مجله زندگی ایده آل:

,پودینگ زرشک با طعم ترش و شیرین پودینگ زرشک,آشپزی,انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات


مواد لازم:

  •   مایه مسقطی زرشک بدون ژلاتین:   نصف میزان ذکر شده
  •   زرده تخم‌مرغ: چهار عدد
  •   شکر: 120 گرم
  •   وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  •   خامه صبحانه: 300 گرم
  •   پودر ژلاتین: دو قاشق غذاخوری
  •   آب سرد: 80 میلی‌لیتر
  •    شیر : 250 میلی‌لیتر
  •    رنگ خوراکی در صورت تمایل

روش تهیه:

1. این یک نوع پودینگ قالبی است که طعم ترش و شیرین و بسیار مطبوعی دارد. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با وانیل و شکر هم می‌زنیم تا پف کرده؛ کرم رنگ و کشدار شوند. شیر را به آن اضافه کرده سپس مسقطی را طبق دستور ذکر شده می‌پزیم و فقط ژلاتین آن را حذف می‌کنیم.

2. در اواخر پخت مایه تخم‌مرغ را داخل آن می‌ریزیم و همه مواد را آنقدر هم می‌زنیم تا مایه یکدست و کمی غلیظ شود پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و ذوب می‌کنیم.  خامه را داخل ظرفی گود ریخته و با همزن دستی کمی هم می‌زنیم تا بافت آن شل شود.

3. ژلاتین را با خامه مخلوط کرده، از صافی رد می‌کنیم و داخل کرم می‌ریزیم. حالا کرم آماده شده را داخل قالب موردنظر که از قبل چرب کرده‌ایم، می‌ریزیم و به مدت 6 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. سپس داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با پسته تزیین می‌کنیم.
پودینگ زرشک با طعم ترش و شیرین
4 (74%) 36 رای