خواص دارویی کرم کارامل یا ژله

 

در مقایسه کرم کارامل با ژله می‌توان اظهار کرد که کالری این دسر، به خاطر وجود شیر و تخم مرغ از ژله بیشتر است زیرا ژله فقط اندکی قند و ژلاتین دارد که ژلاتین آن نیز جزو پروتئین‌های ناقص بوده و همه اسیدهای آمینه ضروری را ندارد و نمی‌تواند مانند پاچه گوسفند، برای استخوان‌سازی مفید باشد و این یک تصور اشتباه است که می‌گویند: «برای اینکه به پوکی استخوان دچار نشوی، ژله بیشتر بخور.» ...

حسن ژله نسبت به کرم کارامل، فقط کالری پایینش است. یک واحد ژله 50 تا 60 کیلوکالری دارد و مهم‌تر اینکه ژله‌ها، چربی ندارند و قندشان نیز کم است. بنابراین افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، می‌توانند از این دسر به عنوان یک میان وعده شیرین بهره ببرند. ولی کرم کارامل، شکری است که حرارت دیده و به شربت قهوه‌ای رنگی بدل شده و سپس تخم‌مرغ و شیر افزوده شده که باعث می‌شود در یک واحدش، 200 کیلوکالری انرژی به مصرف کننده برسد که از نظر میزان انرژی 2 تا 3 برابر ژله چاق کننده است. درباره تخم مرغ باید بگوییم که این ماده غذایی منبع مناسب پروتئین بوده و شیر موجود نیز علی رغم کلسیم فراوان، پرکالری است. البته اگر از نوع پرچرب باشد (بنابراین نوع کم چربش را به شما توصیه می‌کنیم) و ترکیب این دو در کرم کارامل برای افراد چاق و کسانی که دیابت دارند، مفید نیست. فراموش نکنید که از نظر طبقه‌بندی دسرها، پرکالری‌ترین شان، بستنی‌ها هستند، سپس کیک‌‌ها و کرم کارامل‌ اما با رعایت نکاتی
می‌توان از میزان انرژی‌شان کاست.


از نظر متخصصان تغذیه، خوردن انواع دسر بعد از غذا مناسب نیست؛ مخصوصا افراد چاق در صورت نیاز می‌توانند از یک عدد خرما یا میوه استفاده کنند و این یک قانون نیست که حتما بعد از غذا دسر خورده شود بلکه بیشتر سلیقه‌ای است. با این حال خوردن میوه را چند ساعت بعد از غذا به عنوان دسر یا میان وعده می‌شود توصیه کرد. بعضی‌ها معتقدند خوردن کرم کارامل و ژله باعث هضم بهتر غذا می‌شود که این فرضیه درستی نیست؛ چون نان و برنجی که ما می‌خوریم، خود دارای نشاسته‌ بوده و همین مقدار برای هضم غذا کافی است.


در ضمن، بهتر است ژله‌، کرم کارامل و حتی بستنی‌ را با میوه تازه میل کنید زیرا هر چه‌‌قدر میزان میوه بیشتر و مقدار این دسرها کمتر باشد، برای بدن سودمندتر بوده و ارزش غذایی بالاتری را فراهم می‌آورد. به طور مثال، می‌توان برای تنوع یک واحد از کرم کارامل را همراه با سه تا چهار واحد میوه تازه میل کرد و از خوردن‌شان در کنار هم لذت برد. بنابراین علاوه بر رعایت تنوع غذایی، نیازتان به خوردن یک میان وعده شیرین نیز برطرف خواهد شد.

 

گردآوری توسط بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکاایران
تبلیغات