آکاایران: امروزه خواص عرق نعناع برای همه شناخته شده و عرق نعنا به یکی از نوشیدنی‌های محبوب تبدیل شده است. فرآیند تهیه عرق نعنا بسیار ساده است. فقط باید آن را در آب جوش ریخت و اجازه داد تا دم بکشد. در این مقاله از آکاایران , آموزش مرحله به مرحله تهیه عرق نعناع خانگی را به شما عزیزان آموزش میدهیم. امیدواریم از مطالعه این مقاله استفاده لازم را ببرید. برای مطالعه جزییات بیشتر در ادامه مطلب با آکاایران همراه باشید.

طرز تهیه عرق نعناع در خانه

فرآیند تولید عرق نعناع چگونه است؟

 از هر گیاهی مانند برگ نعناع، بیدمشک، ریحان، گل محمدی یا زیره که دارای رایحه و اسانس باشد، می توان عرقیات گیاهی تولید کرد. برای تولید عرق گیاهی، ابتدا آب و ماده معطر که همان گیاه باشد، می جوشانند. پس از تبخیر آب، عملیات سرد کردن بخار و تقطیر به صورت سنتی یا صنعتی انجام می شود و مایعی که با تقطیر به دست آمده ، همان آب معطری است که ما ایرانی ها به آنها عرق گیاهی می گوییم. طی فرآیند تبخیر و تقطیر، اسانس و رایحه گیاه داخل مولکول های آب نفوذ می کند و در اصطلاح علمی، آب معطر مقطر تولید می شود. این آب های معطر مقطر، علاوه بر طعم و رایحه خوبشان، خواصی هم برای بدن دارند. ما ایرانی ها معمولا فقط به مایعی که از گلبرگ های گل محمدی تهیه می شود، «گلاب» می گوییم و سایر آب های معطر مقطر را «عرق گیاهی» یا «طبی» می نامیم.

خاصیت عرق نعناع چیست؟
 عرق نعناع، فقط حاوی رایحه نعناع ترکیب شده با آب است که خاصیت ضدنفخ، ضددرد و ضداسپاسم (گرفتگی) دارد. از آنجا که تمام ترکیب های نعناع وارد عرقش نمی شود، نمی توان همه خواص برگ نعناع را به عرق آن هم نسبت داد ولی مصرف این عرق گیاهی، پس از غذا و برای رفع دل درد و نفخ یا هضم بهتر غذا مفید است.

طرز تهیه عرق نعناع در خانه

 

مواد لازم جهت تهیه عرق نعناع

  • نعناع به اندازه کافی
  • آب
  • یک قابلمه بزرگ درب دار
  • ظرفی کوچکتر از قابلمه با تحمل دمای جوش بالا
  • شیشه‌ی رنگی

طرز تهیه عرق نعناع در خانه

 

طرز تهیه عرق نعناع

1. برای تهیه عرق نعناع در ابتدا نعناع را همراه ساقه آن به خوبی بشویید و در قابلمه بزرگ خود بریزید. قابلمه باید به قدری بزرگ باشد تا میزان بیشتری از مایعات را بتوانید تقطیر کنید و ظرف کوچکتر از قابلمه به خوبی در آن جا شود. 

2. سپس به اندازه یک بند انگشت تا بالاتر از سطح نعنا آب بریزید.

3. ظرف کوچکتر را بر روی نعناع ها قرار بدهید تا هنگامی آب به جوش آمد، عصاره نعناع همراه بخار آب در آن جمع شود.

4. اگر درب قابلمه دارای انحنا میباشد، آن را برعکس قرار دهید. با برعکس گذاشتن درب قابلمه هدایت بخار آب به سمت مرکز کمک میکند تا قطرات یک جا جمع شود و به داخل ظرف کوچک بریزد.

5. اجاق گاز را روشن کنید و آب را در حال جوشیدن ملایم بگذارید.

6. محتویات قابلمه بزرگ را تا آنجا که ممکن است بجوشانید اما نگذارید آب قابلمه تمام شود. این فرایند چند ساعتی طول میکشد تا بتوانید مقدار زیادی عرق نعناع  تهیه کنید.

طرز تهیه عرق نعناع در خانه

نکاتی که باید هنگام تهیه عرق نعناع به آن توجه کنید:

  • دقت کنید که هنگام شستن نعناع برگ های سیاه و له شده آن را جدا کنید تا بازده بهتری داشته باشید.
  • اگر میزان نعناع نسبت به آب بیشتر باشد، اسانس و رایحه بیشتری در مولکولهای تقطیرشده آب جمع می شود که به اصطلاح به آن عرق نعناع دو آتیشه می گویند. هرچه عرق نعناع بوی بیشتری داشته باشد، یعنی اسانس بیشتری در مولکولهای آب وجود دارد و خواص درمانی بیشتری دارد بنابراین خاصیت ضد نفخ و ضد درد عرق نعناعهای دوآتشه، به مراتب از انواع معمولیشان بیشتر است.
  • در صورت منحنی نبودن درب آن میتوانید با استفاده از فویل آلمنیوم به صورت منحنی بر روی قابلمه قرار دهید.
  • میتوانید با قرار دادن چند بسته یخ یا آب سرد روی درب قابلمه سرعت سرد شدن بخار را زیاد کنید تا به شکل مایع دربیاید.
  • شیشه‌ی رنگی مانع رسیدن نور خورشید به عرق نعناع می شود و طول عمر آن را زیادتر خواهد کرد.
گردآوری توسط بخش نکات خانه داری مفید سایت آکاایران

تبلیغات