هرگز آب سرد شده کتری را مجددا نجوشانید
 - آکا
	هرگز آب سرد شده کتری را مجددا نجوشانید
 - آکا

آکاایران: هرگز آب سرد شده کتری را مجددا نجوشانید

آکاایران: برای همه ما پیش می آید که آب سرد شده کتری یا سماورمان را مجددا می جوشانیم، اما متخصصان می گویند جوشاندن مجدد آب کتری یا سماور کار درستی نمی باشد.
شاید شما هم جزو آن افرادی باشید که بارها برای تهیه چای، یا رقیق کردن شیر خشک نوزاد، آب سردشده کتری را مجدداً جوشانده و مصرف کرده‌اید. دکتر عین‌الله ولی‌زاده متخصص تغذیه، با هشدار درباره لزوم پرهیز از چنین کاری گفت: در آب چندبار جوشیده غلظت نیترات بیشتر می‌شود و سلامت مصرف‌کننده را به خطر می‌اندازد. در اثر تبخیر دوباره آب و بالارفتن غلظت مواد سمی، ترکیبات خطرناکی در آب جوش انباشته می‌شود که مهمترین آنها نیترات است. نیترات یک ماده شیمیایی و سمی می باشد.
به گفته وی زمانی که نیترات در غلظت زیاد و به دفعات، در معرض حرارت بالا قرار ‌گیرد، ترکیبات آن کاملا تغییر یافته و به نیتروزامین تبدیل می‌ شود که می تواند سرطان زا باشد. افزون بر این، نیترات می تواند در روده به نیتریت تبدیل ‌شود و در خون با هموگلوبین ترکیب و توانایی انتقال اکسیژن خون به بافت های بدن بخصوص مغز را کاهش بدهد.
دکتر ولی زاده با اشاره به اینکه نیترات، تهدیدی بالقوه برای سلامتی نوزادان به شمار می‌رود گفته است: اگر نوزادی از شیر خشک رقیق‌شده با آبی تغذیه کند که نیترات آن بالا می باشد، احتمال ابتلا به بیماری مت هموگلوبینمی یا سندروم نوزاد کبود در او افزایش می‌یابد. نوزادانی که از شیر مادر تغذیه می‌کنند، حتی اگر مادرشان از آبی با غلظت بالای نیترات نوشیده باشد، در معرض خطر ابتلا به بیماری مت هموگلوبینمی نیستند.
به گفته این متخصص تغذیه، امروزه کیت‌های خانگی برای آزمایش میزان نیترات آب به بازار آمده‌اند و آزمایش نیترات آب آشامیدنی شایعترین آزمایشی است که افراد، آزمایشگاه‌های تجاری و آزمایشگاه‌های همکار وزارت بهداشت انجام می‌دهند. بنابراین، باید خاطرنشان کرد که به منظور تامین سلامتی خود و کودکان، بهتر است قبل از گرم کردن دوباره آب کتری یا سماور، آب جوشیده سردشده قبلی را خالی کنید و با جایگزین کردن آب تازه، این آب را بجوشانید و مصرف بکنید.

تهیه و گردآوری: گروه تغذیه و سلامت پرداد /

.

منبع :

گردآوری توسط بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکاایران
تبلیغات