عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳ - آکا

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳ ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته از سایت سرگرمی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳
شیرینی پفکی گردویی موادلازم •    زرده تخم مرغ: ۵ عدد •    پودر قند: ۲۰۰ گرم •    گردو: ۲۰۰ گرم،  نیمکوب •    پودر هل: یک قاشق چای خوری •    یا وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری روش تهیه ۱٫    زرده تخم مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا […]

به گزارش آکاایران: شیرینی پفکی گردویی

عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳
,عیدنوروز,شیرینی عید,دستورپخت شیرینی,[categoriy]

آکاایران: عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳

موادلازم

•    زرده تخم مرغ: ۵ عدد
•    پودر قند: ۲۰۰ گرم
•    گردو: ۲۰۰ گرم،  نیمکوب
•    پودر هل: یک قاشق چای خوری
•    یا وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

روش تهیه

۱٫    زرده تخم مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.

۲٫    گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰درجه سانتی گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.

نکات:

۱٫    در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می خوابد.

۲٫    اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره های ریزی ایجاد می شود.

۳٫    می توانید به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری استفاده کنید.

۴٫    کمی زعفران دم کرده، رنگ و طعم بهتری به شیرینی می دهد.


کوکی مربایی

,عیدنوروز,شیرینی عید,دستورپخت شیرینی,[categoriy]

مواد لازم

•    کره: ۱۵۰ گرم
•    شکر ریز: ۱۵۰ گرم
•    بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
•    رنده جوز هندی: یک قاشق چای خوری
•    پنیر خامه ای: ۱۲۵ گرم
•    تخم مرغ: یک عدد
•    آرد: ۳۷۵ گرم
•    مارمالاد دلخواه: به میزان لازم

روش تهیه

۱٫    کره، شکر، بیکینگ پودر و جوز هندی را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود، سپس پنیر و تخم مرغ را  به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.

۲٫     خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و در نایلونی گذاشته و به مدت تقریبی ۲ ساعت در یخچال نگه دارید.

۳٫    نیمی از خمیر را روی سطحی آردپاشی شده باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید و مرکز آن را نیز به شکل دلخواه خالی کنید.

۴٫    سپس نیمه دیگر خمیر را به همین شکل برش بزنید ولی داخل خمیر را خالی نکنید. خمیرهای برش خورده را داخل سینی چرب شده بچینید و به مدت تقریبی ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.

۵٫    شیرینی ها را روی پنجره سینی بگذارید تا خنک شود، اکنون میان ۲ عدد شیرینی مارمالاد دلخواه را بمالید و روی هم قرار دهید و در انتها پودر قند بپاشید.


شیرینی گردویی

,عیدنوروز,شیرینی عید,دستورپخت شیرینی,[categoriy]

مواد لازم

•    ۱۰۰ گرم بیسکویت پودر شده
•    ۲۵۰ گرم گردوی چرخ کرده
•    ۶ عدد سفیده تخم مرغ
•    نصف قاشق چای خوری جوهر لیمو
•    ۴۰۰ گرم شکر
•    ۱/۳ پیمانه آرد گندم (یا آرد برنج یا آرد ذرت)
•    ۱/۳ قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه

۱٫    گردوی چرخ کرده،  سفیده تخم مرغ، شکر، پودر بیسکویت و آرد برنج یا آرد ذرت را در ظرفی با هم مخلوط کنید و آن ها را چند بار از چرخ گوشت رد کنید تا حالت کشسانی پیدا کند.

۲٫    سپس  آن را درظرفی بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا گرم شود.

۳٫    جوهرلیمو را در یک قاشق چایخوری آب جوش حل کرده، به مایه اضافه می کنیم.

۴٫    ظرف را از روی حرارت بردارید و مقداری سفیده تخم مرغ روی آن بریزید تا سطح آن خشک نشود و مایه خنک شود. سپس وانیل اضافه کنید و هم بزنید.

۵٫    در کف سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید و مایه شیرینی را با استفاده از قیف مخصوص و با رعایت فاصله،  روی کاغذ می ریزیم و با حرارت متوسط در فر ۲۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰- ۱۵ دقیقه حرارت می دهیم تا کاملا بپزد.


شیرینی قطاب

,عیدنوروز,شیرینی عید,دستورپخت شیرینی,[categoriy]

مواد لازم

•    دو عدد زرده تخم مرغ
•    ۱۰۰ گرم ماست (نصف پیمانه)
•    ۱۰۰ گرم روغن (نصف پیمانه)
•    یک قاشق مرباخوری پیکینگ پودر
•    ۱۵۰ گرم آرد
•    ۲۵۰ گرم بادام پوست گرفته و چرخ کرده
•    ۱۲۰ گرم پودر قند
•    یک قاشق سوپخوری هل کوبیده

طرز تهیه

۱٫    زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به صورتی در بیاید که به دست نچسبد. ولی زیاد هم سفت نشود و حالت کشسانی خود را از دست ندهد. سپس خمیر را مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا به اصطلاح ور بیاید.

