loading...
,شیرین ترین سین سفره آموزش سمنو,سمنو,هفت سین,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات
مواد لازم :

  • گندم: 500 گرم
  • آرد: 1250 گرم
  • گردو و بادام با پوست : به میزان دلخواه
روش تهیه :

  1.  ابتدا گندم‌ها را به مدت یک تا 2 روز در آب سرد خیس می‌کنیم و بهتر است که حتما برای اینکه ترشیده نشوند آب را 2 تا 3 بار عوض کنیم.

  2.   اجازه می‌دهیم تا گندم‌ها کاملا باز شده و نوک آن‌ها سفید شود.

  3.  گندم‌ها را آبکش کرده، داخل یک ظرف بزرگ می‌ریزیم و پهن می‌کنیم سپس روی آن‌ها را یک پارچه مرطوب پهن کرده و در جایی نسبتا گرم 2 تا 3 روز می‌گذاریم تا جوانه بزنند.

  4.   طی روز 2 تا 3 بار با آب‌پاش روی پارچه را مرطوب ‌می‌کنیم ولی از مرطوب‌کردن زیاد خودداری می‌کنیم چون باعث فاسد‌شدن گندم می‌شود.

  5.  بعد از 2 روز که گندم‌ها ریشه دادند آن‌ها را چرخ کرده و داخل صافی می‌ریزیم و آب جوانه را کاملا جدا می‌کنیم.

  6.   دقت می‌کنیم برای چرخ‌کردن گندم‌ها سبز و شکفته نشده باشند. شیره آماده شده را به آرد که داخل کاسه‌ای بزرگ ریختیم آرام‌آرام اضافه کرده و به هم می‌زنیم طوری که آرد گلوله نشود. وقتی که مواد به صورت مایه رقیق درآمد آن را روی حرارت گذاشته و به هم می‌زنیم تا پخته و غلیظ شود.

  7.  مایه حلوا ‌مانند را سرخ می‌کنیم تا رنگ قهوه‌ای مطلوب حاصل شده سپس کمی آب به سمنو اضافه کرده و گردو یا بادام با پوست را نیز داخل آن می‌ریزیم و در قابلمه را می‌گذاریم تا با حرارت ملایم دم بکشد.

  8.   وقتی که جا افتاد و به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کرده و سمنو آماده مصرف است.

منبع : مجله سیب سبز
تبلیغات