طرز تهیه کاچی

طرز تهیه کاچی با آرد گندم

 کاچی

 

مواد لازم برای کاچی

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
آرد برنج یک قاشق سوپ خوری 100 گرم / 366 کالری
آرد گندم یک پیمانه 100 گرم / 360 کالری
کره 100 گرم 100 گرم / 737 کالری
شکر 2 پیمانه 100 گرم / 400 کالری
گلاب یک استکان چای خوری کوچک نامشخص
زعفران ساییده شده یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 310 کالری
آب 3 پیمانه 100 گرم / 0 کالری

 

طرز پخت کاچی

*. آکاایران : ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید.

*. کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه ای شود.حالا نوبت به اضافه کردن آرد برنج است.

*. پس از اینکه آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق گاز آن قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.پس از آماده شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک ربع به طول می انجامد.

*. در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی 45دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.

نکته : شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.

نکته : گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.

نکته : غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

 

خواص زعفران

*. زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.

 

اختصاصی آکاایران

 

طرز تهیه کاچی
4 (70%) 72 رای