loading...



این کرم 3 لایه دارد
مواد لازم برای لایه اول:
  •  خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه دوم:
  •  شکلات شیری: 300 گرم
  •  خامه صبحانه: 200 گرم
  •  اسانس پرتقال: 3 تا 4 قطره
  •  مربای پوست پرتقال خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه سوم:
  •  پرتقال فیله شده: 2 عدد بزرگ
  •  ژلاتین: 5 ورق
  •  پودرشکر: 3 قاشق غذاخوری



روش تهیه :

ابتدا رینگ‌های تک‌نفره یا مونوپرشن را برای آماده کردن این دسر درنظر می‌گیریم در اینجا برای مثال من با حلقه‌های تکی (رینگ تک‌نفره) این کار را توضیح می‌دهم. کف سینی موردنظر را چرب کرده دور رینگ‌ها زرورق قرار می‌دهیم. کیک شکلاتی را با خامه مخلوط کرده، ورز می‌دهیم تا خمیر شود. از خمیر حاصل، داخل حدودا 6 رینگ قرار داده و آن را پهن می‌کنیم. دقت کنید که رینگ‌ها را از ابتدا داخل سینی چرب شده قرار ‌گیرند. برای تهیه لایه دوم شکلات و خامه صبحانه را روی حرارت ملایم گذاشته تا ذوب شده و با هم به صورت یکنواخت ترکیب شود. به کرم حاصل کرم گاناش گفته می‌شود. اسانس و مربای پوست پرتقال را به آن اضافه کرده و کرم حاصل را بین رینگ‌‌ها تقسیم می‌کنیم به طوری که 2 سانتی‌متر از بالای رینگ خالی بماند. قالب‌ها را داخل یخچال گذاشته و اجازه می‌دهیم 4 تا 5 ساعت بماند تا خودش را خوب بگیرد. فیله‌های پرتقال را با پودرشکر مخلوط کرده ورق ژلاتین را  طبق معمول همیشه ذوب می‌کنیم با پرتقال شیرین شده مخلوط کرده و روی کرم گاناش داخل رینگ‌ها تقسیم می‌کنیم. درنهایت وقتی که دوباره دسر را در یخچال گذاشتیم و خودش را گرفت از قالب‌ها خارج کرده و روی آن را با خامه فرم گرفته و با تراشه‌های پوسته پرتقال تزئین آن را  انجام می‌دهیم. 
تبلیغات