آکاایران: سرخ کردن ماهی بدن ما به خودی خود، قادر به تولید امگا3 نیست و ما باید برای حفظ سلامت ارگان های حیاتی بدنمان، امگا3 را از طریق غذاهای حاوی آن، وارد بدن خود کنیم. امگا3 علاوه بر ماهی در روغن زیتون، گردو و روغن کانولا هم وجود دارد.اگر علاقه چندانی به مصرف ماهی ندارید، می توانید آن را […]

آیا سرخ کردن ماهی ضرر دارد یا خیر؟! -  -آکاآیا سرخ کردن ماهی ضرر دارد یا خیر؟! -  -آکا

آکاایران: آیا سرخ کردن ماهی ضرر دارد یا خیر؟!

سرخ کردن ماهی

بدن ما به خودی خود، قادر به تولید امگا3 نیست و ما باید برای حفظ سلامت ارگان های حیاتی بدنمان، امگا3 را از طریق غذاهای حاوی آن، وارد بدن خود کنیم. امگا3 علاوه بر ماهی در روغن زیتون، گردو و روغن کانولا هم وجود دارد.اگر علاقه چندانی به مصرف ماهی ندارید، می توانید آن را از شب قبل با انواع ادویه های دلخواه و آبلیمو، طعم دار کنید تا این گوشت پرخاصیت را در برنامه غذایی تان داشته باشید.

گوشت ماهی، دارای باکیفیت ترین نوع پروتئین است و میان گوشت های مختلف، کالری پایینی هم دارد. اگر بتوانید ماهی را با سبزیجات مختلف بخارپز و تنوری کنید یا با حرارت ملایم و با کمک روغن های زیتون و کانولای مخصوص سرخ کردن، تفت دهید، ارزش تغذیه ای وعده غذایی خود را بالاتر خواهید برد.

سرخ کردن عمیق ماهی ، تاثیر چندانی بر از بین رفتن امگا3 آن ندارد اما می تواند باعث افزایش چربی و کلسترول دریافتی شما از یک وعده غذایی شود. یادتان باشد مصرف 2 وعده ماهی در هفته (هر وعده حدود 300 گرم) می تواند امگا3 کافی را برای بدن تامین کند. بد نیست بدانید مصرف حداقل یک وعده ماهی در طول هفته هم می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را تا 50 درصد کم کند.

تحقیقات جدید نشان می دهند سلول های آن قسمت از مغز که مسوول حفظ حافظه و قدرت یادگیری است، در آن گروه از افرادی که حداقل یک وعده ماهی بخارپز یا تنوری در طول هفته مصرف می کنند، بزرگ تر از سایر افراد است.

از طرف دیگر، مصرف خوراکی های سرشار از امگا3 مانند ماهی، می تواند کمک بزرگی به درمان برخی مشکلات پوستی مانند پسوریازیس و خشکی پوست کند. مصرف ماهی در دوران بارداری به رشد بهتر مغز جنین و در دوران کودکی (از 18 ماهگی به بعد) به تقویت حافظه و قدرت یادگیری کودکان کمک می کند.

مصرف منظم گوشت انواع ماهی در دوران نوجوانی، جوانی و میانسالی هم می تواند راهی برای پیشگیری از ابتلا به آلزایمر و بیماری های قلبی در دوران سالمندی باشد.

دکتر سیدعلی کشاورزاستاد دانشگاه علوم پزشکی تهران

هفته نامه سلامت

اخبار مرتبط :

بهترین راههای پخت ماهی

بهترین روش پخت ماهی

نکات مهم پخت سبزی پلو با ماهی شب عید!عکس

سالمترین و مضرترین روش های پخت ماهی

با انواع روش های طبخ سنتی ماهی در ایران آشنا شوید تصاویر

.

منبع :

گردآوری توسط بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکاایران
تبلیغات