طرز پخت خورش کلم

 

 :

طرز تهیه خورش گل کلم

طرز تهیه خورش کلم بروکلی

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
گوشت ماهیچه یا سردست 500 گرم بدون استخوان یا 750 گرم با استخوان 100 گرم / 320 کالری
پیاز سرخ کرده 3 قاشق سوپخوری 100 گرم / 164 کالری
گل کلم متوسط 1 عدد(در حدود یک کیلو گرم) 100 گرم / 10 کالری
آبلیمو 3 تا 4 قاشق سوپخوری 100 گرم / 5 کالری
شکر 1 تا 2 قاشق سوپخوری 100 گرم / 400 کالری
زعفران سائیده 1 قاشق چاشخوری نامشخص
نمک و فلفل بقدر کافی 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش کلم :

آکاایران : خورش کلم گوشت را به قطعات کوچک به اندازه یک گردو خرد کرده،می شوئیم؛سپس آن را با پیاز سرخ کرده، در ظرف مناسبی می ریزیم و در ظرف را بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم. گاهی آنرا بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود.

2 لیوان آب داخل گوشت ریخته، صبر می کنیم تا گوشت بپزد. در صورتی که آب گوشت کشیده شد و به اندازه کافی پخته نشد،به آن کمی آب گرم اضافه می نماییم. شکر و آبلیمو و زعفران حل شده در آب جوش و یا رب گوجه فرنگی و قدری نمک و فلفل به گوشت می زنیم.

گلهای کلم را به قطعات کوچک و به اندازه یک گردو خرد می کنیم. بعد آنها را شسته،داخل گوشت می ریزیم و بهم می زنیم. در ظرف را می گذاریم تا گلهای کلم با حرارت ملایم بپزد.

چاشنی و نمک آن را چشیده،اندازه می کنیم. یعنی هر کش مطابق میل خود می تواند این خورش را ترش و شیرین کند؛و آبلیمو و شکر آن را کم و زیاد نماید. خورش بعد از پختن نباید زیاد آب داشته باشد و کلمها زیاد پخته و له شوند.

 

خواص گل کلم :

ویتامین های B

علاوه بر فولات، گل کلم سرشار از ویتامین های دیگر مهم B مانند نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و تیامین نیز هست.

 

سلامت قلب

گل کلم به روش های بسیاری از ابتلا به بیماری های قلبی در فرد پیشگیری می کند. گل کلم دارای ماده ای موسوم به آلیسین است که احتمال بروز بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

 

کاهش وزن

گل کلم ماده غذایی فوق العاده ای برای کاهش وزن محسوب می شود چرا که کم کالری بوده و به روش های مختلف می توان از آن استفاده کرد برای نمونه می توانید آن را درون انواع سالادها رنده کرده و یا همراه با برنج آن را بپزید و یا آن را پخته و پوره کرده سپس آن را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید.

 

اختصاصی آکاایران

 

طرز تهیه خورش کلم، طرز تهیه خورش گل کلم
4 (70%) 39 رای