طرز تهیه مربای بالنگ تازه - انواع ترشی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد طرز تهیه مربای بالنگ تازه ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع ترشی از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: مجموعه: انواع مربا و ترشیجات


مواد لازم:

 بالنگ  ۲ عدد
 شکر  هم وزن بالنگ
گلاب   یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده  به میزان لازم


طرز تهیه :
بالنگ هایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست دارا باشند تا به سهولت پوست را جدا کنید .برای جدا کردن پوست ،از کارد میوه خوری تیز استفاده کنید و یک لایه نازک از روی پوست بالنگ بردارید اگر مقداری از پوست باقی ماند اشکالی ندارد چون باعث عطر بیشتر مربا میگردد ، اما اگر این مقدار زیاد باشد موجب تلخ شدن مربا میگردد.

به گزارش آکاایران:
بعد از اینکه پوست را جدا کردید بالنگ را از وسط به دو نیم کنید و بخش داخلی (مغز) را در آورید و آب یکی از بالنگ ها را گرفته و صاف کنید که بعداْ به مربا اضافه شود و بخش سفید رنگ پوست که شبیه پنبه است را برای مربا جدا کنید  توسط قیچی یا کارد به قطعات تقریباً ۱ در ۲ سانتی متر ببرید .سعی کنید قطعات کوچک نباشد .بعد آنرا وزن کنید تا  وزن شکر به دست آید .
بالنگ را به مدت۱۲ ساعت در آب بخیسانید در  این مدت مقداری آب جذب میکند .
شکر را با دو لیوان آب بجوشانید تا برای مربا آماده باشد .
بعد از ۱۲ ساعت بالنگ ها را از آب خارج کنید و با دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود سپس در ظرفی آب بریزید و بالنگ ها را بجوشانید . دو بار اینکار را تکرا کنید تا تلخی مربا گرفته شود دقت داشته باشید که زیاد نجوشد هر بار ۱۰ دقیقه کافیست هر چه میزان آب هنگام جوشیدن بشتر باشد تلخی آن زودتر گرفته میشود .پس از این مرحله بالنگ را روی صافی بریزید و چند بار آب سرد رویش بریزید بعد با دست فشار داده و آبش را بگیرید و در شهد بیندازید آب  صاف شده بالنگ را به جای آبلیمو اضافه کنید ( از شکرک زدن شهد غلیظ جلوگیری میکند ) شعله را روشن کنید و صبر کنید تا بالنگ کاملاً بپزد و شهد کمی برایش باقی مانده و شیشه ای شود در آخر گلاب و زعفران اضافه کنید و صبر کنید دو سه جوش بزند و شعله را خاموش کنید .

,طرز تهیه مربا بالنگ, مربا بالنگ تازه, درست کردن مربا بالنگ تازه,[categoriy]

مراحل تهیه مربای بالنگ

,طرز تهیه مربا بالنگ, مربا بالنگ تازه, درست کردن مربا بالنگ تازه,[categoriy]

 

,طرز تهیه مربا بالنگ, مربا بالنگ تازه, درست کردن مربا بالنگ تازه,[categoriy]

 

,طرز تهیه مربا بالنگ, مربا بالنگ تازه, درست کردن مربا بالنگ تازه,[categoriy]

 


.

منبع :

طرز تهیه مربای بالنگ تازه گردآوری توسط بخش انواع ترشی سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات