.
.
.




.


رولت اسفناج همراه با سس لیمو

1392/06/25

رولت اسفناج همراه با سس لیمو

اسفناج را ریز خرد کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی بپزد. سپس بگذارید کمی سرد شود...

رولت اسفناج,رولت سبزیجات,رولت گیاهی

رولت اسفناج همراه با سس لیمو

رولت اسفناج,رولت سبزیجات,رولت گیاهی,رولت مرغ,رولت گوشت

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای ۶ نفر:
 ▪ اسفناج ریز خرد شده ۱ کیلو
 ▪ تخم ‌مرغ ۸ عدد
 ▪ آرد ۳ قاشق‌ غذاخوری
 ▪ شیر ۳ قاشق‌ غذاخوری
 ▪ روغن مایع ۶۰۰ گرم
 ▪ پودر سیر ۱ قاشق چای‌خوری
 ▪ نمک و فلفل به میزان لازم


 ●

مواد لازم برای آشپزی آکا

داخل رولت:
 ▪ پنیر خامه ‌ای ۱۵۰ گرم
 ▪ قارچ تفت داده شده ۲۵۰ گرم
 ‌‌▪ گوشت ‌گوساله ورقه شده ‌پخته یا ژامبون گوشت ۳ ورق 


 ●

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای سس لیمو:
 ▪ آرد سفید گندم ۲ قاشق‌ غذاخوری
 ▪ کره ۳۰ گرم
 ▪ پوست لیموی رنده شده ۱ قاشق چای‌ خوری
 ▪ زعفران به میزان لازم
 ▪ خامه یک دوم پیمانه
 ▪ آب لیمو ۲ قاشق‌ غذاخوری
 ▪ شیر یک دوم پیمانه
 ▪ نمک و فلفل به میزان لازم 


 ● طرز تهیه: 
 اسفناج را ریز خرد کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی بپزد. سپس بگذارید کمی سرد شود. زرده و سفیده ی تخم‌ مرغ را جدا کرده و زرده، آرد، شیر، پودر سیر، نمک و فلفل را به اسفناج اضافه نموده و خوب هم بزنید. 

در ظرف تمیزی سفیده را بزنید تا کاملا کف کند و پفکی شود. سپس به مخلوط قبلی بیفزایید و آرام هم بزنید تا یکدست شود. حال مخلوط را داخل تابه‌ای مستطیل شکل که از قبل چرب شده و داخل آن کاغذ روغنی انداخته‌ اید بریزید و داخل فر با حرارت ۳۰۰ درجه ی فارنهایت(۱۵۰ در جه ی سانتیگراد) به مدت ۲۰تا ۳۰ دقیقه بپزید. 

سپس رولت را بر روی شبکه ی توری که با حوله یا دستمال پارچه ای پوشیده شده برگردانید و با دقت کاغذ روغنی را از روی رولت بردارید و پنیر خامه‌ای را روی آن پخش کنید.سپس ژامبون یا ورقه ی گوشت را بگذارید و در آخر قارچ تفت داده شده را روی رولت بریزید و سپس رولت را بپیچانید (مطابق تصویر). 

 ● روش تهیه سس لیمو :
 کره را روی حرارت قرار دهید.
 آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
 شیر را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
 سپس رنده ی پوست لیمو ترش، زعفران، نمک، فلفل و خامه را اضافه نمایید.
 سس را از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را اضافه کنید.
 سس را همراه رولت سرو نمایید.


.
نظرات

اولین نفری باشید که نظر خود را راجع به این مقاله بیان می فرمایید

نظر جدید

نام

ایمیل

نظر


کد امنیتی



مطالب مرتبط

.
.
.
.
.
.