آکاایران: طرز تهیه “کوکو جوانه ماش”|کوکوی جوانه|کوکوی “جوانه ماش”
طرز تهیه کوکو جوانه ماش | کوکوی جوانه | خواص جوانه ماش

آکاایران: طرز تهیه کوکو جوانه ماش|کوکوی جوانه|خواص جوانه ماش

کوکوی جوانه و کوکوی جوانه ماش و طرز تهیه کوکو و طرز تهیه کوکوی جوانه ماش

مواد لازم برای کوکوی جوانه ماش

  • جوانه ماش  250 گرم
  • بلغور گندم  5 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ  3 عددهویج رنده شده  400 گرم
  • جعفری خرد شده  3 قاشق غذاخوری
  • ماست چکیده پاستوریزه  120 گرم
  • روغن مایع سرخ کردنی  6-5 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی جوانه ماش

بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند. سپس در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. “جوانه ماش” را نیز بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز گرفته شود. در یک ظرف هویج، جوانه ماش (در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. در آخر هم جعفری را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

روغن را در تابه گرم کنید. مایه آماده شده “کوکو” را در تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. کوکو را می توانید با سس مایونز سرو کنید.

طرز تهیه کوکو جوانه ماش | کوکوی جوانه | خواص جوانه ماش
طرز تهیه کوکو جوانه ماش,آشنایی با خواص تغذیه ای جوانه ماش,جوانه ماش

آشنایی با خواص تغذیه ای جوانه ماش

از “جوانه ماش”، برای مصارف درمانی در سم زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می کنند. جوانه ماش سرشار از ویتامین c است که این مقدار در ماش پخته موجود نیست. جوانه ماش انرژی زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است. جوانه های ماش برخلاف دیگر سبزیجات که هرچه بیشتر رسیده می شوند خواص تغذیه ای آن ها کاهش می یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می کنند.

جوانه ها، غنی ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آن ها حاوی انواع ویتامین های (a, b, c, d, e, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و روی هستند. خواص تغذیه ای جوانه ها نسبت به نوع جوانه متغیر است. جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال های استروژن مانندی درون خود موسوم به رتوزین (ایزوفلاون) است که مصارف درمانی بسیاری دارند.

روش آماده سازی جوانه ماش

ماش ها را ابتدا خوب بشویید،سپس آن ها را درون آب خیس کرده و به مدت 12 ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید. سپس آن ها را مجددا بشویید و به مدت 12 ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید. جوانه های ماش پس از 12 ساعت دوم آماده می شوند. دانه های ماش معمولا طی 24 ساعت جوانه می زنند و اگر می خواهید حداکثر استفاده را از آن ها ببرید بهتر است آن ها را به صورت خام مصرف کنید.

bartarinha.ir

.

منبع : https:baelm.net

طرز تهیه کوکو جوانه ماش|کوکوی جوانه|خواص جوانه ماش
4.6 (92%) 36 رای