مجله آشپزی ایده آل: این تاپاس یا پیش غذای اسپانیایی، می تواند به عنوان یک شام کامل سرو شود و یا در کنار
انواع غذاهای دریایی یا
استیک و شنیسل قرار بگیرد. معنی نام این غذا در اسپانیایی «سیب زمینی خشمگین» است دلیل آن هم ادویه دار بودن این خوراک لذیذ است.
مواد لازم برای 4 نفر:
- روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز پرک: 2 قاشق چایخوری
- سرکه قرمز: 2 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه:1 - فر را روی 200 د رجه سانتیگراد داغ کنید. نیمی از روغن را در یک تابه داغ کرده و سیب زمینی ها را 10 دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
2 - فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط 10 دقیقه آن را سرخ کنید تا آب
گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
3 - مایه سیب زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را 30 دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید.
نکات:1 - به جای استفاده از فر، می توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید.
2 - در تهیه این غذا بهتر است پوست
گوجه فرنگی را بگیرید
3 - به جای سیر می توانید از 2 قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.