در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کتلت عدس را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

عدس تنها برای پختن عدسی و عدس پلو کاربرد ندارد بلکه ازین دانه سبز زیبا و پرخاصیت میتوان در انواع و اقسام غذاها استفاده کرد که کتلت عدس یکی از انهاست و آکاایران در این بخش طرز تهیه این کتلت خوشمزه را قرار داده است. برای آموزش این کتلت عدس با ما همراه شوید.

کتلت عدس | طرز تهیه کتلت عدس و زیره

 

کتلت عدس

مواد اولیه کتلت عدس و زیره :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
گوشت چرخ کرده 150 گرم 100 گرم / 320 کالری
بلغور گندم پخته و عدس پخته از هر کدام یک پیمانه 100 گرم / 340 کالری
آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری 100 گرم / 35 کالری
پیاز دو عدد یک عدد / 5 کالری
سیر چهار حبه 100 گرم / 120 کالری
زیره یک قاشق سوپ خوری 100 گرم / 370 کالری
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه کتلت عدس و زیره :

*. بلغور گندم را دو ساعت خیس کرده سپس با مقداری آب پخته و آبکش کنید.

*.آن را با گوشت چرخ کرده، عدس پخته، پیاز رنده و سیر خردشده مخلوط کرده و ورز دهید.

*. نمک،  فلفل، زیره و آرد سوخاری را اضافه کرده و مخلوط کنید.

*. (می توانید عدس را به صورت پوره یا به همان شکل استفاده کنید.)

*. از مواد به اندازه گردو برداشته، گرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید.

*. سپس با سیب زمینی خلال و سرخ شده سرو کنید.

نکته :

*. این کتلت را با سس هم می توانید سرو کنید در این صورت دو عدد گوجه فرنگی رنده شده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با کره تفت داده و روی کتلت بریزید.

کتلت عدس | طرز تهیه کتلت عدس و زیره

نکات مهم درباره کوکو یا کتلت عدس

آرد مخصوص کوکو یا کتلت عدس

اگر آرد سوخاری در دسترس نداشتید می توانید از آرد نخودچی هم استفاده کنید. برای سوخاری کردن آرد سفید خام هم می توانید آرد را به همراه مقداری کمی روغن داخل یک تابه کوچک بریزید و آنقدر تفت دهید تا رنگش قهوه ای کم رنگ شود.

درباره مایه کتلت

مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.

شکننده ای کوکوی عدس 
کوکوی عدس به خاطر مواد موجود در آن پس از اینکه کاملا سرخ می شود حالت شکننده ای دارد و مطمئنا هیچ خانمی دوست ندارد کوکوهای خرد شده روی میز غذا بگذارد. به همین دلیل پس از سرخ شدن کوکو با دقت آن را از تابه خارج و در ظرف مورد نظر بگذارید.

خواص زیره :

زیره سیاه حاوی تانن ، موم ، مواد رزینی ، یک روغن ثابت سبزرنگ ، موسیلاژ، مواد قندی ، مواد ازته و اسانس که شامل دی هیدروکاروئول ، نوعی ترپن به نام کارون و دونوع ستن می باشد.قسمت مورد استفاده داروی زیره سیاه میوه آن است که در تیره ماه سال دوم باقطع کامل گیاه صورت می گیرد و می گذارند تا برسد.

امیدواریم با تهیه این کتلت عدس خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

گردآوری: آشپزی آکا

کتلت عدس، طرز تهیه کتلت عدس و زیره
4.3 (86%) 48 رای