ترشی انبه یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین ترشیجات محلی جنوب ایران است. این ترشی از اون دسته ترشی هاست که همون موقع قابل مصرفه اما دو سه رو کنار بمونه بهتره. بعد از دو سه روز هم به یخچال منتقل کنید. در این مطلب آکاایران طرز تهیه دو نوع ترشی انبه را به شما آموزش داده است. با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی انبه روش اول:

طرز تهیه ترشی انبه

مواد لازم برای آشپزی آکا:

سرکه : 500 گرم

انبه : 400 گرم

آب لیمو : 2 فنجان

رب گوجه فرنگی : 200 گرم

دارچین و هل کوبیده : به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

از یک روز قبل انبه را با آب لیمو و رب گوجه فرنگی در ظرفی حل کرده آماده می نمائیم بعد ظرف شیشه را انتخاب نموده دارچین و هل را مخلوط مواد بالا نموده ، آنگاه سرکه را به ترشی اضافه میکنیم و یکی 2 بار بهم می زنیم تا مواد مخلوط شود .

بعد شیشه را آماده کرده ترشی را داخل آن میریزیم نحوه تهیه این ترشی به این طرق تهیه میشود که میتوانیم در صورت دلخواه ترشی را کمی غلیظ کرده در ظرف بریزیم و بعد مصرف کنیم .

طرز تهیه ترشی انبه روش دوم:

ترشی انبه

مواد لازم:

انبه سبز نارس : 1 کیلو

سرکه : به مقدار کافی

سیر : نیم کیلو

فلفل قرمز تند : 3 قاشق غذاخوری

تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری

سیاه دانه : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

قسمت انتهایی انبه که سیاه است را بیرون آورده و به 4 قسمت جدا نشده تقسیم می کنیم.

سپس به مدت 3 روز در آب نمک قرار می دهیم تا رنگ سبز آن به تیرگی تبدیل شود.

فلفل ها را در تابه بو داده و بعد از خنک شدن آسیاب می کنیم

در این مرحله انبه ها را در صافی گذاشته تا آب آن خشک شود و سپس تخم گشنیز آسیاب شده را درون شکاف انبه ها ریخته و روی آن سیرهای پوست کنده شده را می گذاریم.

برای تزئین در انتهای کار سیاه دانه های بو داده را در لابه لای انبه ها می ریزیم.

در آخر روی تمام انبه ها سرکه ریخته و در ظرف را محکم می بندیم.

بعد از 1 الی 2 هفته این ترشی خوش طعم آماده خوردن می باشد.

امیدواریم با تهیه این ترشی انبه خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری: آشپزی آکا

گردآوری توسط بخش انواع ترشی سایت آکاایران