loading...
,دستور آشپزی: پای برست پای برست,پای,دسر,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات


مواد لازم :
  •  آردگندم: یک پیمانه
  •  آب: یک پیمانه
  •  روغن جامد ذوب شده:‌یک‌سوم پیمانه
  •  شکر: یک قاشق چایخوری
  •  نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری
  •  تخم‌مرغ: 4 تا 5عدد



 موادلازم برای تزئین:
  •  خامه فرم‌گرفته قنادی: یک‌و‌نیم کیلو
  •  میوه دلخواه: یک کیلو
  •  مارمالاد زردآلود برای براق کردن: 3قاشق سوپخوری



 طرزتهیه

آرد گندم و نمک را مخلوط و یک بار الک کنید. آب را در شیرجوش بریزید، شکر و روغن را به آن اضافه کرده و اجازه دهید آب بجوشد. سپس آرد را به یکباره داخل آب ریخته و با قاشق چوبی هم بزنید تا مایه خمیر یک‌تکه شود، حدود 30ثانیه روی حرارت ملایم خمیر را بپزید سپس آن را داخل کاسه‌ای بریزید.

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه دیگری بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید. پره‌های خمیر زن همزن را به همزن متصل کنید و تخم‌مرغ را کم‌کم داخل خمیر ریخته و با خمیر زن هم بزنید تا در آخر خمیر لطیف و یکدستی داشته باشید.

 سپس آن را در قیف با سر ماسوره ستاره 12mm و 10mm بریزید، یک قالب گرد را چرب کنید و مقداری از خمیر را در سر ماسوره درشت بریزید و دور قالب قیف بزنید. بقیه خمیر را در ماسوره کوچک بریزید و در سینی فر به اندازه یک گردوی درشت قیف بزنید و به مدت 10دقیقه در فر 220درجه سانتیگراد بپزید. سپس دمای فر را به 180درجه برسانید و 15دقیقه دیگر بپزید.

بعد از سردشدن، حلقه شیرینی را از قالب خارج کنید با خامه فرم گرفته داخل حلقه را پرکنید،  داخل شیرینی‌های کوچک را هم با خامه پر کنید و توسط خامه روی حلقه سوار کنید و در آخر  میوه ها  را روی آن بچینید و با مارمالاد روی آن را براق کنید.



فوت آشپزی:

اگر خمیر بیش از حد روی حرارت بماند، روغن انداخته، خشک می‌شود و پف نمی‌کند.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir

آشپزی


تبلیغات