loading...

آش غذای سنتی ایرانی که طرفداران زیادی دارد، در بین انواع آش ها، آش ماست از طرفدارن زیادی برخوردار است. آش ماست با طعمی دلپذیر هر کسی را وسوسه میکند. در این بخش از سایت آکاایران قصد داریم تا به شما طرز تهیه آش ماست را آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

طرز تهیه آش ماست

مواد لازم برای آش ماست تبریزی

آش ماست

 

مواد لازم آش ماست تبریزی برای ۴-۶ نفر :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
پیاز ۲ عدد متوسط 100 گرم / 5 کالری
عدس ۱ لیوان 100 گرم / 340 کالری
برنج ۱ استکان 100 گرم / 360 کالری
سبزی آش ( تره، جعفری، اسفناج، کمی گشنیز ) ۱ کیلو نامشخص
آب گوشت ۴ لیوان 100 گرم / 169 کالری
کوفته ریزه ۱۰-۱۵ عدد نامشخص
سیب زمینی ۱ عدد متوسط 100 گرم / 75 کالری
ماست به مقدار لازم 100 گرم / 55 کالری
نمک ، فلفل ، زرد چوبه به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالر
 

طرز تهیه آش ماست 

*. برنج را از یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید . عدس را بشوئید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید . ( داخل یک ظرف با درب بسته ) در قابلمه ای مناسب با گنجایش کل مواد آش ، کمی روغن بریزید و پیاز خلال شده را همراه کمی زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود . آب عدس را خالی کنید و آن را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید . دو لیوان از آب گوشت را به عدس بیفزائید و حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد کنید تا آب گوشت بجوشد بعد درب ظرف را بگذارید و یک ساعت صبر کنید تا عدس ( با حرارت ملایم ) تقریبا نیم پز شود . طی این یک ساعت ، سیب زمینی را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید .   *. کوفته ریزه را هم آماده کنید ، کمی سرخ کنید و کنار بگذارید . بعد از اینکه عدس نیم پز شد ، برنج را به عدس اضافه کنید . و صبر کنید تا برنج کمی باز شود . یک عدد پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و در یک کاسه ، کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به آن بیفزائید وهمراه سبزی ( که بهتر است اسفناج آن کمی بیشتر باشد ) و باقیمانده آب گوشت به آش اضافه کنید . ( دقت کنید که آب داخل آش کم نباشد . هرجا نیاز به اضافه کردن آب بود ، از آب جوش استفاده کنید )حدودا یک ساعت بعد از اضافه کردن سبزی ، سیب زمینی های سرخ شده را داخل آش بریزید و چند دقیقه بعد کوفته ریزه ها را داخل آش بیندازید. ۱۵-۲۰ دقیقه بعد از ریختن کوفته ریزه ها ، آش آماده سرو است .   ماست به دو صورت همراه این آش سرو میشود :   *. حدود یک الی دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آش بریزد و کاملا مخلوط کنید و بعد سرو کنید و باقیمانده ماست را موقع میل کردن غذا روی آن بریزید . ۲  ماست را بدون اینکه داخل آش بریزید ، در ظرف جداگانه کنار آش سرو کنید . موقع صرف آش ، هرکس بسته به ذائقه خود به مقدار دلخواه ، ماست به غذا اضافه خواهد کرد .   مواد لازم  کوفته ریزه برای ۱۰,۱۵ عدد  
مواد لازم اندازه مقدار / کالری
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم 100 گرم / 240 کالری
پیاز ۱ عدد کوچک 100 گرم / 5 کالری
آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری 100 گرم / 370 کالری
نمک ، فلفل ، زردچوبه روی هم نصف قاشق غذا خوری 100 گرم / 0 کالر

 

روش تهیه کوفته ریزه :

 

*. پیاز را ریز رنده کنید و همراه نمک و فلفل ، زردچوبه و آرد ذرت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید . حدود ۱۵ دقیقه کاملا مخلوط را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند و کاملا یکدست شود . به اندازه یک گردو از مواد بردارید و به شکل کوفته های کوچک درست کنید و بعد کوفته ها را در مقداری روغن از قبل داغ شده سرخ کنید . البته ! اگر خیلی عجله دارید، بدون کوفته ریزه هم میتوانید این آش را تهیه کنید .

 

خواص برنج :

 

*.  غلات کامل یا سبوس دار بخش مهمی از هر رژیم غذایی را تشکیل می دهند و از جمله سالم ترین مواد غذایی محسوب می شوند ‏که بهتر است همه گروه های سنی از آن استفاده کنند‎.‎برنج قهوه ای نیز در زمره غلات کامل قرار دارد. این نوع برنج، طبیعی و تصفیه نشده است. بسیاری از مردم مصرف برنج ‏قهوه ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می دهند‎.

 

اختصاصی آکاایران

 


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

طرز تهیه اش ماست کرمانشاهی , طرزدرست کدردن آش ماست , عکس آش ماست تبریز , طرز تهیه اش ماست

اشکنه ماست

اشکنه ماست ( کله جوش ) | آشپزی با آشپزباشی

زمان آماده سازی۵ دقیقهزمان پختن۵۵ دقیقهملیتغذای ایرانیمناسب برای۴ نفر به میزان لازمروغن۲ عدد متوسطپیاز۱ قاشق مرباخوریزردچوبه به دلخواهآرد۱ قاشق غذاخوریآویشن۲ عددتخم مرغ۱ عدد بزرگ
تزیین ماست

تزیین ماست، تزیین ماست سری دو

در این بخش از سایت آکاایران ایده هایی برای تزئین ماست را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.  یکی از راه های زیبا و دلچسب شدن خوراکی ها
بستنی خانگی

طرز تهیه ماست بستنی خانگی

مجموعه: آموزش انواع غذاها   طرز تهیه ماست بستنی خانگی طرز درست کردن ماست بستنی خانگی   مواد لازم برای ماست بستنی : برای 4 نفر  ما
طرز تهیه ماست موسیر

طرز تهیه ماست موسیر در منزل با طعم ایده آل

ماست موسیر ماست خوشمزه ای با عطر و طعم بی نظیر است که در این مطلب طرز تهیه ماست موسیر را با بهترین روش و به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما کدبانوهای عزیز ایرانی قرار داده ایم
اشکنه ماست

آشنایی با روش تهیه اشکنه ماست

OldArticleContent"> آشنایی با روش تهیه اشکنه ماست پیاز را با روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس آرد را در آن ریخته و به تفت دادن ادا
تهیه بورانی

دستور تهیه بورانی ماست و لبو

دستور تهیه بورانی ماست و لبومواد لازم بورانی ماست و لبولبو + ماست + سیر یا پودر سیر + نمک + فلفل دستور تهیه بورانی ماست و لبو طرز تهیه بورانی ماست و لبو لبوها را پوست بکنید و بشو
سیب زمینی تنوری

سیب زمینی تنوری با قارچ و ماست

زمان آماده سازی۱۰ دقیقهزمان پختن۵۰ دقیقهملیتغذای فرنگیمناسب برای۴ نفر۴ عدد بزرگسیب زمینی۱ قاشق غذاخوریروغن زیتون۲۳۰ گرمقارچ۱/۴ قاشق چای خورینمک به میزان لازمفلفل سیاه۲/۳ پیمانهپن
loading...
loading...
تبلیغات