سوپ اسفناج معمولی و سوپ اسفناج اروپایی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد سوپ اسفناج معمولی و سوپ اسفناج اروپایی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع سوپ از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن سوپ اسفناج را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

سوپ اسفناج,طرز تهیه سوپ اسفناج,روش تهیه سوپ اسفناج

دستور پخت سوپ اسفناج

 

مواد لازم سوپ اسفناج معمولی :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

اسفناج

1 کیلو

100 گرم / 25 کالری

گشنیز

200 گرم

100 گرم / 20 کالری

آب مرغ یا آب گوشت

3 لیوان

نامشخص

نمک و فلفل

مقداری

100 گرم / 0 کالری

سیر رنده شده

1 حبه

100 گرم / 120 کالری

خامه

100 گر

100 گرم / 250 کالری

 

طرز تهیه سوپ اسفناج معمولی :

*. اسفناج را تمیز کرده و 4، 5 بار میشوییم و داخل آبکش میگذاریم تا آب آن کاملاً گرفته شود و بعد در قابلمه میریزیم میگذاریم بپزد در قابلمه را باز میگذاریم نیاز به آب ندارد رنگ اسفناج باید سبز بماند.

*. بعد از اینکه اسفناج کمی پخته شد گشنیز را به آن اضافه میکنیم تا با آب اسفناج پخته شود وقتی سبزیجات پخته شدند قابلمه را از روی گاز برداشته و سبزیجات را از آن جدا میکنیم اگر از آب اسفناج باقی مانده آن را نگه میداریم.

*. تا بعداً داخل سوپ بریزیم اسفناج را کاملاً له میکنیم بعد آن را داخل قابلمه میریزیم (در ظرف را هم باز میگذاریم) آب مرغ را اضافه میکنیم اگر آب مرغ غلیظ بود کمی آب ساده هم اضافه میکنیم قابلمه را روی شعله میگذاریم.

*. غلظت سوپ باید طوری باشد که نه زیاد غلیظ و نه زیاد رقیق باشد سیر را اضافه میکنیم هم میزنیم تا کاملاً مخلوط شود چون آب مرغ نمک داشت به سوپ نمک اضافه نمیکنیم فقط فلفل را اضافه میکنیم.

*. بعد خامه را پس از اینکه سوپ بجوش آمد اضافه میکنیم بعد از اضافه کردن خامه وقتی سوپ جوش خورد از روی گاز برداشته و در ظرف میریزیم و به وسیله خامه تزئین میکنیم روی سوپ را با خامه به صورت مارپیچ تزئین کرده و زینت میدهیم.

 

سوپ اسفناج,طرز تهیه سوپ اسفناج,روش تهیه سوپ اسفناج

دستور پخت سوپ اسفناج

 

مواد لازم سوپ اسفناج اروپایی 4 نفر:

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کره

60 گرم

100 گرم / 737 کالری

پیازچه (پوست کنده و خرد شود)

6 عدد

100 گرم / 34 کالری

کرفس (خرد شود)

2 ساقه

100 گرم / 13 کالری

برگ اسفناج

350 گرم

100 گرم / 25 کالری

آب مرغ

850 میلی لیتر یا سه و نیم پیمانه

نامشخص

پنیر ماسکارپونه یا خامه

225 گرم

100 گرم / 250 کالری

روغن زیتون

یک قاشق سوپ خوری

100 گرم / 900 کالری

نان تست

2 تکه

100 گرم / 265 کالری

زیره سیاه

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 15 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه سوپ اسفناج اروپایی :

*. برگ های اسفناج را خوب شسته، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید و کناری بگذارید.قابلمه بزرگی آماده کرده و نیمی از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.

*. سپس پیازچه های خردشده را به همراه کرفس اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید تا نسوزد. برای تفت دادن مواد 5 دقیقه زمان لازم است.

*. وقتی که مواد تفت داده شد، اسفناج خرد شده را به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ را افزوده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.پس از به جوش آمدن آب مرغ، شعله اجاق گاز را کم کرده.

*. پس از گذاشتن در ظرف، حرارت دادن را به مدت 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید.حالا سوپ را به دستگاه خردکن یا غذاساز انتقال دهید تا کاملا نرم شود، سپس آن را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه برگردانید.

*. پنیر ماسکارپونه یا خامه را به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید. در این زمان، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.تکه های نان را با استفاده از چاقو به مکعب های کوچک تبدیل کنید.

*. این کار را روی تخته کار آشپزخانه انجام دهید تا تکه های نان هم اندازه و سالم درآیند.بقیه کره را به همراه روغن زیتون داخل تابه کوچکی ریخته و نان های تکه شده را در آن سرخ کنید.

*. سپس زیره سیاه را به نان اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید. در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و تکه های سرخ شده نان را روی آن بریزید و سرو کنید.

 

خواص اسفناج :

*. برای ورم ریه مفید است.

*. ملین است و یبوست را برطرف می کند.

*. برای لاغر شدن و کم کردن وزن مفید است.

*. اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.

*. خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است.

*. غرغره آب خام یا پخته ی اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.

 

اختصاصی آکاایران

 

.

شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله سوپ اسفناج معمولی و سوپ اسفناج اروپایی شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

طرز تهیه سوپ اسفناج

سوپ اسفناج معمولی و سوپ اسفناج اروپایی گردآوری توسط بخش سوپ، انواع سوپ، آموزش پخت سوپ، آموزش درست کردن سوپ سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات