آموزش درست کردن بورک گوشت و قارچ خوشمزه و خوش طعم

آکاایران: بورک نوعی غذای خوشمزه ترکی است که با خمیر یوفکا تهیه می شود. این غذا هم می تواند مانند سمبوسه در روغن سرخ شود و هم می تواند در فر قرار داده شود و بدون روغن آن را پخته و آماده کرد. در این مقاله آموزش تهیه بورک گوشت و قارچ خوشمزه و لذیذ را برای شما عزیزان و همراهان آکاایران آموزش میدهیم . امیدواریم از پختن و خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.

 

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : حدود 40 دقیقه
مناسب برای : 8 نفر

 

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و قارچ :

 خمیر یوفکا ۱ بسته 
 گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم
 پیاز بزرگ  ۱ عدد
 قارچ خرد شده  ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
ماست ۱ فنجان
شیر کم چرب ۱ فنجان
پنیر پیتزا ۶ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کنجد به میزان لازم

آموزش درست کردن بورک گوشت و قارچ خوشمزه و خوش طعم

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ :

  1. برای تهیه بورک گوشت و قارچ ابتدا باید به روش تهیه مایه ماکارونی یا مایه لازانیا، مایه میانی بورک را تهیه کنید پس اول پیاز را رنده کرده و یا نگینی ریز خرد کنید. 
  2. پیازهای خردشده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید.
  3. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
  4. درب ظرف را ببندید تا گوشت و پیاز باهم پخته‌شده و نرم شوند. 
  5. وقتی گوشت پخته شد، قارچ‌های خردشده و مقدار کمی نمک به مواد اضافه کرده و تفت مختصری بدهید و بعد شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک شود.
  6. در این فاصله، خمیر بورک را آماده کنید.
  7. برای این‌کار باید 1 عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان شیر و 4-5 قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید. 
  8. حالا خمیر یوفکا یا خمیر فیلو را که در بسته‌بندی‌های مستطیل یا مثلثی به فروش می‌رسد جلوی دست بگذارید و یکی‌یکی آن‌ها را از پاکت خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیر در مجاورت هوا زود خشک می‌شود و ترک می‌خورد.
  9. پس یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کار پهن کنید.
  10. با برس یا قلموی آشپزی و یا یک قاشق، مقداری از مایه تخم‌مرغی که آماده کرده‌اید را روی خمیر ریخته و تمام سطح آن را بپوشانید. 
  11. سپس یک قاشق از مایه گوشتی را نزدیک لبه خمیر قرار دهید.
  12. حالا شروع به پیچیدن خمیر کنید و آن را به صورت سیگاری بپیچید.
  13. کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می‌پیچید را داخل این سینی با کمی فاصله از دیگری قرار دهید. 
  14. وقتی تمام خمیرها را پیچیدید و آن‌ها را داخل سینی فر قرار دادید، یک عدد زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید و با قلمو، از این زرده روی همه بورک‌ها بمالید.
  15. در نهایت روی بورک‌ها مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت 30 دقیقه، با دمای 180 یا 200 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید. 
بورک‌های خوشمزه شما آماده هستند. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را به عنوان پیش‌غذا و یا شام سرو کنید و از تردی و تازگی خمیر فیلو و طعم یک غذای جدید لذت ببرید.
آموزش درست کردن بورک گوشت و قارچ خوشمزه و خوش طعم

چند نکته درباره تهیه بورک گوشت و قارچ

  • شما می‌توانید قارچ را حذف کرده و فقط از مایه گوشتی ساده استفاده کنید.
  • همچنین می‌توانید به جای قارچ، از کمی جعفری خردشده استفاده کنید.
  • استفاده از رب گوجه فرنگی داخل مایه گوشتی به سلیقه شما بستگی دارد.
  • در صورتی که بخواهید می‌توانید بورک‌ها را بعد از پیچیدن، داخل روعن داغ غوطه‌ور کرده و حسابی سرخ کنید که در این صورت یک غذای چرب و پرکالری خواهید داشت.
  • آخرین و شاید مهم‌ترین نکته این که شما می‌توانید خمیر یوفکا را خودتان در منزل تهیه کنید و بعد از آماده شدن خمیر، همه مراحل بالا را انجام دهید که در این صورت یک بورک پر زحمت اما 100% خانگی خواهید داشت.



گردآوری توسط بخش انواع ساندویچ سایت آکاایران
آموزش درست کردن بورک گوشت و قارچ خوشمزه و خوش طعم
5 (100%) 1 رای