طرز تهیه دلمه برگ مو - انواع دلمه

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد طرز تهیه دلمه برگ مو ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع دلمه از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

 

طرز تهیه دلمه برگ مو با گوشت چرخ کرده

دلمه برگ مو,دلمه برگ مو تبریزی,دلمه برگ مو بدون گوشت

دلمه برگ مو

 

مواد لازم دلمه برگ مو :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برگ مو

نیم کیلو گرم

100 گرم / 60 کالری

سبزی دلمه

یک کیلوگرم مخلوط

نامشخص

پیاز بزرگ

2 عدد

100 گرم / 5 کالری

روغن مایع

5 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 0 کالری

برنج

2 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

لپه

نصف لیوان

100 گرم / 359 کالری

گوشت چرخ کرده

نیم کیلوگرم

100 گرم / 240 کالری

شکر

3 تا 4 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 400 کالری

آب لیموترش یا سرکه

یک استکان

100 گرم / 9 کالری

نمک و فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالر

 

*. سبزی دلمه شامل نعنا، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، تره، شِوید و جعفری که البته هر چه میزان سبزی های معطر آن – یعنی نعنا، مرزه و ترخون – بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود.

 

روش تهیه دلمه برگ مو :

*. ابتدا برگ ها را با آب سرد خوب بشویید. دو سوم قابلمه را از آب پر کرده روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس برگ ها را به صورت دسته ای آرام در داخل آب در حال جوش آمدن قرار دهید. پس از گذشت 3 دقیقه یا به اصطلاح پس از 2 جوش خوردن، برگ ها را در سبدی آبکشی کنید.سبزی ها را پاک کرده و پس از شست وشو به صورت ریز خرد کنید. برنج و لپه را هم شسته و در قابلمه ای حاوی مقداری آب بریزید و بگذارید تا بپزد. در صورت دلخواه، مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه کنید تا برنج رنگی شود.

*. دو عدد پیاز را هم خلالی خرد کنید. سپس در داخل تابه کمی روغن بریزید و گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن مواد، تابه را از روی اجاق گاز بردارید و سبزی و برنج و لپه را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. به این صورت مواد داخل دلمه آماده می شود.در داخل قابلمه ای که قرار است دلمه ها در آن چیده شوند، یک قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و چند برگ مو را در کف آن قرار دهید.

*. سپس شروع به پیچیدن دلمه ها کنید.برای پیچیدن دلمه ها یک برگ بزرگ را برداشته و مقداری از مواد مخلوط را در میان آن بریزید. سپس اطراف برگ را روی مواد برگردانید تا در واقع بقچه ای از برگ مو درست شود. هر یک از بقچه ها را به صورت وارونه در داخل قابلمه قرار دهید، بعد از آنکه تمام بقچه ها را در قابلمه و در کنار و روی هم چیدید، 2 لیوان آب و 3 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید.

*. پس از جوش آمدن آب، شعله اجاق گاز را کم کنید و بگذارید تا آرام آرام بپزد. اضافه کردن چاشنی آن باید در مراحل پایانی طبخ یعنی زمانی حدود یک ساعت و نیم پس از شروع پخت انجام شود. برای درست کردن این چاشنی، سرکه یا آبلیمو را به همراه شکر در کاسه کوچکی بریزید و کمی حرارت دهید تا شکر به طور کامل حل شود. سپس آن را روی دلمه ها بریزید و بگذارید تا مرحله پخت دلمه کامل شده و چاشنی خوب جذب آن شود.

نکته1: اگر چاشنی را در مراحل اولیه پخت اضافه کنید، برگ ها سفت می شوند.

نکته2: در صورتی که دوست دارید این چاشنی در مواد داخل دلمه نیز وجود داشته باشد، می توانید مخلوط کردن شکر، آبلیمو و سرکه را در مراحل اولیه انجام داده و مقداری از این چاشنی را در داخل مواد دلمه هم بریزید و با آنها مخلوط کنید.

نکته3: با توجه به اینکه همه برگ ها به صورت کامل و یک اندازه نیستند و احتمالا چاک هایی نیز در فرم آنها وجود دارد، شما می توانید 2 برگ کوچک چاک دار را روبه روی هم قرار دهید و در واقع برگ بزرگی را به این طریق درست کنید.

نکته4: برای آنکه دلمه ها به حالت پیچیده در ظرف قرار گیرند، پیش از پخت، زیردستی چینی را به صورت برعکس روی دلمه های چیده شده در قابلمه قرار دهید.

