آکاایران: تاجیکستان | رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

آکاایران: رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

مردم تاجیکستان با آئین ویژه و خاصی ماه مبارک رمضان را شروع و تا عید ادامه می دهند و با تهیه سفره های رنگین که نشان از فرهنگ و رسوم زیبای مردم این سرزمین دارد به میهمانی ماه خدا میروند

رمضان در تاجیکستان

مردم تاجیکستان هر سال ماه مبارک رمضان را همراه با آیین های ویژه ای گرامی می دارند، آمیختگی فرهنگ و تمدن غنی تاجیکان با فرهنگ اسلامی باعث شده که ماه رمضان در این دیار به ماه دوستی و محبت شهرت یابد.

رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویررمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

آداب و رسوم زیبای ماه رمضان در تاجیکستان

به رغم گرمای شدید هوا در ماه مبارک رمضان امسال در کشور سردسیر تاجیکستان، مردم مسلمان این کشور با تمام وجود به استقبال این فریضه بزرگ و مهم الهی آمده اند.

براساس تقویم ماه رمضان که از سوی شورای علمای مرکز اسلامی تاجیکستان تهیه و تدوین شده روزه داران در تاجیکستان اندکی بیش از ۱۶ ساعت از خوردن آب و غذا اجتناب می کنند.

رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویررمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

شور و شوق مردم تاجیک در رمضان

اما با این وجود مردم روزه دار با امید به خشنودی و رضایت خدا، این ماه را با سرافرازی روزه داری می کنند.

** سفره رمضانی تاجیک ها

سفره یا دسترخان رمضانی تاجیک ها همانند سفره عید بوده و با انواع غذاها و خوردنی ها آراسته می شود.

اما «نشالا» از خوردنی هایی است که افراد با هنر و با سلیقه فقط در ماه رمضان و گاهی در روزهای عید و یا در زمان جشن و سرور می پزند.

رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویررمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

نشالا خوردنی مخصوص در ماه رمضان

«عبدالحکیم قابل اف» کسی که سال ها به تهیه نشالا پرداخته معتقد است که بنابر کیفیت و مزه خوبی
که این غذا دارد در جامعه تاجیکستان آن را به عنوان بهترین و مناسب ترین خورشت برای روزهای
خاص و به خصوص برای سفره ماه شریف رمضان مردم پذیرفته اند.

به گفته وی، خانواده آنان در حدود ۱۰۰ سال پیش از این شهر قدیمی مهاجرت کرده و پدرانشان چندین سال است که از جمله استادان تهیه نشالا در شهر دوشنبه بود.

وی ضمن توضیح فراورده هایی که برای تهیه نشالا ضروری است، گفت: شکر، سفیده تخم مرغ و ریشه یک
نوع گیاه که در کوهستان می روید تنها محصولات لازم برای این غذا است.

به گفته وی با این وجود که تهیه نشالا خیلی ساده به نظر می رسد اما بسیار نیرو می خواهد و به این دلیل است که توسط مردان تهیه می شود.

رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویررمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

سفره غذای متفاوت در ماه رمضان در تاجیکستان

نشالا خوردنی پروتئین شیرین در سفره ماه مبارک برای هر خانواده تاجیک بوده و مردم آن را از بازار،
فروشگاه و منازل افرادی که این خوردنی را تهیه می کنند، می خرند.

به گفته این افراد، با خوردن نشالا نیاز جسم به نوشیدن آب کاهش یافته می یابد.

** «شیرچایی» و «گردسوز» ۲ غذای دیگر تاجیکی

شیرچایی همان طوری که از نامش نیز پیداست با استفاده از شیر و چایی تهیه می شود.

رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویررمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

شیر چایی مخصوص ماه رمضان

این غذا را به دلیل سادگی طرز تهیه و همچنین مفید بودن برای صبحانه تهیه می کنند و با کره یا روغن دام می خورند.

«گردسوز» نیز از دیگر غذاهای معمولی برای صبحانه افراد روزه دار است که از گرد آرد و شیر تهیه می شود.

خانم های تاجیک ابتدا گرد آرد را در روغن بریان و سرخ کرده و سپس این گرد آرد تهیه شده را با شیر آمیخته تا لحظه جوش آمدن می پزند.

سفره هایی که خانواده های تاجیک در شب های رمضان باز می کنند بازگوی پیوندهای سنتی و مذهبی این ملت
بوده و همچنین با مقوی بودن ترکیب روزه داران را در این روزهای طولانی توان و قوت می دهد.

رمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویررمضان در تاجیکستان | آداب و رسوم زیبای رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

بازار تاجیکستان

در تاجیکستان اکنون زمان برداشت میوه است به این دلیل سیب، هندوانه، خربزه، انگور، آلبالو، زردآلو، همچنین
خیار و گوجه فرنگی نیز هر شب سر سفره ها گذاشته می شوند.

بیشتر بدانید :عید رمضان در سرزمین تاجیکان

عید فطر از بزرگ ترین اعیاد تاجیکان است و این روز را با دید و بازدید گرامی می دارند و برای همدیگر دعا می کنند.
جمله «رمضان مبارک» تا آخر این ماه بین تاجیکان رد و بدل می شود و آیین موسوم به «رب من»
از معروف ترین و رایج ترین شعائر تاجیکان در این ماه است که تا حد زیادی توانسته در ۸۰ سال
حاکمیت کمونیست که مخالف هرگونه شعائر دینی بود، سنت های رمضان را حفظ کنند.

مردم با سخاوت تاجیکستان در ماه رمضان سفره های خود را که «دسترخوان» گفته می شود برای پذیرایی از میهمانان روزه دار خود با انواع خوردنی ها اعم از نان، شیرینی، آجیل و میوه و غذاهای گرم پهن می کنند.

تنوع غذایی در سفره افطاری خانواده تاجیک به حدی است که هر تازه واردی به شدت تحت تاثیر میهمان نوازی تاجیکان قرار می گیرد.
شهرداری دوشنبه پایتخت تاجیکستان با حلول ماه مبارک رمضان و برای جلوگیری از افزایش قیمتها و رعایت
حال مردم روزه دار برای مواد غذایی از جمله مرغ، گوشت، آرد، روغن، برنج، شکر، شیر،
هویج، سیب زمینی و پیاز نرخ تعیین کرده است.

تاجیکستان بیش از هشت میلیون و ۵۰۰ هزار نفر جمعیت دارد که بیش از ۹۵ درصد از آن را مسلمانان تشکیل می دهند.

فارس , ایرنا

.

منبع : persianv.com