loading...

آموزش پخت لیدی فینگر,تزئین چیز کیک,طرز تهیه لیدی فینگر

آموزش تصویری پخت لیدی فینگر خانگی برای دور چیز کیک

مواد لازم

تخم مرغ بزرگ

4 عدد زرده و سفیده جدا

شکر

35 گرم برای زرده ها

شکر

65 گرم برای سفیده ها

آرد

70 گرم

نشاسته ذرت

30 گرم

عصاره وانیل

1 ق چ

 طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران با آموزش تصویری پخت لیدی فینگر خانگی برای دور چیز کیک همراه شما هستیم .

آموزش پخت لیدی فینگر,تزئین چیز کیک,طرز تهیه لیدی فینگر

1 – فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشنن کنید تا گرم شود . دو سینی فر 32 * 45 سانتی را باکاغذ روغنی پوشانده و اسپری جدا کننده بزنید . با یک قلم و خط کش کوچک حدود 1 سانت بلند تر از ارتفاع قالب کیک را روی کاغذ علامت بزنید .

2 – شکر را آماده کرده ، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید ، مواد خشک را با هم الک کنید و کناری بگذارید .

3 – زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل در کاسه هزن بریزید .

4 – با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا غلیظ شود سپس به کاس ای دیگر منتقل نموده و کاسه و همزن را بشویید و کاملا خشک کنید . اگر کوچترین رطوبت یا ماده ای به وسایلتان باشد مرنگتان فرم نخواهد گرفت .

5 – سفیده تخم مرغ را به کاسه همزن اضافه کرده با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا مثل کاپوچینو کف کند .

6 – حین هم زدن شکر را در 3 مرحله اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ براق و فرم گرفته شود .

7 – اگر همزن را خاموش کرده و سر همزن را بالا بیاورید و کاسه را بچرخانید مرنگ نباید از کاسه بریزد .

8 – نیمی از مرنگ را به زرده ها اضافه کرده و به آرامی به صورت دورانی و در یک جهت به خورد زرده ها بدهید و

9 – نیمی از مواد خشک را اضافه کرده به همان صورت دورانی مخلوط نمایید .

10 – نیمی دیگر از مرنگ و سپس نیمی دیگر از مواد خشک را اضافه کرده مخلوط نمایید تا به شکل تصویر شماره 10 در آید .

11 – خمیر را در قیف با ماسوره ساده بریزید . اگر مثل من لیدی فینگر های باریک بخواهید میتوانید از ماسوره 1 سانتی استفاده کنید و لیدی فینگر ها کنار هم مثل تصویر به اندازه ی دور کیک بزنید و اضافه خمیر را هم میتوانید به صورت جدا گانه یا نوشته استفاده کنید .

12 – دو بار رویشان پودر شکر بپاشید .

13 -  لیدی فینگر ها را حدود 10 – 12 دقیقه در فر بگذارید بپزند که البته این زمان بستگی به فر و سایز لیدی فینگر ها دارد .

برای کامل کردن چیز کیک

14 – یک مشت پر شکلات را روی حرارت بخار اب یا در مایکروفر با فواصل 30 ثانیه ذوب کنید .

15 – چیز کیک را از یخچال بیرون آورده و با قاشق یا کاردک نصف پایینی لیدی فینگر ها را شکلات بکشید .

16 – لیدی فینگر را دور چیز کیک بچسبانید .

17 – در صورت تمایل یک روبان دور چیز کیک ببندید و رویش را تزئین کنید . برای درخشش بیشتر با قلم مو میتوانید روی توت فرنگی ها را کمی مربای زردآلو بکشید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

تبلیغات