 

خواص لپه :

*. در ضمن، یکی از ویژگی های بارز لپه در مقایسه با سایر حبوبات این است که سریع پخته می شود. لپه از نظر مواد معدنی منبع خوب آهن بوده و برای افرادی که کم خون هستند، ماده غذایی مناسبی به حساب می آید.بهتر است لپه در برنامه غذایی هفتگی حداقل یکی، دو بار مصرف شود. البته لپه هم مانند سایر حبوبات نفاخ است اما چون پوست آن گرفته می شود به مراتب نفخش کمتر از سایر حبوبات بوده و خیلی نیاز به خیساندن ندارد اما افرادی که احساس می کنند با مصرف لپه دچار نفخ می شوند، بهتر است آن را خیسانده، آب آن را دور بریزند و بعد آن را به غذایشان اضافه کنند.

 

برگ مو

 

 

درخت انگور را "تاک" یا "مو" نیز می‌گویند. برگ مو دارای ساکاروز، لوولز(Levulose)، اینوزیت (Inosite)، کوئرستین، کاروتن، اجسام تانیک، بتائین، تارتاریک اسید، مالیک اسید، اسکوربیک اسید، پتاسیم، آهن و سیلیکون است.

 

* برگ مو قابض است.

* دم کرده برگ های جوان مو، اسهال خونی را برطرف می کند.

* برای خونریزی ها مفید است.

* در رفع نقرس و زردی موثر است.

* استفراغ را برطرف می کند.

* در رفع اختلالات گردش خون(مربوط به دوران بلوغ و یائسگی) موثر است.

* هنگامی که پوست صورت قرمز و ملتهب است، خوردن دم کرده برگ مو مفید است.

* گرد برگ های جوان و خشک شده مو، در رفع خونریزی های بینی و رحم موثر است.

* از دم کرده برگ مو می توان برای شستشوی چشم در ورم ملتحمه استفاده کرد.

* دم کرده برگ مو برای رفع واریس مفید است.

* برگ درخت انگور، برونشیت‌های مزمن را معالجه می‌کند.

* برگ درخت انگور، برای زکام و عفونت‌های روده، ضد عفونی کننده گران بهایی است. برای این کار می توان می‌توان چهار گرم برگ خشک مو را در یک لیوان آب‌جوش دم کرده و دو تا سه فنجان در روز تناول نمود.

* برگ مو اشتها‌آور ، مقوّی، ضد اسهال، ادرارآور و ضد خماری است.

* برگ مو به دو طریق ذیل در معالجه اسهال، اسهال خونی، استفراغ، زخم معده و خونریزی معده مفید است:

الف- 30 گرم برگ جوان مو را به‌ صورت تازه یا خشک کرده در یک لیتر آب می‌جوشانند و پس از صاف کردن، مانند چای روزی یک تا سه استکان می‌نوشند.

ب- گرد برگ‌های جوان و خشک کرده مو را روزانه به مقدار 4 تا 5 گرم با عسل یا شربت قند مخلوط کرده و مصرف می‌کنند.

* جوشانده برگ مو به صورت فوق، حافظ جنین است و از سقط آن جلوگیری می‌کند.

* استفاده از گرد نرم برگ مو به طور موضعی، خونریزی را بند می آورد.

 

 

 

 

برگ مو

 

 

 

* جوشانده برگ مو، سرمازدگی دست و پا را درمان می‌کند. برای برطرف کردن سرمازدگی دست و پا، جوشانده برگ مو را تهیه کرده و دست و پا را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.
برگ مو

* از پیچک‌های مو، در اثر کوبیدن و فشار، شیره‌ای استخراج می‌کنند که مصرف 30 تا 60 گرم آن در روز، خونریزی‌های داخلی مانند اسهال خونی، اخلاط خونی، خونریزی رحمی و بواسیر را درمان می‌کند.

* شاخه‌های تازه و نازک مو، تمامی خواص برگ مو را دارند و حتی بهتر از آن است.

* شاخه تازه مو، بواسیر را درمان می‌کند. برای این کار باید خاکستر چوب مو یا خاک اره چوب مو را به‌صورت تمیز به دست آورد و در سرکه خمیر کرد و پس از اجابت مزاج در محل بواسیر مالید.

* اگر خاکستر چوب مو را در سرکه حل نموده و در محل ورم غدد و گزش حشرات بمالند، آن را معالجه می‌کند.

