ماهی سالمون پوریدای با سس ترش و شیرین

آکاایران: ماهی سالمون پوریدای با سس ترش و شیرین

ترش و شیرین

آکاایران: ماهی سالمون پوریدای با سس ترش و شیرین

نام مدرس
همامحمدلو-کارشناس آشپزی وشیزینی پزی
مواد لازم
فیله ماهی سالمون: 500 گرم
نمک: یک قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان: سه قاشق سوپخوری
پیاز: یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد
گوجه فرنگی: دو عدد
فلفل چیلی قرمز: یک عدد
روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای سس ترش و شیرین

سیر: یک حبه
سس ماهی: یک قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای: دو قاشق سوپخوری
سرکه سفید: دو قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری
پودر فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه

فیله ماهی‌ها را شسته، سپس با دستمال آب اضافه آنها را می‌گیریم. به آنها نمک و فلفل سیاه زده، سپس با روغن آفتابگردان سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. پیاز را به صورت نگینی درشت خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا نرم شود، سپس فلفل دلمه‌ای‌ نگینی درشت خرد شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. فلفل چیلی را حلقه‌ای خرد کرده و اضافه می‌کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کنده، به صورت نگینی درشت خرد می‌کنیم، سپس به مواد اضافه کرده و با حرارت زیاد تفت می‌دهیم تا آب گوجه‌فرنگی‌ها کشیده شود.

 

طرز تهیه سس ترش و شیرین

 

سیر را ریز خرد کرده و با کمی روغن مایع تفت می‌دهیم تا بوی سیر بلند شود. رب گوجه‌فرنگی و شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و تفت می‌دهیم، سپس سس ماهی و سرکه سفید را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. در آخر فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم. مخلوط گوجه‌فرنگی و فلفل را به سس اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم. در انتها ماهی را با این سس سرو می‌نماییم.

 

نکات
خوراک کشور تایلند / مدت زمان طبخ: 30 دقیقه
میتوانید این ماهی را با برنج سرو کنید. مقدار شکر و فلفل را میتوان به میزان دلخواه تغییر داد.

مجله شماره228و229صفحه32
.

منبع : new.ksabz.net

تبلیغات