loading...

اسلایسکوکی شکلاتی,اسلایس شکلاتی,اسلایس سیب کاراملی

اسلایس های سیب کاراملی

برای 15 عدد اسلایس

مواد لازم برای لایه زیرین

کره نرم

نصف فنجان + 2 ق غ معادل  141 گرم

شکر دانه ریز

نصف فنجان معادل 100 گرم

نمک

نصف ق چ

زرده تخم مرغ

1 عدد

آرد

1 و دو سوم فنجان معادل 210 گرم

شکلات سیب  کاراملی

کره

1 فنجان معادل 210 گرم

شکر قهوه ای

1 فنجان معادل 220 گرم

شربت ذرت یا عسل

سهچهارم فنجان معادل 235 گرم

نمک

1 ق چ

شکر دانه ریز

یک چهارم فنجان معادل 50 گرم

شیر تغلیظ شده شیرین

یک چهارم فنجان معادل 80 گرم

آب سیب در حال جوش

نصف فنجان + 1 ق غ معادل 150 گرم

پودر دارچین

1 ق چ

جوز هندی رنده شده

یک هشتم ق چ

نمک کریستال یا پرک

مقداری

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه اسلایس های سیب کاراملی آشنا میکنیم .

سینی فر 22 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید به طوری که از دو طرف لبه های کاغذ خارج از سینی قرار بگیرد .

برای تهیه خمیر زیرین :

کره ، شکر ، نمک را با همزن یا چنگال مخلوط نمایید سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و بعد از آن راد را اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید تا حالت خرده نان بگیرد سپس خمیر را داخل سینی ریخته و یکسان با فشار دست صافش کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

خمیر را به مدت 25 – 30 دقیقه د فر بگذارید تا زمانی که لبه های آن شروع به طلایی شدن کنند سپس آن را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند .

اسلایسکوکی شکلاتی,اسلایس شکلاتی,اسلایس سیب کاراملی

برای تهیه کارامل سیب :

کره ، شکر قهوه ای ، شرت ذرت ، نمک ، شکر ، شیر تغلیظ شده و نصف فنجان آب سیب را باهم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط به بالا بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت  را کم کرده و مدام هم بزنید تا زمانی که دماسنج دمای 248 درجه فارنهایت را نمایش دهد .

مخلوط را از روی حرارت برداشته و ترکیب 1 قاشق آب سیب ، دارچین و جوز هندی را به آن افزوده مخلوط نمایید .

کرم کاراملی آماده شده را روی خمیر به طور مساوی ریخته و 3 ساعت در یخچال  بگذارید تا خنک شود .

با کمک لبه های کاغذ روغنی که از سینی اضافه گذاشتید شکلات را از سینی خارج کرده و برش بزنید و در صرت تمایل رویش پرک یا کریستال نمک بپاشید و دوباره به یخچال برگردانید تا کاملا خودشان را بگیرند .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات