ترافل شکلاتی

برترین ها: 

مواد لازم

•    شکلات تلخ و شیرین: 227 گرم
•    خامه پرچرب: یک‌دوم پیمانه120 میلی‌لیتر
•    کره: 2 قاشق غذاخوری

مواد پوششی ترافل‌ها

•    پودرکاکائو
•    پودرقند
•    پودر گردو، فندق و پسته
•    پودر نارگیل
•    شکلات رنده شده

روش تهیه:

1 - ابتدا شکلات‌ها را به صورت خیلی ریز خرد یا رنده می‌کنیم.

2 - کره‌ را به اندازه‌های کوچک تقسیم کرده و با خامه مخلوط می‌کنیم، سپس روی اجاق گاز با درجه ملایم هم می‌زنیم.

3 - با اولین جوشی که محلول زد، آن را از روی اجاق گاز برمی‌داریم.

4 - محلول گرم شده را سریعا روی شکلات می‌ریزیم.

5 - حدود یک دقیقه صبر می‌کنیم تا محلول گرمای خود را به شکلات‌ها داده، سپس با هم مخلوط می‌کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند.

6 - ظرف مواد را برای 20 ثانیه درون مایکروفر قرار می‌دهیم و دوباره آن‌ها را هم می‌زنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند.

7 - روی ظرف را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار می‌دهیم تا فرم بگیرد.

8 - بعد از فرم گرفتن مواد، آن‌ها را از یخچال بیرون می‌آوریم.

9 - به وسیله اسکوپ کوچک بستنی، یک اسکوپ از مواد ترافل را برداشته، سپس روی کف دست گذاشته و بین دو کف دست بچرخانید تا کاملا حالت توپی به خود بگیرد.

10 - پس از توپی‌شدن هر مواد آن را در یکی از مواد پوششی بچرخانید تا پوشش مدنظر شما را به خود بگیرد و درآخر در ظرف مخصوص پذیرایی خود بگذارید.

فوت قنادی

به جای پودر شکلات می‌توان از پودر نارگیل، پودرفندق یا پودر پسته استفاده کنید.