loading...

کیک سیب,کیک سیب و دارچین,کیک سیب کاراملی

کیک سیب کاراملی فاقد گلوتن

مواد لازم

آرد ( ترکیب آرد فاقد گلوتن در ادامه )

1 و سه چهارم فنجان

دارچین

1 ق غ + 1 ق چ

جوز هندی

نصف ق چ

جوش شیرین

1 ق چ

نمک

نصف ق چ

شکر قهوه ای

سه چهارم فنجان + 1 ق غ

روغن

1 فنجان

تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق

3 عدد

عصاره وانیل

2 ق چ

سیب پوست کنده و خرد شده

3 و یک سوم فنجان حدود 3 و نیم سیب متوسط

سس کارامل

کره

نصف فنجان

شکر قهوه ای

1 فنجان

خامه

دو سوم فنجان

وانیل

2 ق چ

نمک

یک چهارم ق چ

پودر کشکر

1 و نیم فنجان

 در صورتی که به گلوتن حساسیت دارید میتوانید به جای آرد معمولی از ترکیب 1 فنجان آرد برنج معادل  140 گرم - یک سوم فنجان آرد سیب زمینی معادل 51 گرم – 2 ق غ + 2 قاشق چایخوری معادل 20 گرم آرد کاساوا یا مانیوک استفاده نمایید. توجه داشته باشید که مقدار آرد فاقد گلوتن از مقدار آرد معمولی که در دستور آمده کمتر است چون این ترکیب جذب رطوبت بیشتری نسبت به آرد گندم دارد.

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک سیب کاراملی فاقد گلوتن آشنا میکنیم.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

قالبی 22 * 32 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید یا کاغذ روغنی بیندازید.

آرد ، 1 ق غ دارچین ، جوز هندی ، جوش شیرین و نمک را مخلوط نمایید.

در ظرفی دیگر شکر قهوه ای ، شکر ، روغن ، تخم مرغ و وانیل را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس مخلوط آرد را اضافه نموده و تا زمانی که خمیر یکدست شود هم بزنید.

سیب را با 1 ق غ شکر و 1 ق چ دارچین مخلوط نمایید و سس به خمیر اضافه کنید.

خمیر را داخل قالب ریخته و 33 – 40 دقیقه بگذارید در فر بپزد تا زمانیکه اگر خلال دندان در وسط آن فرو کردید خمیری به خلال دندان نگیرد.

کیک سیب را تا زمانی که کاملا خنک نشد از قالب خارج نکنید.

برای تهیه سس کاراملی :

کره را روی حرارت متسط ذوب کنید سپس شکر قهوه ای و خامه را به آن اضافه کرده به آرامی هم بزنید وقتی ترکیب شروع به حباب زدن کرد دست از هم زدن بردارید و صبر کنید به جوش آمده و 1 دقیقه بدون هم زدن  بجوشد. سس را از روی حرارت برداشته وانیل ، نمک و پودر شکر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا پودر شکر کاملا حل شود.

در صورتی که تمایل دارید سس کاراملیتان شور باشد نصف قاشق چایخوری دیگر نمک هم میتوانید به سس اضافه کنید.

بعد از سرد شدن و برش کیک سس را روی آن بدهید . کیک سیب را میتوانید تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و قبل از سرو ، نیم تا یک ساعت خارج از یخچال بگذارید تا با اتاق هم دما شود.

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

 

تبلیغات