آکاایران: کنگر یکی از نوبرانه های فصل بهار است که برای آن خواص درمانی بسیاری ذکر شده است.عصاره برگ و ریشه این گیاه برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ ها مفید است و در درمان یرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتی در معده، نفخ، بی اشتهایی، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست، نارسایی کبد، دفع مزمن آلبومین و کم خونی بعد از جراحی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.

خوردن کنگر

خوردن کنگر , کنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگ های خاردار و ساقه های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به صورت خام در سالاد استفاده می کنند.

البته با توجه به اینکه برگ های آن تیغ های ریز و تیزی دارند، هنگام پاک کردن مراقب دستان خود باشید؛ پس بهتر است از دستکش استفاده کنید. کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم مزاج هستند، خوردن آن توصیه می شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی پتاسیم است.

کنگر ضدعفونی کننده، اشتهاآور، تب بر و هضم کننده غذاست و در ضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می شود.این سبزی خواص دارویی نظیر خاصیت آنتی اکسیدانی و کاهندگی کلسترول دارد.

بنابراین احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد، خنثی کننده سموم کبدی و محافظ کبد است
و به همین دلیل از دانه های آن داروهایی برای درمان بیماری های کبدی به بازار عرضه شده است.
در ضمن، عادت به خوردن آن به هضم غذا کمک کرده و اشتها را افزایش می دهد.

مصرف کنگر به کدام دسته از افراد آسیب وارد می کند؟! -  -آکامصرف کنگر به کدام دسته از افراد آسیب وارد می کند؟! -  -آکا

آکاایران: مصرف کنگر به کدام دسته از افراد آسیب وارد می کند؟!

خوردن کنگر

خوردن برگ کنگر تولید کلسترول در بدن را پایین می آورد.
به همین دلیل داروهای تهیه شده از کنگر را برای امراض قلبی-عروقی و جلوگیری از تصلب شرایین استفاده می کنند. ماده سینارین که در عصاره برگ کنگر وجود دارد، باعث کاهش کلسترول خون می شود.
تحقیقات نشان داده است که سینارین باعث کاهش سطح تری گلیسیرید خون نیز میشود.

سینارین و ماده دیگری که به عنوان اسیدکافئیک شناخته شده است، کبد را در برابر عفونت حفظ می کند و به کبد کمک می کند تا بعد از تخریب قسمتی از آن دوباره
خود را از نو بسازد.

اثرات دیگر آن شامل کاهش چربی خون، ضددرد، ضدالتهاب، کاهش قندخون و به طور ضعیف ادرارآوری است.

جالب است بدانید که یکی دیگر از استفاده های مهم کنگر در تولید پنیر است.
زیرا این سبزی با آنزیمهایی که دارد میتواند با غلظت یک بر ۱۵۰ هزار شیر را لخته و پنیر تولید کند.

دانه کنگر نیز حاوی روغنی است که از آن در تهیه صابون، شامپو و پولیش ها استفاده می کنند.

از آنجایی که کنگر محتوی کربوهیدرات پیچیده غیرقابل هضم به نان اینولین است، خاصیت مسهلی دارد.
از طرفی اینولین موجود در کنگر باعث افزایش باکتریهای مفید و کاهش باکتریهای مضر در مدفوع میشود.

در حقیقت باعث حفظ سلامتی روده شده و احتمالاً می تواند خطر سرطان روده باریک را کاهش دهد.
آنتی اکسیدان موجود در کنگر، پوست را در برابر سرطان محافظت می کند.

کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم مزاج هستند، خوردن آن توصیه می شود.
کنگر ضدعفونی کننده، اشتهاآور، تب بر و هضم کننده غذاست .
در ضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می شود.

این گیاه و به خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می کند.کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر
سموم شیمیایی محافظت می کند.

به عنوان آخرین خواص نیز باید گفت که کنگر دارای اثراتی نظیر ضد تجمع پلاکت ها (رقیق کردن خون)، ضدتهوع، ضدنفخ، خلط آور و مسهل است.

چه کسانی بهتر است کنگر نخورند؟

بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند.
از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه صفراست.
افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند، نباید آن را مصرف کنند؛
چرا که افزایش انقباض کیسه صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می شود.
همچنین اشخاصی که نسبت به کنگر یا خواص سینارین حساسیت دارند، باید از مصرف این گیاه پرهیز کنند.

انتخاب

.

منبع :

گردآوری توسط بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکاایران
تبلیغات