زیره سیاه و خواص آن

زیره گیاهی است علفی و دو ساله، به ارتفاع 60 سانتی متر. ساقه های زیره تو خالی، شیاردار و از قاعده، دارای انشعاباتی است. برگ های این گیاه دارای بریدگی زیاد است، به طوری که به صورت نخ مانند درآمده و به رنگ سبز روشن می باشند. خیلی ها شاید با خواص فراوان زیره آشنایی نداشته باشند، در این بخش از سایت آکاایران قصد داریم تا اطلاعاتی در مورد زیره و خواص آن را به شما بدهیم، با ما همراه باشید.

زیره,خواص زیره سیاه ,خواص دارویی زیره سیاه

زیره

برگ هایی که در قاعده ی گیاه قرار دارند، دارای دم برگ کوتاه و غلاف مانند هستند. گل های این گیاه، کوچک، سفید و گاهی صورتی، به صورت مجتمع چتر مرکب هستند. میوه های زیره، کشیده و نوک تیز، به طول تا 6 میلی متر و به رنگ قهوه ای و گاهی قهوه ای شکلاتی یا مایل به زرد می باشند. تمام قسمت های گیاه به ویژه میوه ها، دارای بوی خوب و معطر هستند. قسمت مورد استفاده ی زیره، میوه های آن است که به طور مستقیم از آن و یا از اسانس آن، استفاده های بسیار زیاد به عمل می آید.

ترکیبات مهم

زیره ی سیاه حدود 7-3 درصد اسانس دارد. بیش تر اوقات دانه ها را قبل از رسیدن کامل، برداشت می کنند که در این صورت، دارای درصد بالایی اسانس خواهند بود. ماده ی اصلی اسانس، کارون(CARVONE) است که تا 65 درصد اسانس را تشکیل می دهد.

لیمونن، ماده ی مهم دیگر اسانس می باشد که تا 50 درصد اسانس را ممکن است تشیکل دهد. ترکیبات دیگر، شامل 20 -10 درصد روغن ثابت، 20 درصد پروتئین، 20 درصد قندها و مقداری فلاوونویید هستند.




زیره,خواص زیره سیاه ,خواص دارویی زیره سیاه

زیره
 

اثرات مهم

مقوی معده ، محرک اشتها، محرک ترشح غدد معده، ضد نفخ، ضد اسپاسم، معرق و ضد قارچ است و در طب عوام، از آن به عنوان شیرافزا استفاده می شود.

یکی از مصارف مهم زیره، به عنوان چاشنی و ادویه در صنایع غذایی است.

طریقه و میزان مصرف

تهیه چای:

بر روی 1 تا 5 گرم میوه ی خرد شده، یک استکان یا یک لیوان آب در حال جوش می ریزیم و حدود 15 دقیقه می گذاریم بماند. البته بهتر است درب آن بسته باشد. سپس آن را صاف کرده و میل می کنیم.
از زیره، محصولاتی به صورت تنتور و به شکل قطره وجود دارد که به عنوان ضد نفخ، ضد درد و ضد اسپاسم، مصرف زیادی دارد. میزان مصرف این گونه فراورده ها، بر حسب کارخانه ی سازنده و غلظت دارو در راهنمای همراه دارو ذکر گردیده است.

نگه داری

چون اسانس ها فرار هستند، لذا باید میوه ها را موقع استفاده، خرد یا آسیاب کرد تا از هدر رفتن آنها جلوگیری شود. هم چنین چون اسانس ها جزو حلال های بسیار خوب بوده و ظروف پلاستیکی را سوراخ می نمایند، لذا باید برای نگه داری، از ظرف فلزی یا شیشه ای رنگی استفاده شود.

مهم ترین اثرات گزارش شده از زیره سیاه تا کنون عبارت اند از: ضد کرم، ضد کم خونی، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد حساسیت(آنتی هیستامینضد التهاب، ضد قارچ، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد نفخ، قاعده آور، خلط آور، شیرافزا، محرک، مقوی معده و کرم کُش.نکات ضروری

تا کنون از عوارض جانبی و محدودیت مصرف زیره ی سیاه، گزارشی به چاپ نرسیده است.

قسمت مورد استفاده ی زیره ی سیاه، در حقیقت میوه ی آن است که در عوام به دانه نیز مشهور شده است.


قسمت عمده ی محصول زیره ی ایران، مربوط به میوه ی گیاهی به نامی زیره کوهی(Bunium Persicum) می باشد که از نظر ظاهری، به زیره ی سیاه شبیه است، در صورتی که محصول زیره ی سیاه موجود در ایران محدود بوده و گیاه مربوطه در مناطقی از جمله مازندران، گیلان، آذربایجان، همدان، کرمان، تهران و قزوین رویش دارد.

استفاده از زیره به طور مستقیم و یا از پودر آن، اثراتی شبیه فراورده های صنعتی آن دارد.

عوارض جانبی زیره سیاه: زیاده روی در مصرف زیره بعلت طبع گرم ایجاد کهیر می کند .

باعث افزایش ترشح تیروئید در نتیجه لاغری و زردی رنگ چهره را بدنبال دارد (خاصیت ضد چاقی زیره)
دکتر محمد حسین صالحی سورمقی- متخصص فارماکوگنوزی
استاد دانشکده ی داروسازی تهران
منبع : تبیان


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

تفاوت و تاثیر زیره سبز و زیره سیاه در لاغری , زیره در چه غذاهایی استفاده میشود , لاغری با زیره سیاه یا زیره سبز , پودر زیره بهتر است یا خود زیره , عوارض داروی گیاهی زیره سیاه , تفاوت خواص زیره سبز و سیاه , تاثیر زیره سیاه در لاغری , تفاوت زیره سبز با سیاه , تفاوت زیره سبز و سیاه , طرز مصرف زیره سیاه , تفاوت زیره سیاه , اسانس زیره چیست , زیره سیاه و مو , دانه زیره سیاه , زیره در آشبزی , قطره زیره

گردآوری توسط بخش ادویه جات و سلامت سایت آکاایران
خواص روغن

آشنایی با خواص روغن زیره

مجموعه: خواص مواد غذایی   آشنایی با خواص روغن زیره روغن زیره ضد نفخ است   زیره یکی از ادویه هایی است که از قدیم مورد استفاده عموم قرار گرفته اس
کاهش وزن

کاهش وزن با ترکیب جادویی ماست و زیره

ترکیب جادویی با ماست و زیره برای کاهش وزنلاغری یکی از دغدغه های بسیاری از افرادی است که اضافه وزن دارند و تناسب اندامشان از اهمیت زیادی برایشان برخوردار است،در این مطلب مفید راهک
مضرات زیره

آشنایی با خواص و مضرات زیره سیاه

زیره سیاه از گیاهان قدیمی است که از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است … آشنایی با خواص و مضرات زیره سیاه زیره سیاه گیاهی است دوساله که ارتفاع آن به
خواص درمانی زیره سبز

خواص درمانی زیره سبز

خواص زیره سبز یکی از انواع زیره، زیره سبز است که خواص فراوانی دارد و در غذاهای زیادی می تواند استفاده شود ولی به خاطر اطلاعات کم مردم استفاده از زیره سبز کم است. در این بخش از سا
کاهش وزن

فواید بی نظیر زیره در کاهش وزن -آکا

بسیار جای تعجب است که چگونه این دانه های ریز قادر است باعث کاهش وزن افراد شود. فواید بی نظیر زیره در کاهش وزن زیره برخی ادویه جات نظیر زیره می تواند خواص شگفت انگیزی را برای
کاهش وزن

فواید بی نظیر زیره در کاهش وزن -آکا

بسیار جای تعجب است که چگونه این دانه های ریز قادر است باعث کاهش وزن افراد شود. فواید بی نظیر زیره در کاهش وزن زیره برخی ادویه جات نظیر زیره می تواند خواص شگفت انگیزی را برای
زیره سیاه

زیره سیاه و لاغری -آکا

مجموعه: داروهای گیاهی و طب سنتی زیره سیاه و لاغری زیره بادشکن و ضد نفخ است. رطوبت را برطرف می کند و تقویت کننده معده و کبد است   به گزارش زیره سوغا
لاغری

آیا فلفل و زیره در لاغری تاثیر دارند؟ -آکا

آیا فلفل و زیره در لاغری تاثیر دارند؟ آیا فلفل و زیره در لاغری تاثیر دارند؟ آیا می توان از فلفل و زیره به عنوان خوراکی های لاغری نام برد.   به گزارش فلفل علاوه بر داشتن اثر
تبلیغات