آکاایران: موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3

 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3

آکاایران: موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3

گوشت بز و گوسفند تفاوت هایی دارد . اصولا کم چرب تر  ولی دیر پز تر میباشد .برای رژیمی ها بز بهتر است . بز چالاک تر از گوسفند است و چون زیاد میپرد و میدود ، پیه و چربی کم تری دارد گوشت بدی نیست . ولی آنرا بیشتر باید بپزید .

 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3

برای تشخیص گوشت بز از بره یا گوسفند باید از استخوان قلم فهمید . محل اتصال دو استخوان قلم ماهیچه و ران گوسفند یا بز رو نگاه کنید.. دوتا برآمدگی قلنبه و گرد دارد . اگه زنگش به تیره یا آبی میزد این بره یا گوسفند است  .اگر  زرد و روشن بود بز است .

 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3

ضمنا پوست قسمتهای روی گوشت رو باید گرفت . اگه از قصاب محل خرید میکنید حتما از او بخواهید گوشت را کاملا تمیز کرده و پوست و چربی ها رو تمیز بگیرد .

دمار ( رگ و ریشه ) در آوردن ! از گوشت و مرغ cut tendons

 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3


برای برش دادن استخوان از قصاب محل ( نه از قصاب سفره خونه !!! ) بخواهید از اره برقی استفاده کند تا برش سر استخوان صاف و فاقد ناصافی و خرد شدگی در بیاید ..

موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله

موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 2

شاتوبریان Chateaubriand steak چیست و چگونه و از چه گوشتی طبخ میشود ؟

گوشت راسته

قسمت سردست گوشت

کیفیت قسمت های مختلف گوشت

قسمت های مختلف گوشت 1

 

 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
 موارد استفاده از گوشت گوسفند و گوساله 3
.

منبع : sofrehkhune.com

گردآوری توسط بخش نکات خانه داری مفید سایت آکاایران

تبلیغات