در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کوفته برنجی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کوفته برنجی یکی از معروف ترین گونه های کوفته است، که برای تهیهٔ آن از سبزی های خوشبو و گوشت قرمز استفاده می شود. در ادامه دو روش تهیه این کوفته ی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

روش اول:

کوفته برنجی

دستور پخت کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی

مواد لازم

  •  لپه پاک کرده و خیسانده: یک دوم پیمانه
  •  برنج آبکش شده: یک پیمانه
  •  تخم مرغ: ۳ عدد
  •  پیاز: ۴ عدد
  •  گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  •  جعفری ساطوری: ۳ قاشق سوپ خوری
  •  مرزه ساطوری: ۲ قاشق سوپ خوری
  •  ترخون: ۲ قاشق سوپ خوری
  • روغن: یک دوم پیمانه
  •  آبلیمو: یک دوم پیمانه
  •  زعفران حل شده
  •  نمک ، فلفل و زردچوبه
  •  رب گوجه: ۲ قاشق سوپ خوری سرپر
  •  سیر: ۲ عدد
  • گوجه برغان، آلوچه جنگلی یا برگه خیس کرده: به میزان لازم

روش تهیه:

۱ – لپه را به همراه ۲ لیوان آب و یک چهارم قاشق مرباخوری نمک ۳۰ دقیقه بپزید، سپس آن را آبکش کنید.

۲ – تخم مرغ ها را با هم مخلوط کرده و ادویه ها را به آن بزنید.

۳ – یک پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده، سبزی ها، لپه و برنج نیم پخته را به آن اضافه کنید. ۲۰ دقیقه آن را ورز دهید تا جایی که مواد به صورت یک خمیر چسبناک درآید.

۴ – در یک قابلمه رب گوجه را با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود.

۵ – لپه و پیازداغ بالا و آب را به آن اضافه کنید.اگر تمایل داشتید به آن چند عدد برگه یا آلو برغانی اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا آب به جوش آید و غلیظ شود. ادویه به آن بیفزایید آب را بسیار خوشمزه و طعم دار کنید.

۶ – دست را کمی مرطوب کنید و از مایه گوشت به اندازه یک پرتقال بردارید و کف دست آن را کمی باز کنید از گوجه برغان یا آلوچه وسط آن گذاشته و مجددا مواد را ببندید و در دست آن را کاملا گرد و بدون ترک کنید.

۷ – حرارت زیر قابلمه را متوسط رو به تند کنید و سپس کوفته ها را بیبندازید. دقت  کنید به محض انداختن از آب با ملاقه روی آن بریزید.

۸ – در قابلمه را نیمه باز بگذارید و ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و پس از نیم ساعت آب زعفران را روی کوفته ها بدهید و ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

۹ – دقت کنید آب کوفته تمام نشده و حداقل یک پیمانه آب داشته باشد.

نکات:

دقت کنید گوشت کوفته حتما باید از مغز ران بدون چربی باشد. چرا که در غیر این صورت چربی موجود در گوشت باعث باز شدن و به اصطلاح وا رفتن کوفته ها می شود.

 

روش دوم:

کوفته برنجی

کوفته برنجی بدون گوشت

طرز تهیه کوفته برنجی

مواد لازم:
1-    گوشت گوسفندی بدون استخوان نیم کیلو
2-    برنج 100 گرم
3-    سبزی کوفته (تره – جعفری – ترخان – مرزه – نعناع – شوید) نیم کیلو
4-    آرد نخودچی 100 گرم
5-    تخم مرغ محلی 3 عدد
6-    لپه 100 گرم
7-    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه:
گوشت را چرخ کرده  برنج را در یک لیوان آب با کمی نمک مقداری جوش می دهیم تا برنج نرم شود برنج را در صافی می ریزیم لپه را نیز جداگانه می پزیم. آرد نخودچی و کمی نمک و فلفل و گوشت و تخم مرغ را مخلوط می کنیم و خوب مالش می دهیم بطوریکه مایه کمی کش پیدا کند. سبزی را ریز خرد می کنیم و داخل مایه می ریزیم.

سه چهار عدد پیاز را خرد می کنیم با سه چهار قاشق روغن کنجد سرخ می کنیم کمی زردچوبه می ریزیم 5 تا 6 استکان آب داخل پیاز می ریزیم کمی هم نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم بجوشد . از مایه گلوله ای به اندازه یک پرتقال بر می داریم. ممکن است میان مایه را کمی پیاز سرخ شده و زرشک و گردو بریزیم و در دست گرد کنیم. و در داخل آب پیاز که در حال جوشیدن است بیاندازیم. بعد  از جوش آمدن حرارت را ملایم می کنیم تا کوفته کاملاً بپزد و ممکن است به جای زردچوبه یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی خانگی (نه کارخانه ای) در آب کوفته بریزیم.

