جایگاه در فرهنگ سنتی و باستانی

آجیل از دیرباز به یکی از نمادهای فرهنگ ایرانی بدل گشته‌است به صورتی که برخی از مراسم سنتی ایرانیان (مانند نوروز و یلدا) تنها با حضور آجیل مفهوم خود را پیدا می‌کنند.

جایگاه در فرهنگ مذهبی

امروزه جایگاه آجیل میان ایرانیان از حضور در مراسم جشن و شادی فراتر رفته‌است و به بخشی از اعتقادات مذهبی آن‌ها نیز وارد شده‌است. در بسیاری از مراسم مذهبی (که معمولاً توسط زنان برپا می‌شود) از نوعی آجیل، موسوم به آجیل مشکل گشا استفاده می‌وشد که هرچند توسط هیچ مرجع مذهبی ای تایید نشده‌است اما مردم بر این باورند که می‌تواند آنها را در رفع مشکلاتشان یاری کند.

جایگاه اقتصادی

با توجه به باغ‌های گسترده پسته ایران، آجیل ایرانی نیز به مانند پسته یکی از نمونه‌های شناخته شده صادرات ایرانی در بازارهای جهانی محسوب می‌شود.

بهترین‌ها

بهترین‌های خشکبار و آجیل آن‌ها هستند که در شرایط سالم عمل‌آوری شده و معمولاً به‌صورت روزانه بو داده و به فروش برسند.

انواع

گردو

آجیل‌ها انواع بسیار گوناگونی دارند که نمی‌توان برای تمامی آنها اسم انتخاب کرد. برخی اسامی هم که برای آجیل‌ها انتخاب می‌شود از دو شیوه نام گذاری پیروی می‌کند.

  • شیوه اول که نام آجیل را بر اساس کاربرد آن انتخاب می‌کند. (برای مثال آجیل مشکل گشا).
  • شیوه دوم نام آجیل را بر اساس ترکیبات و اجزای آن انتخاب می‌کند. (مانند آجیل شور، آجیل شیرین، چهار مغز).

آجیل میوه

 
خانواده آجیل‌ها دسته‌ای از میوه‌جات با پوست سخت و سفت هستند که از درختان با دانه ناشکوفا و باز عمل می‌آیند. در زبان انگلیسی کلمه nut به گستره بزرگی از دانه‌های خشکبار شده اطلاق می‌شود اما در دانش زیست شناسی تعداد مشخص و محدودی از آنها nut (آجیل) هستند. آجیل‌ها یک منبع مهم غذایی برای حیات وحش و انسان‌ها محسوب می‌شوند. گردو، پسته، فندق، بادام، بلوط، بادام هندی، بادام زمینی جزء آجیل‌ها هستند.

ترکیبات

هر چند همان گونه که گفته شد، گستره موادی که در آجیل‌های گوناگون به کار می‌رود بسیار زیاد است، اما به طور کلی می‌توان از اقلام زیر به عنوان ارکان اصلی تشکیل دهنده آجیل نام برد: پسته، فندق، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، بادام زمینی، بادام، بادام هندی، گردو، نقل، کشمش، نخودچی و ماکادمیا



خواص درمانی آجیل

خواص درمانی آجیل

 

یکی از تنقلاتی که در ایام عید بسیار مصرف می‌شود آجیل است. در دید و بازدیدهای هر روزه، حتما مقدار قابل توجهی آجیل هم نوش جان می‌کنید. اما خوب است نکاتی در مورد آجیل و فواید آن هم بدانید.


مصرف آجیل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل، برای حفظ سلامت قلب بسیار مفید است. در حقیقت مصرف گردو، بادام و سایر مغزها باعث کاهش کلسترول خون می‌شود و از آنجا که شرایط نگهداری و حمل این مواد به محل کار یا مدرسه نیز بسیار راحت است، می‌توان به عنوان میان‌وعده‌ای مغذی نیز از آنها استفاده کرد.

