.


طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه

1392/06/10

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی
 

پنیر همیشه گران‌قیمت‌ترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست پس اگر بشود این پنیر را در خانه آماده کرد در هزینه‌ها تا حد زیادی صرفه‌جویی خواهد شد. برای این کار لازم است شیر را در دمای 63 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت یا در دمای 72 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 ثانیه حرارت دهید.

پنیر پیتزا,خرد کردن پنیر پیتزا,پنیر

طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه

پنیر پیتزا,خرد کردن پنیر پیتزا,پنیر


دقت داشته باشید در هنگام حرارت دیدن، شیر نسوزد یا سر نرود. بعد از این مرحله نوبت سرد کردن شیر یا قرار دادن ظرف آن در آب سرد یا یخ است.
 
در مرحله سوم کار، باید شیر را ترش کرد یعنی مایه پنیر را به آن اضافه کرد و هم زد. برای آماده شدن پنیر نیم تا یک ساعت زمان نیاز است. حالا پنیر سفتی به دست می‌آید که باید کمی به آن جوهر لیمو اضافه کرد. تا اینجای کار هنوز پنیر پیتزا به دست نیامده پس لازم است مرحله چهارم را به پخت پنیر اختصاص دهید. برای این کار ماده جامد حاصل از ترش کردن پنیر را به قطعات کوچک برش داده و آن را حرارت دهید.
 
هر چه مدت حرارت دیدن پنیر بیشتر باشد پنیر، بیشتر کش می‌آید اما به یاد داشته باشید که حرارت خیلی زیاد، بافت پنیر را از بین می‌برد و طعم آن را خراب می‌کند.
jamejamonline.ir



نظرات
نظر جدید

نام

ایمیل

نظر


کد امنیتی



پرستو
|
1394/10/24
1-
1+
منم درست کردم خیلی هم خوب کش می آد
مرضيه
|
1394/10/06
1-
1+
سلام دوستان منم درست كردم اما دقيقا شبيه شن شد نه حالت الاستيكي داره و نه ذوب ميشه كسي ميتونه راهنمايي كنه ؟؟؟
ناشناس
|
1394/10/04
0-
1+
سلام ببخشید می تونم بپرسم که منظورتون از اسیدیته خاص چیه؟؟؟؟؟
امید
|
1394/09/21
0-
3+
با سلام خدمت همه دوستان و با عرض پوزش از مدیر محترم سایت باید به عرض برسانم که به این شیوه به هیچ عنوان پنیر کش دار نمیشود و تنها راه کش دار کردن پنیر رساندن پنیر به اسیدیته خاص و بعد پخت است
اسما
|
1394/06/27
4-
27+
سلام. منم مثل این دوستمون پیتزا رو درست کردم ولی روی پیتزا پنیر اب نمی شه. دقیقا مثله این دوستمون صبا جان. میشه بگید باید چیکار کنم.
پاسخ ها
فاطمه
|
1394/09/15 - 23:46
فک کنم زمان پخت پنیر کم باشه
صبا
|
1394/06/23
2-
28+
سلام من درست کردم ولی روی پیتزا میریزم اصلا آب نمیشه و اصلا کش نمیاد باید چکار کنم شیری که میخرم شیر محلی گاو تهیه میکنم

مطالب مرتبط