امیدواریم با تهیه این کوفته خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

کوفته برنجی

آشنایی با روش تهیه کوفته برنجی

OldArticleContent"> آشنایی با روش تهیه کوفته برنجی یک فنجان سرپر برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک یکی دو ساعت خیس می کنیم. سپس آن را به
طرز تهیه کوفته برنجی

2 روش برای طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه

2 روش برای طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه 2 روش برای طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه کوفته برنجی یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که در ادامه 2 روش آن را به شما عزیزان آموزش خواهی
 کوفته کباب برنجی

کوفته کباب برنجی

کوفته کباب برنجی کوفته کباب برنجی مواد لازم :گوشت چرخ کرده 300 گرم برنج آبکش کرده یک لیوان تخم مرغ 1 الی 2 عدد پیاز رند
کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی دانگو

کوفته برنجی بخشی از فرهنگ غذایی ملت ژاپن است و از سالها قبل جشنواره ای در ژاپن برای این اسنک نام گذاری و به مناسبت فصل خرمن در اوایل پاییز با نام فستیوال ماه بر پا میشود. در این
کوفته برنجی

روش تهیه کوفته برنجی و انبه خوشمزه و عالی

روش تهیه کوفته برنجی و انبه خوشمزه و عالی روش تهیه کوفته برنجی و انبه خوشمزه و عالی  کوفته برنجی یکی از لذیذ ترین غذاها در دنیا هست, امروز آن را برای شما همراه با انبه درست میک
آموزش تهیه

آموزش تهیه کوفته برنجی با طعم خوشمزه انبه

آموزش تهیه کوفته برنجی با طعم خوشمزه انبه کوفته برنجی انبه    با یکی از سری های خوشمزه کوفته در خدمت شما هستیم در ادامه میتوانید با یادگیری تهیه کوفته برنجی با طعم خوشمزه
کوفته برنجی

کوفته برنجی ریزه

کوفته برنجی ریزه کوفته برنجی ریزه مواد لازم • برنج خیس شده فاقد نمک دو پیمانه • گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم • پیاز یک عدد • جعفری خردشده 250 گرم • سیب زمینی نیم کیل
آموزش طرز تهیه

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی

آموزش طرز تهیه کوفته برنجی آموزش طرز تهیه کوفته برنجی   در اینجا آموزش طرز تهیه کوفته برنجی را به دو سبک به شما آموزش خواهیم داد.   کوفته برنجی یکی از معروف ترین گونه های کو
کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی ایتالیایی

طرز تهیه کوفته برنجی ایتالیایی کوفته برنجی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که مدل های مختلفی برای درست کردن آن وجود دارد.   مواد لازم کوفته برنجی :   تخم مرغ 5 عدد
دستور پخت کوفته برنجی

دستور پخت کوفته برنجی بسیار خوش طعم

دستور طبخ کوفته برنجی بسیار خوش طعم دستور طبخ کوفته برنجی بسیار خوش طعم   در این قسمت از غذاهای محلی و اصیل ایرانی میخواهیم کوفته برنجی را آموزش دهیم در ادامه میتوانید ب
دستور پخت کوفته برنجی

دستور پخت کوفته برنجی

غذای ایرانی  دستور طبخ کوفته برنجی زمان آماده سازی: 5دقیقهزمان طبخ: 120دقیقهمناسب برای: مواد لازم: گوشت چرخ کرده : 500گرم( مغز ران گوسفند 350 گرم گوساله
کوفته برنجی

اموزش پخت کوفته برنجی +عکس -

مواد لازم کوفته برنجی : مواد لازم اندازه مقدار / کالریبرنج ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالریگوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند ۵/۰ کیلو ۱۰۰ گرم / ۳۲۰ کالریآرد نخودچی ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۶۰ کا
کوفته برنجی

روش تهیه و پخت کوفته برنجی سوخاری

آموزش درست کردن کوفته برنجی سوخاری, طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری,آموزش پختن کوفته برنجی سوخاری,آموزش تصویریکوفته برنجی سوخاری,مواد لازم کوفته برنجی سوخاری,کوفته برنجی, سوخاری, ک
تبلیغات