 

مطالعات در این زمینه نشان می‌دهد در افرادی که از آجیل به عنوان یک رژیم غذایی برای سلامت قلب استفاده می‌کنند، میزان کلسترول مضر خون کاهش می‌یابد. خوب است بدانید بالا بودن میزان این نوع کلسترول در خون از دلایل اصلی بیماری‌های قلبی است.

 

همچنین با مصرف مناسب این مغزها می‌توان از ایجاد لخته‌های خونی جلوگیری و از بروز حمله‌های قلبی نیز پیشگیری کرد.

 

البته تمام این موارد به عنوان یک پیشنهاد مطرح شده و هنوز صددرصد ثابت نشده‌اند.

 

 

آجیل، حافظ سلامت قلب

 

البته بسته به نوع آجیل، این موضوع فرق می‌کند؛ محققان بر این عقیده‌اند که بیشتر انواع آجیل دارای مواد زیر هستند که موادی مفید برای سلامت قلب می‌باشند.

 

چربی غیراشباع: هنوز دلیل اصلی این مطلب مشخص نشده اما معلوم شده است که چربی مفید موجود در آجیل سطح کلسترول مضر خون را کاهش می‌دهد.

 

اسیدهای چرب امگا3: بسیاری از آجیل‌ها دارای میزان خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. امگا3 از انواع مفید اسیدهای چرب است که به سلامت قلب کمک می‌کند. این اسیدهای چرب در مواد دیگری مانند گوشت بسیاری از ماهی‌ها نیز یافت می‌شوند ولی آجیل یکی از بهترین منابع گیاهی آن است.

 

فیبر: همه انواع آجیل، میزان زیادی فیبر دارند که باعث کاهش میزان کلسترول می‌شود. همچنین موجب حس سیری در فرد شده و باعث می‌شود که کمتر غذا بخورد. مصرف فیبر در پیشگیری از دیابت نیز موثر است.

 

ویتامین E: البته محققان هنوز به این مطلب اطمینان ندارند ولی فکر می‌کنند که ویتامین E می‌تواند رشد و افزایش پلاک در شریان‌ها را که موجب باریک شدن آنها و در نتیجه درد قفسه سینه و حمله‌های قلبی می‌شود را کنترل و متوقف کند.

 

 

مصرف آجیل به چه مقدار؟


آجیل شامل مقدار بسیار زیادی چربی است (حدود 80‌‌درصد آجیل را چربی تشکیل می‌دهد) و با وجود این که بیشتر این میزان چربی برای سلامتی مفید است اما باز هم مقدار زیادی کالری دارد. به این دلیل است که باید آجیل را در حد اعتدال مصرف کنیم. در حقیقت بهتر است آجیل را جایگزین بخشی از موادی بکنید که چربی اشباع دارند مانند گوشت قرمز، تخم مرغ و محصولات لبنی.

 

طبق نتایج ارائه شده توسط موسسه غذا و دارو(FDA)، مصرف روزانه 5/ 42 گرم از انواع آجیل مانند بادام، فندق، بادام زمینی، گردو و پسته می‌تواند خطر احتمال به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. البته باز هم باید دقت کنید که مصرف آجیل باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد. به این معنی که تصور نکنیم خوردن آجیل و کم نکردن مصرف چربی‌های اشباع موجود در لبنیات و گوشت می‌تواند سلامت قلب شما را بیمه کند.