۲٫    برای تهیه مواد داخل قطاب، بادام، پودر قند و هل را با هم مخلوط کنید. از خمیری که درست کرده بودید گلوله ای به اندازه یک پرتقال بردارید. کمی آرد روی میز بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر تقریبا نیم سانتی متر باز کنید. سپس با دهانه استکان دایره هایی روی خمیر درآورید و در وسط هر دایره از مخلوط بادام و هل و پودر قندی که درست کرده اید، بگذارید .سپس لبه های خمیر را روی هم بیاورید و اطراف آن را به هم بچسبانید و با دست چین بدهید. بقیه قطاب ها را به همین صورت آماده کنید.

۳٫    قطاب ها را می توانید هم در روغن سرخ کنید و هم درون فر بگذارید. برای سرخ کردن قطاب ها باید یک ظرف گود را با روغن فراوان داغ کنید و قطاب ها را داخل آن سرخ کنید.

۴٫    اگر هم خواستید از فر استفاده کنید، آنها را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید.بعد از سرد شدن قطاب ها، آنها را در پودر قند بغلتانید.


بیسکوئیت لیمو-آویشن

,عیدنوروز,شیرینی عید,دستورپخت شیرینی,[categoriy]

•    تعداد: ۳۶ عدد
•    زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
•    زمان پخت: ۲۵ دقیقه

مواد لازم

•    ۱ ¼ پیمانه آرد کامل
•    نصف پیمانه پودر قند
•    ¼ پیمانه نشاسته ذرت
•    یک قاشق چایخوری برگ تازه آویشن
•    یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش
•    دو قاشق غذاخوری عسل
•    ¾ پیمانه کره
•    شکر دانه درشت
•    عسل

طرز تهیه

۱٫    فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر قند، نشاسته ذرت، آویشن و پوست لیموترش را با یکدیگر مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری عسل به آنها بیفزایید اما هم نزنید. کره را اضافه کنید و سپس با هم زن آنها را مخلوط کنید تا حالت چسبناک پیدا کنند. خمیر را تا زمانی ورز دهید تا کاملا نرم شود. سپس آن را به شکل توپ فرم دهید.

۲٫    خمیر را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل باز کنید. سپس با چاقوی اره ای تیز یا کاتر دالبری، آنها را به مربع های کوچک برش دهید. اما توجه داشته باشید آنها را از هم جدا نکنید. روی آنها شکر دانه درشت بپاشید.

۳٫    سینی را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید وبیسکوئیت ها را تا زمانی که کاملا برسته و طلایی شوند، بپزید.

۴٫    زمانی که بیسکوئیت ها هنوز گرم هستند، مربع ها را از هم جدا کنید و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند. می توانید روی آنها عسل بریزید و با برگ های تازه آویشن تزئین و سرو کنید.


کوکی شکلاتی ترک خورده

,عیدنوروز,شیرینی عید,دستورپخت شیرینی,[categoriy]

مواد لازم

•    کره: ۴ قاشق غذاخوری (۵۶ گرم)
•    شکلات تلخ و شیرین: ۸ اونس (۲۳۰ گرم)
•    شکر: یک دوم فنجان (۱۰۰ گرم)
•    تخم مرغ: ۲عدد
•    وانیل: ۲ قاشق چای خوری
•    آرد: یک دوم فنجان (۱۹۵ گرم)
•    نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
•    بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
•    پودرقند: یک فنجان (۱۱۰ گرم)

روش تهیه

۱٫    در یک کاسه شکلات ها و کره را ریخته و روی بخارآب، مواد را آب کرده و با هم مخلوط می کنیم سپس آن را از روی بخار برداشته می گذاریم در دمای اتاق خنک شود.

۲٫    در مخلوط کن تخم مرغ ها و شکر را ریخته و هم می زنیم تا زمانی که سفید و یکدست شوند (۳ تا ۵ دقیقه) سپس وانیل را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

۳٫    شکلات ها را به مایه درون مخلوط کن اضافه کرده و هم می زنیم.

۴٫    در یک کاسه مواد خشک (آرد، نمک و بیکینگ پودر) را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط کن ریخته و با بقیه مواد داخل آن مخلوط می کنیم.
۵٫    مواد را درون کاسه ای ریخته، روی آن را با سلفون می پوشانیم و درون یخچال می گذاریم (۲ تا ۳ ساعت).

۶٫    فر را روشن کرده و دردمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۵ درجه سانتی گراد) قرار می دهیم.

۷٫    مواد را از یخچال درآورده و  با یک اسکوپ بستنی یا قاشق، مقداری از مواد را برداشته برکف دست می گذاریم و بین ۲ دست کاملا گرد می کنیم (به اندازه توپ پینگ پنگ) و درون پودرقند انداخته و می چرخانیم تا پودرقند به تمام نقاط توپ شکلاتی چسبیده شود.

۸٫    کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و توپ های شکلاتی را با فاصله درون آن گذاشته و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم.

۹٫    زمانی که توپ های شکلاتی ترک خوردند و شکلات داخلی آن ها نمایان شد می توانید سینی را از فر در بیاورید.

نوروزتان پیروز

ادامه دارد…
مجله آکا ایران

.

منبع :


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳ شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

عیدانه دولت

عیدانه : منوی خوشمزه شماره ۳ گردآوری توسط بخش جالب انگیز سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات