,تارت پنیر و خرما تارت,دسر,آشپزی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات


مواد لازم برای تهیه خمیر:
  •  آرد: 375 گرم
  •  کره: 220 گرم
  •  پودربادام: 50 گرم
  •  پودرشکر: 50 گرم
  •  پودر دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
  •  آب سرد: 60 میلی‌لیتر
  •  زرده تخم‌مرغ: یک عدد
مواد لازم برای داخل تارت
  •  پنیر ماسکارپونه: 300 گرم
  •  خرمای هسته گرفته: 400 گرم
  •  پودرشکر: 40 گرم
  •  خامه صبحانه: 200 گرم
  •  پودردارچین: 2 قاشق چای‌خوری
  •  مغز گردوی ریز شده: 125 گرم
  •  تخم‌مرغ: 4 عدد
  •  آرد: 50 گرم



روش تهیه:

تمامی مواد را داخل کاسه‌ای گود ریخته و همه را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر مطلوب حاصل شود. خمیر را داخل سلفون پیچیده و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم؛ دوباره خمیر را یک ساعت در دمای محیط قرار می‌دهیم سپس داخل قالب مخصوص تارت به قطر 30 سانتی‌متر پهن کرده و روی سطح آن را حفره ایجاد می‌کنیم. (توسط چنگال یا وسیله مخصوص) برای رویه، پنیر، خامه، دارچین، تخم‌مرغ و پودرشکر را با هم مخلوط می‌کنیم و با همزن دستی به هم می‌زنیم تا یکدست شوند. آرد را نیز با مواد مخلوط می‌کنیم و وقتی همزن را کنار گذاشتیم خرمای هسته گرفته شده و گردوی خرد شده را اضافه کرده، با لیسک به هم می‌زنیم و روی خمیر می‌ریزیم. قالب را به مدت 60 تا 75 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم تا روی تارت طلایی شود.
تارت پنیر و خرما
4 (74%) 36 رای