 


منبع : jamejamonline


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

خواص وویتامینهای اجیل چیست , فوايد آجيل براي بدن , آجیل چه خاصیتی دارد , تعبیر خواب آجیل , خواص کلی مغزها , فواید آجیل عید , خواص آجیل عید , خواص آجیل ها , آجیل درمانی , خواص خشکبار , انواع اجیل , مصرف اجیل

بهترین میان وعده

آجیل ها بهترین میان وعده غذایی هستند

اگر در پی حفظ یا بهبود سلامت خود هستید، در این مقاله از مغزهای خوراکی که می توانند یکی از اجزا اصلی یک رژیم غذایی سالم را تشکیل دهند مطالبی را جمع آوری کرده ایم امیدواریم از م
خواص درمانی آجیل

خواص درمانی آجیل

مصرف روزانه یک مشت آجیل خطر بیماری و مرگ را کاهش می دهد چراکه این سرشار از ویتامین های مختلف می باشند با ما باشید تا با خواص و ارزش غذایی  آجیل آشنا شوید. با ارزش غذاي
فواید سلامتی آجیل برای بیماران دیابتی

فواید سلامتی آجیل برای بیماران دیابتی

فواید سلامتی آجیل برای بیماران دیابتی بیماران دیابت با مصرف آجیل می توانند قند خون را کنترل کنند و ریسک بیماری های قلبی را کاهش دهند،آجیل یک میان وعده س
مصرف آجیل

مصرف آجیل برای زیباترشدن پوست

  مصرف آجیل برای زیباترشدن پوست  مصرف آجیل و مغزهای مختلف چه تاثیراتی روی بدن ما میگذراد؟این دانه های روغنی در زیبایی پوست شما تاثیرات بسزایی می توانند
خواص آجیل ها

خواص آجیل ها از دیدگاه طب سنتی

خواص آجیل ها از دیدگاه طب سنتی خواص آجیل ها از دیدگاه طب سنتی اجیل یکی از پر مصرف ترین خوراکی ها در ایام عید است. هر یک از آجیل ها دارای خواص زیادی هستند که در اینجا به بیان
خواص آجیل های عید که نمی دانستید

خواص آجیل های عید که نمی دانستید

مجموعه: خواص مواد غذایی نوروز آغاز شده است و نسیم خوش بهاری صورت هایمان را نوازش می دهد. هرکسی به نحوی از تعطیلات خود لذت می برد. عده ای هم اکنون سفرهایشان را شر
مصرف آجیل

افراط در مصرف آجیل ممنوع !

مجموعه: خواص مواد غذایی   افراط در مصرف آجیل ممنوع ! آجیل ها می توانند به عنوان  یک جایگزین خوب برای لبنیات پرچرب، کیک و شیرینی باشند   شب
 این آجیل ها سرطان زا هستند

این آجیل ها سرطان زا هستند

عضو هیات علم دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: متاسفانه فروش فله ای آجیل ها، عرضه آجیل های کهنه را راحت تر می کند . اینگونه آجیل ها سمومی دارند که برخی از این سم ها سرط
کالری آجیل های نوروز چقدره؟

کالری آجیل های نوروز چقدره؟

ماهنامه همشهری تندرستی: در لیست خریدتان برای ایام عید احتمال خیلی زیاد آجیل و شیرینی در کنار هم جای دارند و حذف شدنی نیستند. مغزها برخلاف شیرینی ها فواید نسبتا زیادی دار
آجیل خورها بخوانند

آجیل خورها بخوانند

مجموعه: تغذیه سالم آجیل خورها بخوانند سعی کنید آجیلی را که انتخاب می کنید شور نباشد و کمتر بوداده شده باشد   اگر به خوردن آجیل علاقه مند هستید و در ع
انواع آجیل

بررسی خواص انواع آجیل ها برای سلامتی

به گزارش ایران استایل بررسی خواص انواع آجیل ها برای سلامتی با نزدیک شدن به نوروز دوباره بازار دید و بازدید ها گرم خواهد شد؛ پذیرایی با آجیل در دید و بازدید های
فواید بسیار آجیل چهار مغز و فندق

فواید بسیار آجیل چهار مغز و فندق

خواص بی نظیر آجیل چهار مغزآجیل یکی از خوراکی هایی است که در ایام عید نوروز در اکثر خانه های ایرانی مصرف می شود .آجیل چهار مغز طرفداران زیادی در بین آجیل خورها دارد که این آجیل شا
تبلیغات