لازم براونی گردویی

پودر کاکائو

سه چهارم فنجان

آرد

سه چهارم فنجان

نمک

یک چهارم ق چ

کره

8 ق غ

شکر

نصف فنجان

شکر قهوه ی

نصف فنجان

تخم مرغ

2 عدد

عصاره وانیل

1 ق چ

روغن مایع

2 ق غ

گردوی خرد شده

1 و نیم فنجان

 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 20 سانتی را چرب کرده یا کاغذ روغنی بیندازید و کناری بگذارید .

آرد ، کاکائو و نمک را با هم مخلوط نموده کناری بگذارید .

کره و شکر را مخلوط نموده با همزن برقی بزنید تا کرمی شوند در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار صبر کنید تا کاملا یکدست شوند . در آخر وانیل را هم اضافه کنید .

مخلوط آرد را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس روغن مایع را اضافه کنید .

سه چهارم فنجان از خمیر را کناری بگذارید و مابقی ان را در سینی ریخته رویش را کاملا صاف کنید . روی خمیر را به صورت یکدست با سس کارامل بپوشانید اگر کارامل غلیظ شده بود دوباره روی حرارت بگذارید تا گرم شود و به حالت کشدار و پیوسته از قاشق بریزد . گردوها را روی کارامل ریخته و کمی فشارشان دهید تا به کارامل بچسبند سپس با یک کاردک بزرگ باقیمانده ی خمیر براونی را روی لایه ی گردویی بکشید و سینی را به مدت 30 – 35 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و قبل از برش کناری بگذارید تا کاملا خنک شوند .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات