خاصیت هایی که در سیر وجود دارند

آکاایران: خاصیت هایی که در سیر وجود دارند

آکاایران: Allium Sativum نام گیاهی به نام سیر میباشد که از سرده سیر(با نام لاتین:Allium)،از راسته مارچوبه سانان (با نام لاتین:Asparagales)،از تیره پیازیان (با نام لاتین:Alliaceae)و از تیره نرگسیان است.ارتفاع گیاه سیر به 40 سانتی متر میرسد و همچنین سیر با پیاز رابطه نزدیکی دارد.سیر دو نوع است:سیر Greole و سیر تاهیتی.

زهره افتخاری، کارشناس ارشد فیزیولوژی و اصلاح گیاهان دارویی، ادویه ای و عطری و عضو انجمن گیاهان دارویی، درباره سیر و خواص آن چنین می گوید: سیر با گونه های بسیار فراوان، بومی نیمکره شمالی  و منشأ  آن آسیای مرکزی است. اغلب گیاهان بودار و برخی فاقد بو از زمان های قدیم به عنوان طعم دهنده، سبزیجات و دارویی کاربرد دارند. این گیاه علفی به ارتفاع ۴۰تا۷۰ سانتی متر،  با برگ های سبز رنگ و پهن، پیاز توپر متشکل از تعداد ۱۰تا۱۵ سیرچه است که در پوسته ای غشایی قرار دارد و در حالت خشک، جدا کردن این غشا موجب جدایی سیرچه ها از یکدیگر می شود. گل ها هم در انتهای دم گل بلند، به رنگ های صورتی ، بنفش و کرم است که در یک اسپات  دیده می شوند.

ترکیبات شیمیایی : سیر دارای اسانس و ترکیبات سولفوره آلی یئن، آلیناز و آلیسین است که تولید کننده بوی سیر است. این بو بیشتر از راه ریه دفع می شود و بد نیست بدانید که با مصرف برگه های پوست دارچین و یا مصرف آب سیر بوی زننده دهان زودتر از بین می رود. مواد دیگری مانند اسکوردینین، ویتامین های A  ،B،C وE  در این گیاه نیز وجود دارد.

عوامل محیطی : گیاه سیر سرمای بسیار شدید زمستان (تا۴۰درجه سانتی گراد) را تحمل می کند و کشت پاییزه آن در مناطق کوهپایه ای امکانپذیر است. کاشت آن در زمین های سبک به علت تسهیل توسعه اندام زیر زمینی (پیاز) و تهویه بهتر، مناسب است.سله شکنی، کوددهی و مبارزه با علف های هرز در موفقیت کشت این گیاه نقش مهمی دارد. عملکرد محصول سیر بین ۱۵تا ۲۰ تن در هکتار است. رطوبت زیاد و یا سنگینی خاک موجب چسبیدن ذرات خاک به غده ها ، افزایش هزینه برداشت و کاهش بازارپسندی می شود.

موارد مصرف و خواص درمانی

سیر گیاه دارویی مطلوبی است که از هزاران سال پیش استفاده می شده است. سیر به صورت تازه و خام، پخته و به اشکال فرآوری شده مصرف می شود.

از مهم ترین آثار درمانی این گیاه می توان به این موارد اشاره کرد :

پایین آورنده فشارخون
کاهش دهنده کلسترول
کاهشدهنده قند خون
خاصیت ضد عفونی کنندگی
کاهشدهنده چربی خون
برطرف کننده بیماری های قلبی عروقی
ضد سرطان معده
ضد آنفلوآنزا
آنتی اکسیدان طبیعی
رقیق کننده خون

احتیاط مصرف

مصرف زیاد سیر خشک (چهار گرم در روز) موجب یبوست، استـــفــراغ و اخــــتـــلالات مـــــعـــده و روده شـــده  و مصرف سیر تازه (۳۰ گرم) موجب کم خونی شدید می شود. برای اطلاعات  بیشتر می توانید به بازار گیاهان دارویی مراجعه کرده و ضمن استفاده  از کلاس های آموزشی و همایش های رایگان آن،   با شماره تلفن 3560 4144 تماس بگیرید

.

منبع : hidoctor.ir

تبلیغات