.

آکاایران: آشپزی تونسی همیشه همراه با نوعی رب یا سس به نام هریساست که اساس آن فلفل است و در بیشتر غذاهای سنتی این کشور کاربرد دارد.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ هریسا نوعی سس تند و چیلی است که در غذاهای آفریقایی و خاورمیانه کاربرد زیادی دارد. این سس در غذاهای مراکش ، الجزایر و تونس کاربرد فراوان دارد و درفروشگاههای این کشورها هم به وفور دیده می شود.

طرز تهیه «هریسا» سس محبوب تونسی

آکاایران: طرز تهیه «هریسا» سس محبوب تونسی

به گزارش آکاایران: در اینجا به روش تهیه هریسا می‌پردازیم.

مواد مورد نیاز (کمتر از یک فنجان):

یک عدد فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری تخم گشنیز

نصف قاشق چای‌خوری زیره سبز

نصف قاشق چای‌خوری زیره سیاه

یک و نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک عدد پیاز قرمز خردشده به قطعات درشت

۳ حبه سیر خردشده به تکه‌های درشت

۳ عدد فلفل مکزیکی (چیلی) خردشده همراه با دانه‌هایش

۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

نصف قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه «هریسا» سس محبوب تونسی

دستور تهیه:

۱- فلفل را به خوبی کباب کنید و بگذارید سرد شود. سپس پوست آن ‌را کنده و تخم‌هایش را دور بریزید.

۲-یک قابلمه خشک را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و زیره سبز، زیره سیاه و گشنیز را درون آن به مدت دو دقیقه در حال هم زدن حرارت دهید.

۳-با استفاده از هاون یا مخلوط‌کن محتوای قابلمه را پودر کنید.

۴-سیر، پیاز و فلفل‌های چیلی را در یک ماهیتابه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی آتش متوسط سرخ کنید.

۵-همه مواد را در یک مخلوط‌کن ریخته و آسیاب کنید و در صورت نیاز چند قطره روغن زیتون بیافزایید تا حالت خمیری به‌دست آید.

۶-این رب را می‌توانید در یخچال و در ظرفی دربسته تا دو هفته نیز نگاه داشته و مورد استفاده قرار دهید.

انتهای پیام/

.

منبع : https:yjc.ir

تبلیغات