طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل) - آکا

مرغ غذایی که بیشترین سهم را در  سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است. در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه مرغ شکم پر را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

فلفل به میزان دلخواه
روغن به میزان دلخواه
مرغ (درسته با پوست) 1 عدد
لیمو نصف قاچ
پیاز (متوسط خرد شده) 3 عدد
پرتقال 1 عدد
پودر کاری (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
آلو (من4/3 پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین
کشمش 2/1
زرد چوبه 2 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
نمک به میزان دلخواه
 
 
 

طرز تهیه :


اول از همه 1 عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم.......
حالا آب پرتقالمون و اق چ زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.....
و مخلوط می کنیم.....سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.....
مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم......
هم داخل شکمش.....و هم روی کامل مرغ........  
و حتی زیر پوست مرغ.....زیر پوست سینه و ران ها.....همه را پر از مایه کنید.....
تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه......
حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت 1 روز کامل ( 24 ساعت) در یخچال بذارید........یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.........
بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم
2 عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه
حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط میکنیم.....
میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...........
جونم براتون بگه مرغمون رو که 1 روز حسابی توی مواد بوده و کاملا" آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال ....
حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) ....و به اندازۀ 1 ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید......مرغتون رو در ظرف فر گذاشته....و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید.....و شروع به دوختن شکم مرغ کنید......            
خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم...میریم سراغ بال های اون......برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ
ببریم....نگاه کنید......  
اینم یه بال دیگش......  
حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر.....بمدت 2 تا 2:30 ساعت.....یادتون باشه که 1 ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب)......هر 20 دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید........        
مرغ شکم پر

کاملترین آموزشِ طرز تهیه «مرغ شکم پر»

وب سایت آکا ایران: مرغ غذایی است که بیشترین سهم را در سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ
مرغ شکم پر

آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر

  آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر فاقد فر طرز تهیه مرغ شکم پر فاقد فر طرز تهیه مرغ شکم پر فاقد فر : ابتدا شکم مرغ را شسته و نوک بالها و گردنش را می چینیم. مرغ را به مد
مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر و در قابلمه

طرز تهیه : طرز تهیه مرغ شکم پر فاقد فر و در قابلمهپیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی ها سرخ شوند سپس
مرغ شکم پر

آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر با طعم سیب -آکا

آموزش طرز تهیه مرغ شکم پر با طعم سیب مرغم شکم پر با طعم سیب بسیار خوشمزه و مقوی است.   به گزارش مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر با طعم سیب : مرغ      یک عدد روغن زیتون
مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر با این دستور متفاوت

به گزارش ایران ناز مرغ شکم پر یکی از غذاهای اصلی ما ایرانیان است که برای میهمانی ای باشکوه بسیار مناسب است. اگر شما هم می خواهید یک مرغ شکم پر تمام عیار درست کنید، به شما ا
تخم مرغ

طرز تهیه تخم مرغ آب پز شکم پر

طرز تهیه تخم مرغ آب پز شکم پر طرز تهیه:تخم مرغ ها رو آب پز میکنیم و وقتی خنک شد، پوست کنده و از وسط مطابق عکس، نصف میکنیم. به گزارش زرده ها رو از تخم مرغ خارج کرده و تو یه کا
مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر با برنج قهوه ای

طرز تهیه مرغ شکم پر با برنج قهوه ای به گزارش گوشت مرغ از منابع غذایی حاوی پروتئین محسوب می شود و هر فرد روزانه به یک گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وز
تهیه مرغ شکم پر گیلانی

طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی ها

باز هم با یک نوع غذای گیلانی دیگر در خدمت شما هستیم. مرغ شکم پر یکی از محبوب ترین غذاهای شمالی است که هم در آن از رب آلوچه استفاده می شود و هم از گردو. به این ترتیب تعادل رعایت
تبلیغات