آکایران :سیب زرد پوست کنده 1 عدد
وانیل به میزان دلخواه
تخم مرغ 2 عدد
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
قالب کاغذی به تعداد لازم
کره (حتما هم دمای محیط باشه) 100 گرم
پودر قند 125 گرم
پودر دارچین به مقدار لازم
X
در واقع این دستور یک نوع کیک سیب هست که به طور مصطلح تو قنادی ها بعنوان پای سیب جا افتاده. به جرات میتونم بگم این یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین عصرونه هایی هستش که میشه درست کرد و نتیجه دقیقا مثل پای سیب های قنادی در میاد. خودم هفته ای یکی دو بار درستش میکنم و هرکی هم امتحان کرده دوس داشته! به قدری خوشمزه ست که دلم نیومد موقع درست کردنش عکس نگیرم و
پای سیب کیکی

آکاایران: طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی)


بنا به گزارش آکاایران : فر رو از حدود 20 دقیقه قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. سیب پوست کنده شده رو به حلقه ها یا قطعاتی با ضخامت حدود نیم سانت برش میزنیم
پای سیب کیکی

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده رو با دور تند همزن 3-4 دقیقه میزنیم تا خودشو بگیره
پای سیب کیکی

بعد کره هم دمای محیط رو با پودر قند با همزن میزنیم تا جایی که رنگش کمی روشن شه و یکم حالت سبک پیدا کنه.
پای سیب کیکی

زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم
پای سیب کیکی

آرد و بیکینگ پودر رو کم کم الک و به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم
پای سیب کیکی

پای سیب کیکی

وقتی کاملا یکدست شد سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین :)
پای سیب کیکی

آخر سر یه همچین خمیری با این غلطت به دست میاد:
پای سیب کیکی

حالا قالبهای کاغذیتون رو آماده کنین و به ترتیب شکل زیر عمل کنین:
اول یک لایه نازک از مواد، کمی دارچین، سیب حلقه شده، دارچین و دوباره مواد پای.
پای سیب کیکی

چند نکته: قالب رو بیشتر از دو سوم پر نکنین. چون به شدت پف میکنه و سر ریز میشه. ضمنا اگه مواد رو خیلی صاف و صوف توی قالب نریختین یا کناره هاش خالی موند اصلا نگران نباشین. چون بخاطر همون پف کردن تمام حفرات پر میشه :)
(سایز قالبهای من بزرگ بودن و فقط 4 تا پای از موادم در اومد، میتونین قالبها رو کوچکتر انتخاب کنید)
حالا قالب ها رو به مدت 20 دقیقه توی فر بذارید. (3-4 دقیقه آخرش رو هم توسط شعله بالای فر، به برشته شدن روش اختصاص بدید)
پای سیب کیکی

پای سیب کیکی

بعد از پخت به این شکل در میاد، که میتونین روش کمی پودر قند الک و نوش جان کنین :)

منبع : پای سیب کیکی


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

کیک پایه در قنادی چگونه تهیه میشود , کیک پایه قنادی چگونه تهیه میشود , طرز تهیه دسر پای سیب , درست کردن پای سیب , کیک پایه قنادی

تبلیغات