کوکوی بادمجان کبابی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد کوکوی بادمجان کبابی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع کوکو از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

روش تهیه کوکوی بادمجان کبابی

بادمجان‌ها را کباب کرده، پوست آنها را جدا می‌کنیم و با آب سرد می‌شوییم. این بادمجان‌ها را در آبکش ریخته و برای اینکه تلخی آن گرفته شود...
 

[categoriy],
 کوکوی بادمجان کبابی  ,طرز تهیه کوکوی بادمجان کبابی  ,روش تهیه کوکوی بادمجان کبابی

 

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا

بادمجان قلمی: یک کیلو
پودر زیره: یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: یک دوم قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: 4 تا 5 عدد
سیر: 2 حبه
آرد سیب زمینی: یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان دلخواه.

روش تهیه :
بادمجان‌ها را کباب کرده، پوست آنها را جدا می‌کنیم و با آب سرد می‌شوییم. این بادمجان‌ها را در آبکش ریخته و برای اینکه تلخی آن گرفته شود، روی بادمجان‌ها کمی نمک می‌ریزیم و می‌گذاریم تا نیم ساعت بماند. بعد از گذشت این مدت بادمجان‌ها را آبکشی و با گوشتکوب یا مخلوط‌کن پوره می‌کنیم و آنها را کنار می‌گذاریم.

در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل و سیر رنده شده خوب مخلوط می‌کنیم، پودر تخم گشنیز، زعفران دم کرده و آرد سیب زمینی را با تخم‌مرغ و بادمجان پوره شده خوب هم می‌زنیم. در تابه‌ای روغن می‌ریزیم و وقتی روغن گرم شد، مایه را درون آن ریخته و در ظرف را می‌بندیم. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانده و طرف دیگر را بدون درپوش سرخ می‌کنیم.

کوکوی بادمجان کبابی گردآوری توسط بخش انواع کوکو، آموزش پخت کوکو،، کوکوی سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات