آش بادمجان,آش بادمجان ملایر,آموزش پخت آش بادمجان

دستور پخت آش بادمجان

آش بادمجان

 

مواد لازم آش بادمجان :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
بلغور گندم ۱ پیمانه 100 گرم / 353 کالری
لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه 100 گرم / 340 کالری
لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه 100 گرم / 340 کالری
عدس ۱ پیمانه 100 گرم / 340 کالری
نخود ½ پیمانه 100 گرم / 360 کالری
بادمجان سرخ شده ۱ کیلوگرم 100 گرم / 302 کالری
قلم گوسفند ۱ عدد نامشخص
کشک ۱ شیشه متوسط 100 گرم / 380 کالری
پیاز داغ و نعنا داغ به میزان دلخواه نامشخص
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه آش بادمجان :

*. به نقل از آکاایران : ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزید.قلم گوسفند را نیز روی شعله قرار دهید تا با حدود یک لیتر آب بپزد تا نرم شود.سپس بلغور ها را  شسته و حدود یک ساعت در آب نگه دارید، سپس به آب قلم اضافه کنید.وقتی بلغورها نرم شد حبوبات ها را نیز بیفزائید تا با هم یکدست شوند.

*. کشک،  پیاز سرخ شده و بادمجان های سرخ شده و همچنین نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را در این مرحله بیفزائید، زیر شعله را کم کنید و منتظر بمانید تا آش جا بیفتد.نصف کشک را برای تزئین روی آش نگه دارید.بادمجان ها در آش باز می شود و حالت کشدار و خوبی به آش می دهد.

 

نکته ها :

*. می توان بجای قلم گوسفند از عصاره گوشت گوسفند استفاده کرد. پختن این آش خالی از لطف نیست. یکبار آن را امتحان کنید.

*. امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

خواص بادمجان :

*. بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می درد .

 

اختصاصی آکاایران

 

آش بادمجان
4 (72%) 39 رای