loading...

 

 

طرز تهیه باقلا پلو با گوشت

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده

باقلا پلو

 

مواد لازم باقلا پلو :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
برنج 1000 گرم 100 گرم / 360 کالری
باقلا 3000 گرم 100 گرم / 59 کالری
شوید یا شبت 1000 گرم 100 گرم / 25 کالری
گوشت سر دست گوسفند 750 گرم 100 گرم / 320 کالری
روغن 175 گرم 100 گرم / 0 کالری
زعفران 1 قاشق مرباخوری 100 گرم / 310 کالری
نمک قدری 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه باقلا پلو :

*. آکاایران : ابتدا برنج را به روش فوق خیس می کنیم : برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم.

*. آب باید 4 انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ، بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم.

*. در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود.سپس باقلا را از دو پوست خارج میکنیم گوشت را قطعه قطعه کرده میشوئیم و با یک تا دو لیوان آب و یک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک میگذاریم گوشت بپزد.

*. یطوریکه بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در صورتی که با این مقدار آب پخته نشد کمی آب بآن اضافه می کنیم شیت را تمیز کرده میشوئیم و ریز خرد میکنیم دیگ مناسبی را آب کرده می گذاریم جوش بیاید نمک روی برنج را بر میداریم آب آنرا خالی میکنیم و برنج را در دیگ میریزیم.

*. باقلا را نیز اضافه می کنیم ( در صورتی که باقلا درشت و دیرپز باشد قبل از برنج باقلا را دو سه جوش داده بعد برنج را بآن اضافه میکنیم ) وقتی باقلا کمی پخت و مغز برنج نیز کمی نرم شد شبت خرد کرده را داخل دیگ میریزیم و بلافاصله برنج را در آبکش می ریزیم.

*. روی آنرا مقداری آب نیم گرم می دهیم و برنج را میچشیم تا شور نباشد ، بعد سه تا چهار قاشق روغن آب کرده و نصف لیوان آبجوش ته دیگ می ریزیم نصف برنج را در دیگ میریزیم استخوان های درسته گوشت را میگریم و گوشت را روی برنج میگذاریم و با بقیه برنج روی گوشت را میپوشانیم.

*. اطراف برنج را بشکل مخروط بالا میآوریم دیگ را روی آتش می گذاریم و در آنرا میگذاریم چهار تا پنج قاشق روغن آب کرده را با آب گوشت مخلوط میکنیم و وقتی در دیگ عرق کرد روی سطح برنج می دهیم زعفران سائیده را در نصف استکان آبجوش حل کرده یک گوشه دیگ میریزیم .

*. برنج را در فر یا روی آتش دم می کنیم .موقع کشیدن ، برنج زعفرانی را با کف گیر بر میداریم پلو را در دیس میکشیم گوشت را روی پلو قرار میدهیم و برنج زعفرانی را روی دیس میپاشیم و کمی روغن داغ کرده روی آن میدهیم.ممکن است از باقلای سبز خشک شده که در بازار یافت میشود.

*. استفاده کرده در این صورت 300 تا 350 گرم باقلا خشک برا این مقدار کافی است باقلا را در دو سه ساعت قبل در آب سرد خیس میکنیم تا کاملا نرم شود و بعد ظرفی را در آب میریزیم جوش که آمد یک قاشق مربا خوری جوش شیرین در آن میریزیم.

*. باقلای را در آن ریخته چند جوش میدهیم تا پخته شود وقتی برنج را آبکش کردیم آنرا با شبت مخلوط میکنیم و لابلای برنج در دیگ میریزیم ( در صورتیکه باقلا سبز تازه و نرم باشد آنرا با شبت مخلوط می نمائیم وقتی مغز برنج نرم شد در دیگ میریزیم و بلافاصله آنرا آبکش میکنیم.

 

خواص باقلا

*. باقالا یکی از منابع عالی فیبر و پروتئین به حساب می آید و مصرف آن همراه با برنج، تمامی پروتئین ها و اسیدهای آمینه ضروری بدن را تامین می کند. کلسیم و پتاسیم موجود در باقالا از بروز پوکی استخوان جلوگیری کرده و به کنترل فشارخون بالا کمک می کند. این دانه همچنین سرشار از آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین K، ویتامین B و اسیدفولیک است بنابراین برای رفع کم خونی هم مفید است البته به شرطی که نسبت به آن حساسیت نداشته باشید. لازم به ذکر است که باقالای تازه طبع سرد و تر و باقالای خشک طبع سرد و خشک دارد. گل آن نیز طبع گرم دارد. ارزش غذایی باقالای خشک شده نیز بیشتر از باقالای تازه است اما ویتامین C باقالای تازه بیشتر است.

 

اختصاصی آکاایران

 


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

باقالی پلو با ماهی رو با چی میخورن , طرز تهیه خشک کردن باقلا , از هر کیلو باقالی تازه , آموزش درست کردن باقالی , طریقه پخت باقالی پلو

باقلا پلو

 ته چین بال مرغ با باقلا پلو

 ته چین بال مرغ با باقلا پلو یک وعده غذای خوشمزه که بالهای سرخ شده در کف قابلمه خیلی خیلی خوشمزه اند .  ته چین بال مرغ با باقلا پلو آماده سازی : ۲۰ دقیقه طبخ : ۴۰
آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو

آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو

آشنایی با روش تهیه شوید باقلا پلو سه فنجان برنج را یکی دو ساعت با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس در آب جوش ریخته، آبکش می کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان آشنایی با روش ته
ته چین

طرز پخت ته چین بال مرغ با باقلا پلو

طرز طبخ ته چین بال مرغ با باقلا پلو طرز طبخ ته چین بال مرغ با باقلا پلو یک وعده غذای خوشمزه که بالهای سرخ شده در کف قابلمه خیلی خیلی خوشمزه اند .آماده سازی : 20 دقیقه طبخ : 4
رازهای خوشمزه شدن باقلا پلو

رازهای خوشمزه شدن باقلا پلو

رازهای خوشمزه شدن باقلا پلو باقلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط
طرز تهیه باقلا پلو

آموزش کامل طرز تهیه باقلا پلو -

آموزش کامل طرز تهیه باقلا پلو نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه باقلا پلو را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید مواد… آموزش کامل طرز
طرز تهیه باقلا پلو با گوشت

طرز تهیه باقلا پلو با گوشت بوقلمون

  طرز تهیه باقلا پلو با گوشت بوقلمون مواد لازم باقلا پلو با گوشت بوقلمون :   گوشت بوقلمون تکه شده (سینه یا ران):  400 گرم  باقالی پخته شده:  به میزان لازم 
رازهای خوشمزه شدن باقلا پلو

رازهای خوشمزه شدن باقلا پلو

رازهای خوشمزه شدن باقلا پلو باقلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط
 باقلا پلو را خوشمزه بپزید!

باقلا پلو را خوشمزه بپزید!

باقلا را در صورت درشت بودن به صورت خلال و در صورت ریز بودن به صورت لپه در آورید ... مواد لازم:    گوشت دنده 750 گرم  برنج گلستان1 کیلوشوید نیم کیل
ته چین

ته چین بال مرغ با باقلا پلو

 یک وعده غذای خوشمزه که بالهای سرخ شده در کف قابلمه خیلی خیلی خوشمزه اند .آماده سازی : 20 دقیقه پخت : 40 دقیقه مواد لازم جهت تهیه ته چین بال مرغ با باقلا پلو برای 5 نفر :
باقلا پلو با گوشت

باقلا پلو با گوشت

باقلا پلو با گوشت مواد لازم : یک کیلوبرنج3 کیلوباقلایک کیلوگوشت گوسفندی بی استخوان150 گرمروغنیک قاشق چایخوریزعفران ساییده شدهنصف استکانآبلیمو یا آب نارنجیک فنجانزرشکیک کیلوشویدبه
ته چین گوشت

باقلا پلو قالبی با ته چین گوشت

باقلا پلو قالبی با ته چین گوشت شما می تونید این ته چین را برای همه نوع پلویی درست کنید ترکیب گوشت وسیب زمینی برشته شده در ته دیگ خیلی خوشمزه می شه مخصوصآ اینکه مزه گوشت روی برنج ته
loading...
loading...
تبلیغات