 

 

طرز تهیه دم کرده برگ مو

برای تهیه دم کرده برگ مو، مقدار 15 تا 20 گرم برگ مو را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

 



خواص شکوفه های انگور

* شکوفه انگور تقویت کننده قلب و معده است.

* شکوفه انگور، بهبود دهنده ی استفراغ، آروغ و سکسکه است.

* شکوفه انگور، ترش کردن غذا در معده را درمان می‌کند.

 

برای موارد فوق می‌توان 10 گرم از گرد شکوفه انگور را با کمی آب خورد و یا آن را جوشاند و بعد از هر وعده غذایی، نیم تا یک استکان، مانند چای نوشید.

 


خواص اشک مو

- شیره بهاری مو(اشک مو) به مقدار یک قاشق قهوه‌خوری صبح ناشتا برای دفع سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا مفید و موثر است.

- کمپرس زخم‌ها با شیره بهاری(اشک مو) باعث التیام سریع زخم‌ها می‌شود.

- اگر چشم قرمز شده و یا مژه‌ها ورم کرده باشند، با ریختن اشک مو در چشم، خیلی زود ورم مژه و قرمز شدن چشم معالجه می‌شود.

- اشک مو، زگیل را درمان می‌کند و به دفعات باید بر روی زگیل مالیده شود.

- اگر اشک مو را بر روی تب‌خال بمالند، آن را مداوا می‌کند.

اختصاصی آکاایران

 


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله طرز تهیه دلمه برگ مو شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ خواندنی ها , طرز تهیه دلمه برگ مو با گوشت چرخ کرده , طرز تهیه دلمه برگ مو با سرکه شیره , سبزی دلمه شامل چه چیزهایی است , طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ , تهیه دلمه بابرگ موبرای 2نفر , طرز تهیه دلمه با برگ انگور , دلمه باچی میخورن نان.برنج , دستور تهیه دلمه برگ موم , طرز تهیه دم کرده برگ مو , طرز تهیه دلمه برگ انگور , اموزش درس کردن دلمه برگ , دلمه برگ موخوشمزه باسس , دلمه برگ مو 101 recipe , عکس دلمه سبز شهر تبریز , 2 طرز تهیه دلمه برگ مو , زمان دلی راهنمای ماشین , سبزی دلمه بادمجان چیست , تعبیرخواب دلمه وکوفته , مواد با بوی فلفل دلمه , طرز تهیه دلمو برگ مو , سبزی کوفته شامل چیست , طرز تهیه دلمه برگ مو , اموزش درست کردن دلمه , روش تهیه دلمه برگ مو , دلمه برگ مو ترکیه ای , خرید آنلاین برگ دلمه , طرز تهیه دلمه انگور , سبزی دلمه شامل چیست , تهیه دلمه برگ انگور , طرز تهیه دلمه برگمو , طرز پخت دلمه برگ مو , مواد لازم برا دلمه , سبزی های معطر دلمه , طرز تهیه مواد دلمه , دلمه برگ مو ارومیه , مایه آخر برگه دلمه , طرز تهیه دلمه برگ , طرز تهیه شله دلمه , فواید دلمه برگ مو , دستور دلمه برگ مو , آموزش دلمه برگ مو , دلمه برگ بو ارمیه , سبزی های دلمه چیه , طرز تهیه دلمه بِه , طرز تهیه موم نام , طرز تهیه دلمه مو , دلمه برگ مو چیست , دلمه برگ مو غذای , دلمه برگ مو ترکی , سبزی دلمه برگ مو , طرز تهيه دلمه مو , طرز تهیه ی دلمه , سبزي دلمه چيست؟ , دستور پخت دلمه , تهیه غذای دلمه , سبزی دلمه سبزی , درست کردن دلمه , طرز تهییه دلمه , برگ مناسب دلمه , سبزیجات پر برگ , دلمه برگ انگور , برگه ا 4 مشکی , طرز تهیه دلمه , نحوه پخت دلمه , بوی فلفل دلمه , ‍ دلمه برگ مو , دلمه ی برگ مو , دلمه بابرگ مو , تهیه دلمه مو , رسپی دلمه به , طرز تهیه برگ , برگ با انگور , دلمه برگ بو , دلمه برگ مو , برگه‌ گندم , برنج انگور , آموزش دلمه , سبزی دلمه , برگ انگور , مو بیتوته , برک چیست , برگ دلمه , دلمه پلو , کارت سبز , آنگوار 4 , برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو گردآوری توسط بخش انواع دلمه سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات