در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه شور را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

فصل پاییز زمان بسیا مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور هست. در ادامه طرز تهیه این شور خوشمزه را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه شور پاییزی

طرز تهیه شور

طرز تهیه شور

مواد لازم:

خیار ، کرفس ، گل کلم ، هویج، سبزیجات معطر شامل تلخون، شبت، سیر ، فلفل سبز تند ، سرکه ، پودر گل پر

طرز تهیه:
ابتدا ظرف های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل خرد کرده و پس از شست وشو در معرض هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شوند، فلفل ها و خیارها را به صورت درسته و گل کلم ها را نیز به همان ترتیب با حفظ فرم اصلی با دست از یکدیگر جدا کنید تا به صورت گل کلم های کوچکی درآیند. خرد کردن گل کلم ها با چاقو زیبایی شور را از بین می برد.

 سیرها را نیز به حالت حبه ای مورد استفاده قرار دهید. سبزیجات معطر را نیز پاک کرده و خوب بشویید سپس به قطعات حدود ۱۰ سانتی متری با ساقه خرد کنید. پس از آنکه کلیه مواد آماده شد، خیار و سبزیجات دیگر شامل گل کلم، هویج، کرفس همچنین سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر را به صورت لایه لایه درون ظرف قرار دهید به ترتیبی که یک ردیف مواد شور و ردیف دیگر با سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر پر شود. سپس قابلمه ای را از آب پر کرده و به میزان هر ۲ لیوان آب ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. در ضمن در صورت تمایل به مواد فوق می توانید مقداری سرکه نیز بیفزایید، سرکه طعم خوبی به شور می دهد.

برای هر شیشه یک کیلوگرمی شور، نصف استکان سرکه کافی است. البته میزان سرکه رابطه مستقیمی با ذائقه افراد دارد. در صورتی که نمی خواهید از سرکه استفاده کنید، آب را درون قابلمه آلومینیویی بجوشانید زیرا که در غیر این صورت قابلمه سیاه خواهد شد.پس از آنکه محلول آب و نمک و در صورت تمایل سرکه به نقطه جوش رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برای مدت کوتاهی صبر کنید تا دمای آن پایین تر آید. هنگامی که دما از ۱۰۰ درجه سانتی گراد به ۸۰ یا ۷۰ درجه رسید یا به اصطلاح از حرارت افتاد، محلول حاصل را درون ظرف پر از مواد شور تا اندازه ای بریزید که ظرف لبالب با محلول پر شده و روی سطح مواد را کاملاً بپوشاند. سپس در ظرف را محکم بسته و دو یا سه روز در محلی گرم و در صورت امکان در مقابل تابش خورشید قرار دهید. پس از طی این مدت زمان آن را به یخچال یا محل سرد دیگری منتقل کنید.

چند نکته مهم:
۱ _ مراقب باشید تمام مواد و حتی ظرف آنها خوب خشک شده باشند. وجود نم و قطره ای آب سبب کپک زدن شور شما خواهد شد
۲ _کاربرد ظروف شیشه ای از ظروف پلاستیکی بهتر است .
۳ _ برخی معتقدند استفاده از چند عدد نخود خام در لابه لای مواد، سرعت آماده شدن شور را بالا می برد.
۴ _ عده ای با قراردادن تکه ای نان سنگک بر روی کلیه مواد و در دهانه ظرف از آن به عنوان مخمر استفاده می کند .
.۵ _ برای انداختن خیارشور، از خیارهای سالم و ترد استفاده کنید. نحوه درست کردن خیارشور نیز همان روش فوق است.
۶ _ به سبزیجات معطر یاد شده برگ کرفس و گشنیز هم می توان اضافه کرد.

امیدواریم با تهیه این شور خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

عکس برای انواع شور انداختن , محل قرار دادن ناگت جهت نصب , طرز تهیه بادام شور بازاری , طرز تهیه شور گل کلم خاله , طرز تهیه گوشت نمک سود , روش درست کردن کلم شور , طرز تهیه گل کلم شور , طرز تهیه شور گل کلم , مراحل شور کردن پسته , شور کردن پسته خام , طرز تهیه پسته شور , نیم شور باگل کلم , بادام شور بازاری , طرز تهیه کلم شور , خرید ترسی و شور , طرزتهیه کلم شور , ترشی گل کلم شور , روش شور انداختن , درست کردن شوری , درست کردن شور , به شور گذاشتن , شور سبزیجات , شوری گل کلم , ترشی و شور , شور و ترشی , گل کلم شور , شور گل کلم , ترشی شور , کلم شور

گردآوری توسط بخش انواع ترشی سایت آکاایران
ماهی شور

طرز تهیه ماهی شور همراه با پلو

به گزارش ایران ناز  این غذا از غذاهای جنوب ایران است.   طرز تهیه ماهی شور همراه با پلو   به گزارش مواد لازم :   برنج : 3 لیوانشوید    : 200 گرم،پاک شده و خرد شدهماهی شور
طرز تهیه شور

طرز تهیه شور خوشمزه خانگی

آکاایران به نظر من از بین همه ی ترشیها، شور یه چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و کرفس دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن، اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خ
طرز تهیه شور

طرز تهیه شور، طرز تهیه شور پاییزی - آکا

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه شور را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. فصل پاییز زمان بسیا مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور هست. در ادام
طرز تهیه شور

طرز تهیه شور با کلم و هویج -آکا

مجموعه: انواع مربا و ترشیجات   طرز تهیه شور با کلم و هویج طرز تهیه شور با کلم و هویج   به گزارش به نظر من از بین همه ی ترشی ها، شور یک چیز دی
طرز تهیه چوب شور -آکا

طرز تهیه چوب شور -آکا

طرز تهیه چوب شور طرز تهیه:شیر داخل ظرف بریزین و کمی به اون نمک بزنید و به بهم بزنید تا خوب مخلوط بشن بعد از اون بکینگ پودر را بهش اضافه کنین آرد رو هم اضافه کنید (به اندازه ای آ
طرز تهیه مرغ

طرز تهیه مرغ با رویه ی چوب شور

طرز تهیه مرغ با رویه ی چوب شور فر را با دمای 475 درجه فارنهایت (درجه سانتی گراد) داغ کنید و توری آن را در طبقه پایین قرار دهید. کف یک سینی فر را با فویل بپوشانید و آن را با روغن
طرز تهیه اسنک مخلوط کورن فلیکس و چوب شور

طرز تهیه اسنک مخلوط کورن فلیکس و چوب شور

طرز تهیه اسنک مخلوط کورن فلیکس و چوب شور طرز تهیه:داخل یک کاسه بزرگ، پفک ذرت، کورن فلیکس، پفک گندم، چوب شور و بادام زمینی را مخلوط کنید. داخل یک کاسه کوچک، کره، سس ورستر شایر، ن
طرز تهیه اسنک شور خانگی

طرز تهیه اسنک شور خانگی

طرز تهیه: طرز تهیه اسنک شور خانگی 1. در کاسه همزن، آب، نمک، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید. 5 دقیقه به آن استراحت دهید تا پف کند. به گزارش 2. کره آب شده و آرد را اضافه کنی
تهیه چیپس

طرز تهیه چیپس موز شور و شیرین

طرز تهیه چیپس موز شور و شیرین ابتدا موزها را بصورت نازک ورقه ای خورد کنید. سپس هر دو طرف موزها را داخل شک قهوه ای بغلتانید. لازم نیست شکر زیادی بگیرد، زیرا خود موزها شیرین هستند
کلم شور

طرز تهیه کلم شور

طرز تهیه کلم شور کلم ها،هویج،کرفس،خیار،سبزی ها را شسته و روی یک پارچه قرار می دهیم. کلم ها را به قطعات ریز خرد می کنیم. کرفس ها و هویج و خیار را نگینی درشت خرد می کنیم.در یک ظرف
طرز تهیه خیار شور

طرز تهیه خیار شور یک روزه!

طرز تهیه خیار شور یک روزه! 1-خیار را کاملا شسته داخل شیشه های سسی بزرگ ریخته می شود به گزارش 2-بعد چند ساقه ترخون وسه حبه سیر در شیشه می اندازیم . 3-در اخر اب جوشیده خنک را ب
اشپیل شور

طرز تهیه اشپیل شور +عکس - - آکا

طرز تهیه اشپیل شور را در ادامه ببینید : طرز تهیه اشپیل شور به گزارش اشپیل در واقع همان تخمِ ماهی سفید است که به صورت بسیار متداول در استانهای شمالی کشور مورد استفاده قرار
تبلیغات