خواص ماش و طرز تهیه جوانه ماش

ماش یکی از انواع حبوبات بسیار مفید و متاسفانه در حال فراموشی است. ماش خاص ایران و خاور میانه است و در دیگر مناطق دنیا مصرف آن رواج زیادی ندارد. امیدواریم با خواندن این مطلب نسبت به مصرف آن چه در غذا بصورت پلو و آش و چه به صورت جوانه ماش رغبت بیشتری از خود نشان دهید.

خواص ماش

به گزارش آکاایران ماش بسیار پر خاصیت و به دلیل داشتن کالری پایین غیر چاق کننده است. بنابراین سعی کنید در دوران رژیم لاغری لااقل هفته ای یکبار از ماش استفاده کنید. ماش به علت دارا بودن ویتامین های A و D نیازهای بدن ما را تأمین کرده و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.
ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.
ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی مفید است.
اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده آن را مصرف کنید.

استفاده از ماش در غذاها

یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است. با ماش می توانید ماش پلو، آش ماش و قلیه کدو با ماش که از غذاهای اصیل ایرانی هستند، تهیه کنید. مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد.

خواص جوانه ها

جوانه ها، غنی ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آن ها حاوی انواع ویتامین های (a, b, c, d, e, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و روی هستند. خواص تغذیه ای جوانه ها نسبت به نوع جوانه متغیر است.

جوانه ماش

خواص جوانه ماش

جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال های استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند.
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی زای واقعی است.
جوانه ماش سرشار از ویتامین c است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد. جوانه ماش انرژی زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.
جوانه ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت تر است.
چینی ها و هندی ها از جوانه ماش در بسیاری از موارد آشپزی و درمانی استفاده می کنند. به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم زدایی بدن و خاصیت ادرار آور بودن آن استفاده می کنند.
جوانه های ماش برخلاف دیگر سبزیجات که هرچه بیشتر رسیده می شوند خواص تغذیه ای آنها کاهش می یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می کنند.

جوانه ماش در خانه

طرز تهیه جوانه ماش در منزل

برای تهیه جوانه ماش ابتدا ماش ها را خوب بشویید، سپس آن ها را درون آب خیس کرده و به مدت ۱۲ ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید. سپس آن ها را مجددا بشویید و به مدت ۱۲ ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید. جوانه های ماش پس از ۱۲ ساعت دوم آماده مصرف می شوند. دانه های ماش معمولا طی ۲۴ ساعت جوانه می زنند و اگر می خواهید حداکثر استفاده را از آن ها ببرید بهتر است آن ها را به صورت خام مصرف کنید.

خواص ماش و طرز تهیه جوانه ماش healthandadvices، پرشین پرشیا

منبع :


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

نحوه درست کردن جوانه ماش , جوانه حبوبات غیر خوراکی , استفاده از جوانه حبوبات , خواص جوانه گندم و ماش , طرز پرورش جوانه گندم , فرق جوانه ماش و گندم , نحوه جوانه زدن لوبیا , آموزش كاشت جوانه عدس , طرز تهیه جوانه لوبیا , جوانه ماش چاق میکند , تصویر جوانه زیر سنگ , کاربردهای جوانه ماش , طرز تهیه جوانه عدس , طرز کاشت جوانه ماش , ماست و جوانه ی ماش , طرز تهیه جوانه ها , آموزش جوانه ماش , نحوه تهیه جوانه , درست کردن جوانه , تصویری از جوانه , آتيس جوانه ماش , عکس جوانه ماش , عکسعدس ماش , جوانه ماشک , جوانه جو

گردآوری توسط بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکاایران
تبلیغات