loading...

چیزکیک,چیزکیک بیسکویتی,چیزکیک سیب

چیزکیک سیب دارچینی

مواد لازم برای پوسته نجبیلی چیز کیک

کوکی زنجبیلی پدر شده

2 فنجان

شکر قهوه ای

2 ق غ

نمک

1 پینچ

کره ذوب شده سرد

6 ق غ

مواد میانی

پنیر خامه ای

225 گرم

شکر

1 و یک چهارم فنجان

تخم مرغ بزرگ

4 عدد

خامه

سه چهارم فنجان

ادویه پای کدو

1 ق غ

عصاره وانیل

1 ق غ

مواد رویه

کره

یک چهارم فنجان

آرد

 2 ق غ

آب سیب

سه چهارم فنجان

شکر

یک چهارم فنجان

شکر قهوه ای

یک چهارم فنجان

عصاره وانیل

نصف ق چ

آب لیمو

نصف عدد

سیب اسلایس شده و پوست شده

2 عدد

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه چیزکیک سیب دارچینی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک قالب 22 سانتی کمربندی را از پشت کاملا با فویل عایق بندی کنید . و داخلش را چرب کرده کاغذ روغنی بیندازید .

مواد پوسته را با هم مخلوط نموده تا حالت خرده نان بگیرند سپس کف قالب و حدود 4 سانت از دور قالب را با این مواد پوشانده کاملا پرس کنید و حدود 7 دقیقه در فر بگذارید بپزند و سپس کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .

یک کتری را پر از آب کرده روی حرارت بگذارید به جوش آید .

پنیر خامه ای و شکر را مخلوط کرده حدود 2 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود . در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار هم بزنید تا یکدست شود . خامه ، ادویه و وانیل را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شوند .

مواد پنیری را روی پوسته ریخته و یک ظرف بزرگتر در فر بگذارید و قالب را داخل آن گذاشته سپس به آرامی تا نیمه ظرف بزرگتر را با آب جوش پر کنید و چیز یک را به مدت 45 – 55 دقیقه بگذارید بپزد ولی نباید کاملا بافتش سفت باشد همین که از حالت خمیری خارج شود ولی بافت نرمی داشته باشید کافیست .

فر را خاموش کرده و بگذارید چیز کیک 1 – 3 ساعت در فر بماند تا خنک شود . و بعد از آن 5 دقیقه در یخچال بگذارید بماند .

3 ساعت قبل از سرو سیبهای روی چیزکیک را آماده کنید .

شکر ، دارچین و جوز هندی را مخلوط نموده در ظرفی دیگر اسلایس های سیب را به آب لیمو آغشته کنید .

کره را روی حرارت ذوب کنید و آرد را اضافه نموده 1 دقیقه هم بزنید در حین هم زدن به آرامی آب سیب را هم اضافه کنید و سپس مخلوط شکر و ادویه را بیفزایید .

حالا سیب ها را اضافه کرده و حدود 5 – 7 دقیقه هر از گاهی هم بزنید و سیب ها را بپزید تا سسش غلیظ شود . مخلوط را از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کنید و کناری بگذارید تا کاملا خنک شوند . سپس سیب ها را روی سطح چیزکیک بچینید و و در صورت تمایل اگر سسی باقی مانده بود رویس سطحش بریزید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید بماند .

نکته : اگر طعم زنجبیل را دوست ندارید میتوانید از پودر بیسکویت دلخواهتان برای پوسته چیز کیک استفاده کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات