ادویه چاشنی سلامتی است


ادویه چیست؟

ادویه را بخشی از یک گیاه معطر تعریف می کنند که می تواند تنه درخت ( دارچین )، میوه ( فلفل سیاه ) و یا دانه ( جوزهندی ) باشد و بصورت درسته، خرد یا پودر شده برای عطر و رنگ بخشیدن به غذا مورد استفاده قرار می گیرد.

ادویه چاشنی سلامتی است | چاشنی | چاشنی ها | چاشنیها | خواص چاشنیها | انواع چاشنی ها - آکا

یک فرد آمریکایی به طور متوسط سالانه 1 کیلو و 600 گرم ادویه مصرف می کند که نیمی از آن فلفل و دانه خردل ( در سس خردل ) است و شاید دلیل استفاده زیاد از آنها، خاصیت ضد
سرطانی  شان است.

اثرات ادویه ها در سلامتی بدن

هر چند مقدار ادویه ای که در هر وعده با غذا مصرف می کنیم کم است، ولی ادویه جات تنوع طعم و رنگ فوق العاده ای به غذاها می دهند.

ادویه های زیر توسط انجمن ملی سرطان به عنوان مواد ضد سرطان معرفی شده است:پونه ، آویشن ، رُزماری یا اَکلیل کوهی ، رازیانه ، زردچوبه ، زیره سیاه ، بادیون ، گشنیز، زیره سبز و ترخون . با اندازه گیری میزان آنتی اکسیدان ها مشخص شد، مواد آنتی اکسیدانی موجود در پونه حتی از ویتامین E  ( یک آنتی اکسیدان قوی ) هم برای سلامتی بدن مفیدتر است.

بعضی ازانواع مشابه این ادویه جات مثل
زیره سبز ، رازیانه ، ترخونوزیره سیاه حاوی موادی بنام تِرپن هستند که مانع از رشد تومورها شده و مقدار کلسترول  خون را کاهش می دهند. به ویژهترخون خاصیت ضد سرطانی  خوبی دارد.

رنگ زرد
زرد چوبه به دلیل وجود ماده ای بنام کارسامین (CURCUMIN) است که در آزمایشات حیوانی مشخص شده که بر علیه بیماری آلزایمر  عمل می کند.

از این رو به تازگی در ژورنال پزشکی NEW ENGLAND دانشمندان در حال تحقیق بر روی کارسامین هستند تا راه درمانی برای عارضه کیستیک فیبروز ( CYSTIC FIBROSIS ) پیدا کنند ، ولی تحقیقات انسانی در این زمینه محدود است.

فلفل سبز و زعفران  سیستم ایمنی بدن را تحریک می کنند وجوزهندی و میخک ( البته در آزمایشگاه ) از رشد میکروب ها جلوگیری می کنند.زنجبیل و فلفل قرمز از تشکیل تومورها جلوگیری می کند و اثرات ضد سرماخوردگی فلفل سبز نیز در حال بررسی است.

استفاده از
دارچین در درجه سوم و بعد از فلفل و خردل قرار دارد. طی تحقیقی که سال گذشته انجام گرفت، تاثیرات مثبتی از دارچین  در درمان دیابت   دیده شد. این تحقیق نشان داد که مصرف 1 یا 2 قاشق چایخوری دارچین به شکل کپسول موجب کاهش قند خون ، تری گلیسیرید و کلسترول شد و از افت و خیز زیاد انسولین در یک گروه مبتلا به دیابت نوع 2  جلوگیری کرد.

مشکلی که با دارچین داریم این است که معمولاً در شیرینی جات و مواد حاوی چربی استفاده می شود. در حقیقت دارچین یک ادویه عالی برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. اسفناج خرد شده را می توانید با دارچین و
کشمش  تفت دهید و یا چوب دارچین را با چای دم کنید. دارچین ادویه خوبی برای طعم دادن به هلو ، موز ، سیب  یا حتی ماست  شیرین است. البته مصرف روزانه 1 یا 2 قاشق چایخوری دارچین با غذا کار خیلی راحتی نیست.

در هر صورت با مصرف از ادویه جات هم می توان از فوائد آنها سود برد وهم بیشتر به غذاهای گیاهی تکیه کرد تا غذاهای گوشتی.

در نهایت اینکه :
رژیمی که سرشار از غذاهای گیاهی باشد، بدن را در برابر سرطان و بیماری های قلبی  محافظت می کند و در این بین ادویه ها و گیاهان معطر نیز موثر هستند.


منبع:تبیان
ویرایش و تلخیص:آکاایران


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

چاشنی غذا با خاصیت درمانی , ادویه جات و چاشنی ها , انواع چاشنی غذا

گردآوری توسط بخش ادویه جات و سلامت سایت آکاایران
خواص و فوایدسیرترشی یک چاشنی عالی

خواص و فوایدسیرترشی یک چاشنی عالی

خواص و فوایدسیرترشی یک چاشنی عالی سیر ترشی حکیمانه ترین و پرخاصیت ترین چاشنی سفره ایرانی!   خواص سیر ترشی سیرترشی ، تنها چاشنی غذایی ا
ادویه

ادویه ، چاشنی سلامتی

ادویه ، چاشنی سلامتی ادویه ، چاشنی سلامتی ادویه ، چاشنی سلامتی تندرستی و تغذیه ارسال دیدگاه 971 بازدید
تمبر هندی

تمبر هندی از چاشنی تا درمان

تمبر هندی از چاشنی تا درمان تمبر هندی از چاشنی تا درمان تمبر هندی از چاشنی تا درمان تندرستی و تغذیه ارسال دیدگاه 507
سرطان معده

» وارداتی با چاشنی سرطان معده - آکا

این روزها سرطان معده با مجوز رسمی میهمان سفره ایرانیان شده تا نه تنها عطر ادویه ایرانی در وادات پاکستانی گم شود بلکه ایرانیان رکورد دار این سرطان در
سرکه سیب

سرکه سیب یک چاشنی پرخاصیت - آکا

سرکه سیب یک چاشنی پرخاصیت بهتر است بیشتر از سرکه سیب استفاده کنید این ماده غذایی تتاثیرات زیادی بر سلامتی ما میگذارد و خواص درمانی زیادی به همراه دارد کاهش وزن و سلامتی پوست
مضر

مضرات سس ها و چاشنی های مختلف - آکا

  مضرات سس ها و چاشنی های مختلف سس هایی که می خوریم و چاشنی هایی که استفاده می کنیم حاوی چه موادی هستند کالری آن ها به چه صورت است عوارض ناشی از مصرف آن ها به چه صورت
تبلیغات